嫩到入口即化、一吃驚豔的主餐「慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬」
主廚先將煎至上色的牛頰肉及炒至金黃的紅蔥頭及洋蔥倒入紅酒大火煮滾，去除紅酒澀味後加入牛肉高湯，放進蒸烤箱蒸烤4.5小時，再將蒸烤出的牛肉汁精華加入松露醬熬煮至濃稠，淋上牛頰肉搭配酸奶上桌，牛肉軟嫩不膩。
超大片炙燒和牛片放至日式醋飯上的「炙燒和牛握壽司」
和牛片先放至醋飯上，利用火槍炙燒牛肉至5分熟，和牛的油脂加熱後，散發出濃郁且富有層次的香氣，再抹上甜鹹的和風醬汁，以少許蔥花及炸過的蒜片做點綴，嚐得到和牛的軟嫩及香甜。
結合蔬果的炭烤泰式牛肉捲「炭燒蔬果牛肉捲」
汆燙過的蘆筍及新鮮鳳梨塊包入和牛肉片後炭烤至6至7分熟，搭配海鹽就能直接品嚐9+等級純種和牛與爽脆的蘆筍和鳳梨，口感清爽不膩。
師傅現場為你涮肉的超濃郁「和牛壽喜燒」
牛肉品質最重要，先以洋蔥墊鍋底，加入蔬菜、豆腐、菇類熬煮至滾，師傅會在餐檯上一片片為大家涮肉，牛肉吸收甜美湯汁，搭配軟嫩的豆腐，一吃超過癮。
異國風味口袋餅內塞滿拌炒過的和牛內餡「和牛口袋餅」
牛肉拌炒後，僅用海鹽簡單調味，佐以美生菜、酪梨醬、酸奶一起享用，鹹香的和牛肉、油脂豐富的酪梨醬及清脆可口的美生菜，搭配麵香味十足的口袋餅一同入口，相當對味。
嚐得到原始肉味的0.5公分薄度和牛排「板煎澳洲和牛排」
簡單的吃法最能嚐得到牛肉的原始美味，「板煎澳洲和牛排」將切至0.5公分薄的和牛煎至八分熟，簡單搭配海鹽就能嚐到和牛的特殊香甜味。
另外還有南台灣知名的「現沖和牛清湯」也可盡情享用。除了以上的和牛料理外，彩匯自助餐廳自助餐區還有八大美食區包含：日式、泰式、熱食料理區、現煮麵檯區、明爐披薩區與甜點及麵包吧檯區等多國冷熱食來滿足每一個人的味蕾。
「和牛放題 暢饗無限」活動資訊
■ 地址：中山區樂群二路55號 (台北美福大飯店彩匯廳)
■ 活動期間：3月15日至5月31日
■ 用餐時間：晚餐 18:00~21:30
■ 和牛料理：炙燒和牛握壽司、炭燒蔬果和牛捲、和牛壽喜燒、現沖和牛清湯、和牛口袋餅、板煎澳洲和牛排、慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬
■ 價格：成人每位NT$2,000+10%，兒童餐價以成人半價計費(兒童係指年齡7~12歲(需出示身份證明文件))
■ 訂位專線：02-7722-3395
同場加映1：和牛燒肉佐義大利酒 起承轉合完美搭配
號稱一生必吃一次的樂軒和牛專門店，以備長炭直火燒烤澳洲9+等級和牛佐紅酒的最強組合大人系燒肉聞名！「夢幻牛一頭」牛型木盤依部位放置牛舌、橫隔膜，及沙朗、菲力、牛小排、板腱等排餐部位，共500g(約18盎司)超過癮份量，一次盡享牛肉六個精華部位，為嗜肉者首選！為了不斷追求極致美味，特別與喜樽葡萄酒合作，由品酒達人Steve陳宇健挑選對食物包容性強的四款義大利葡萄酒，從前菜到六個部位牛肉，起承轉合做出完美搭配。此次搭配的酒王Barolo Riserva，有柑橘、果實、玫瑰，還有紫羅蘭花香伴著木質及土地香氣，接續牛小排之後搭配菲力部位享用，肉香與酒香於口中迴盪不絕、相當耐人尋味！...(繼續閱讀)
同場加映2：戰斧牛排好野味，來去N°168 PRIME牛排館吃的到！
N°168 PRIME牛排館主廚推薦三大主菜，有選自養殖三年以上的龍膽石斑，肉質Q彈鮮嫩，以乾煎方式並加入天然海鹽及橄欖油簡單點綴，鮮美入口隨即驚艷！爐烤鴨胸則是將米其林名廚技法改造，以台灣櫻桃谷品種好野鴨舒肥慢煮四小時，鴨胸炙燒至外皮酥脆，佐以鎮江醋特調醬汁，中西技法完美結合；而極富層次的戰斧牛排（需提前預訂），帶著豪邁的美好野味、讓人回味無窮，尤其骨邊肉的口感更是風味十足！...(繼續閱讀)
◎本篇介紹餐廳回顧：
台北美福大飯店-彩匯廳
樂軒和牛專門店
N°168 PRIME牛排館
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圖文整理 / 酸酸
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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