台北美福大飯店-彩匯自助餐廳palette

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之前在台灣的飯店吃過一次自助午餐覺得物超所值並讓人印象深刻。所以這次特地挑戰一家備受推薦的高檔自助餐廳 - 台北美福大飯店的彩匯 Palette。彩匯的料理很多樣化﹐從肉類到海鮮都有一定水準，還有豐富的甜點。而且可以在網站上訂座，成人每位 TWD 2200 (已計服務費)。海鮮區除了有經常看到的蟹腳、蝦、青口外﹐沒想到還有蟹。而且蟹不只是看起來很大隻，蟹肉也相當飽滿結實，蟹殼打開後還能吃到滿滿蟹膏。冰鎮處理過的海鮮仍然保留到鮮味﹐是冰得剛好的狀態。現煎的帆立貝和鮑魚亦很有水準，帆立貝表面微微焦香，內裡還很鮮嫩。鮑魚口感富有彈性﹐搭配一點醬汁來吃已經足夠。刺身整體不錯，而且每片都切得厚身。熟食區的海鮮同樣讓人驚艷，飽滿滑嫩的焗蠔入口是海水的鮮甜感。另外也有供應現蒸的琵琶蝦，口感超像龍蝦尾般厚實緊緻。如果是肉食控，現切烤牛肉要吃吃看，肉質很嫩口還有烤過的香味。而羊肉吃落亦沒有很明顯的羶味，怕吃羊的應該能接受到。異國料理像是咖喱之類的都推薦，味道調得剛好，香氣十足又不會太嗆。最驚喜是在自助餐中看到費工夫現煎的 Dosa，外皮烤得薄脆，內裡還有餡料。熱湯部份也很用心，現沖和牛湯的牛肉非常滑嫩，湯底也很甜。不喜歡這種湯亦有別的選擇，中式燉湯用上了烏骨雞﹐喝起來帶點藥膳風味。另外還有現煮的牛肉麵，紅燒湯底香而不油膩，很滿足。飲品區選擇也非常豐富，有味道天然又清新的現榨果汁。 除了有自助咖啡機供應熱飲、氣泡飲品等之外，還有啤酒無限暢飲。再來就是琳琅滿目的甜品櫃，一整櫃造型精緻的甜點每款都好吸引。蛋糕都不會太大件，讓人可以多試幾款。推薦朱古力蛋糕，吃落濃郁又不膩。焦糖燉蛋表層烤得香脆，滑順綿密也很好吃。另外還有可麗露、馬卡龍、雪糕等，身為甜食控的來到這裡絕對滿足。最後亦可以吃點水果和沙律來幫助消化。整體來說，這餐吃得既滿足又多樣，值得一試！週末來的時候是滿座的呢。 繼續閱讀

獨享禮遇JCB精緻卡-五星饗宴，買一送一｜台北美福大飯店彩匯自助餐廳下午茶時段 重 要 通 知訂位時需輸入JCB晶緻等級以上信用卡暨簽帳卡卡號(前6碼與後4碼)、手機號碼以玆身分驗證，訂位成功將寄發簡訊告知訂位編號及卡號後四碼。倘於訂位30分鐘後尚未收到訂位編號，請立即與訂位專線聯繫，將由專人處理。因疫情影響調整餐飲服務內容台北老爺酒店/Le Café咖啡廳5/10起不提供週一至週四下午茶，週五下午茶照常提供台北美福大飯店/彩匯自助餐廳5/16-6/30不提供週一至週四下午茶，週五下午茶照常提供台北寒舍艾美酒店/探索廚房、台北喜來登大飯店/十二廚5/9-6/17將暫停下午茶營業漢來海港餐廳-天母店、台中店、台南店、漢來店5/16起將暫停下午茶營業造成不便，敬請見諒。台北晶華酒店/栢麗廳自5/16起至6/30下午茶升等為午餐，用餐時間改為11:30至14:30，請欲訂位之卡友留意。新竹老爺酒店/Le Café咖啡廳因排煙工程施工，5/23-6/30週一至週四下午茶暫停營業，週五照常提供(用餐時間14:30-16:30)。請欲訂位之卡友留意，造成不便，敬請見諒。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－開頭就把這次會跑來美福大飯店的palette彩匯自助餐廳吃Buffet的主因告訴大家，其實就是擁有JCB卡的朋友，都可以享有的好康活動，只是這個訂位真的很熱門，每週一早上10點開搶，看似很多的200個名額，幾乎都是秒殺的盛況，真的很不好訂的。palette彩匯自助餐廳就位在飯店一樓的位置。下午3點準時入場，工作人員會再確認一次訂位是否無誤！入口就可看見一整排的甜點櫃，讓人少女心立馬噴發。座位還蠻多的，而且很寬敞，用起餐來相當舒適。說真的，過了五十後，包肥大餐對我們來說，真的是很大的負擔，我們的戰力真的很差，吃過一輪後，大概就收工啦！先從美福最有名的牛肉下手吧！少少的港點。這邊就不多作介紹了，有興趣就請您自己來吃吃看吧！機器下的咖啡跟調好的果汁，真的就普普而已，千萬別抱太多期盼！罐裝的碳酸飲料。開吃啦！！！牛肉超嫩口的，真的很好吃。本來是牛肉麵，跟師父講了一下不要麵，就成了不折不扣的牛肉湯了。螃蟹跟小卷，小卷很鮮甜。一定會有的蝦子，多吃秋葵可以顧胃。生魚片跟黑豆還有大根，這一回合根本就是日式風。這是正常的牛肉麵。蛋糕超多種的，螞蟻最愛。記得吃點沙拉解解膩喔！水果很甜。以上就是我們這次在美福吃過的包肥自助餐，口味上都還算不錯，沒有太多雷就是。 繼續閱讀

台北美福大飯店為2016年台灣自創品牌的五星級國際飯店於2016及2017年獲得世界奢華酒店及世界旅遊酒店組織的獎項肯定2018年榮獲米其林餐廳及住宿推薦醒目的歐風義大利建築風格、高聳雕刻細緻的羅馬樑柱,奢侈的前庭花園展現無比的尊貴氣派 挑高三層樓的lobby金碧輝煌、搭配水晶吊燈與旋轉樓梯可說置身在歐洲宮廷般的偽名媛一樓大廳盡頭的彩匯自助餐、天花板上是夢幻的琉璃燈晚餐時間建議先訂位，由專業的接待人員安排入座門口一座邪惡的甜點櫃、玲瑯滿目的精緻甜點讓女孩、螞蟻人無法抗拒的興奮海尼根啤酒暢飲同樣位在這個區塊,由貴為內的服務人員現榨海尼根生啤提前帶大家看一下babe吃過最棒的甜點吃到飽就在美福的彩匯自助餐女孩不肥胖怎可以！！請留3分左右的空間給甜點區一般用餐順序會以生食、高價海鮮等開始品嚐沿著人潮最多的地方開始夾食刺身的品質很好（限點現切、客製化片數）、最厲害的是胭脂蝦（自己剝殼、肉質甜美）海鱺、鮪魚、鮭魚、白肉、黃金魚卵、搭配一些握壽司、手捲 海鮮冷盤區的水準也高到嚇人,滿滿的肥美水產讓愛吃海鮮的朋友大快朵頤無負擔沒看錯！！鮑魚吃到飽 嚴選當季的螃蟹、彈牙的軟絲、法國螺肉、法國淡菜 美福彩匯自助餐的選擇相當豐富～適量的夾取能吃得完的美食當季的螃蟹可以吃得到蟹黃👍👍搭配上一杯沁涼的海尼根啤酒,完美美福彩匯自助餐推出了主食三選一每位精緻主菜，有「美福精選牛小排」、「龍蝦身襯海鱸魚佐青蒜奶油醬」及「香煎極上A5日本和牛佐松露鹽」供擇一品嚐身為和牛控的babe當然挑選“極上A5日本和牛佐松露鹽“不得不說這塊極上A5日本和牛深得我心油脂入口即化的香甜、雖然3oz左右的份量卻讓整套自助餐的價值值回票價的精緻除了限點一份的主餐 極上A5和牛美福彩匯自助餐提供澳洲和牛吃到飽,搭配天使紅蝦超享受（現點現煎,等候五分鐘即可） 不只是澳洲和牛的肉質可口、咀嚼中肉汁飽滿天使紅蝦的肉質也相當優秀、不軟爛且熟度是中擺盤上也有單點的用心👍👍美福大飯店“海鮮市場祭”的壓軸就是這桶可以三至四人一起品嚐的南洋風味海鮮桶不得不大讚一下彩匯自助餐的用心、把吃到飽精緻化滿滿的新鮮海鮮搭配南洋風味的醬汁、肥美的淡菜與酥炸的肉塊、鮮蝦、蛤蠣、還有鍋底的彩蔬、醬汁相當適合沾上麵包一起品嚐現切爐烤美國prime牛排熟度與肉汁、油花的分佈相當迷人不只是牛排、還有羊排與西班牙伊比利豬排不只是提供相當棒的豐富牛肉料理、還有針對不吃牛的朋友一系列的嚴選好肉吃多了肉品,還可以喝一碗剝皮辣椒雞湯！！薑絲帶出了剝皮辣椒雞湯的清甜、不過為何裡頭還放了一顆高級的鮑魚！！傻眼的用心,確實好喝的可以一人一盅另外是愛吃美福熟成牛肉麵的朋友～來到彩匯自助餐也吃得到喔現點現煮還可以燙青菜等現場烹煮料理南洋風味的海鮮桶還不夠...有一區南洋風味美食區可以吃到打拋豬肉、檸檬魚、南洋子排搭配香米、鍋巴、蝦餅讓夏日沒胃口的朋友也可以不自覺多吃好幾碗飯等待高價的美食都吃完以後～再回到冷盤沙拉區清爽又能解膩的冷盤、補充膳食纖維的沙拉、起司塊等美福大飯店 彩匯自助餐的現榨果汁也很厲害（旁邊有新鮮水果切盤）新鮮的綜合果汁、西瓜汁、蔬果汁應有盡有 愛吃甜點的朋友...babe保留了三分的胃來大啖超好吃甜點馬卡龍真的非常優秀、可麗露、還有瑪德蓮多吃幾顆少女酥胸也可以回本喔！！搭配上好喝的咖啡💕 玻璃櫃裡頭的甜點也勝過許多甜點專門店法芙娜濃情巧克力、檸檬塔、還有爆漿泡芙....熱量已經攀升到10000卡也在所不惜美福大飯店 彩匯自助餐提供兩種品牌的冰淇淋吃到飽👉哈根達斯、西班牙冰淇淋（軟硬適中的好挖.口味特別） 繼續閱讀

彩匯空間裡的特色之一就是天花板上的彩色琉璃，透出繽紛色彩，環境也相當乾淨。這次彩匯自助餐推出的晚餐和牛放題活動，嚴選來自南半球純淨無污染環境所飼養的澳洲黑毛純種和牛，畢竟關係企業「美福國際 」就是進口高級牛肉的專家，澳洲和牛之所以珍貴，原因在於每隻和牛都是經過4年的飼養及細心照顧，才能確保生產出擁有豐富油花的和牛品質。慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬Wagyu Beef Cheek Stew Served with Truffle Gravy主廚先將煎至上色的牛頰肉及炒至金黃的紅蔥頭及洋蔥倒入紅酒大火煮滾，去除紅酒澀味後加入牛肉高湯，放進蒸烤箱蒸烤4.5小時，再將蒸烤出的牛肉汁精華加入松露醬熬煮至濃稠，淋上牛頰肉搭配酸奶上桌，牛肉軟嫩不膩。爐烤春雞佐肉汁醬Roast Spring Chicken Served with Gravy烤過的春雞肉質不柴帶有肉汁，外皮肉汁醬搭配很對味。 生魚片旁邊是一區漂亮的花壽司，我每次都被這些花壽司給吸引，心想著待會一定要來拿幾塊，只不過總是吃到後面太多美食，就忘了它的存在，這次也是啊！我發現口袋餅裡還有起司，吃起來帶有奶香，還會牽絲。而且餅皮也蠻有彈性的，口感很棒，搭配一些佐料像是綠色的酪梨醬、紅色的沙沙醬，都對味且清爽。這道阿偉忘記是什麼了？好像是洋蔥炒牛肉？ 用生菜包著吃，有點像韓國烤肉的吃法，有生菜的水份讓牛肉更濕潤清爽。這是和牛料理中的 <板煎澳洲和牛排>將切至0.5公分薄的和牛煎至八分熟，僅需佐簡單海鹽享用，可品嚐到和牛最原始的特殊香甜味。 隔著玻璃可看見師傅在煎牛排，也是頗花時間的，記得提早來點喔！ 登登！煎好的和牛牛排好嫩喔！真心不騙的好吃！盤上紫色的是芋頭蕃薯泥，甜甜的蠻不錯。 這道是以台南牛肉湯的概念，將和牛以薄片加入熱湯中，直接夼燙，最為鮮甜。 北歐魚卵沙拉，吃起來會啵啵的感覺。鮭魚卵丼飯，看起來就很好吃。 一隻隻碩大鮮美的藍鑽蝦 充滿海味的海螺 一旁也有烤蔬果、各式烤肉醬及海鹽、胡椒。這幾份熟食肉類也頗受好評，從最右邊的小羊膝就很軟嫩、無羊騷味。 培根雞肉捲，這是大家都說好的一道，友人吃完又再夾了幾塊。 熟食海鮮區比生冷海鮮更對阿偉的味，焗烤生蠔值得一試。 德國豬腳，皮Q肉香，不過我不敢吃多，以免吃不下其他的。 這是三杯原汁，前面紅色的是西瓜汁。右邊的是綜合果汁、左邊的是柳橙汁。 這是整顆巧克力球，外皮脆、裡面是巧克力泥，代點苦甜，而不是太甜，超好吃。  繼續閱讀

一開始知道美福大飯店Palette彩匯自助餐廳是從新聞得知，那時候就被「全台最貴的飯店自助餐吃到飽」的標題給吸引，後來做餐廳的朋友約我一同來吃，說這預訂位置得來不易，可惜訂到平日，布雷克我無法分身前往，就放在口袋名單到現在，一直想要找個慶祝的時間前往，結果這次真的實現，美福本身就是做肉品進口的，對於食材品質來說是無庸至疑的，雖然餐點樣式不算多元，但料理方式與醬料調味都還滿洽當的，讓我最意外的是甜點，竟然如此豐富，而且好吃。美福大飯店Palette彩匯自助餐廳位於內湖線大直站與劍南路站的中間，如果像布雷克一樣是走路來的，大直站或許近一些，附近沒啥餐廳，一走進飯店大廳，整個就很氣派，美福大飯店的餐飲主打五家不同的的「主題餐廳」，而Palette彩匯自助餐廳是以半自助式用餐方式，Palette彩匯位置在大廳的右後方。Palette彩匯自助餐廳一進門是甜點及麵包吧檯區，接著是現打飲料與沙拉冷盤，往右手邊走是日式料理與生猛海鮮，接著就泰式料理與現煮麵與燙青菜，最後一區由右至左是燒烤現煮、熟食與披薩。沙拉與前菜還沒多異國料理，從生鮭魚、火腿起司、橄欖火腿、西班牙烘蛋與生菜沙拉，剛從瑞士回來的布雷克，每天幾乎都是吃這些食物，所以有點不敢用太多，我還滿喜歡火腿捲起司的，烘蛋有一點乾，調味上不會太鹹，還可以。接著就是進攻日式生魚片，這裡的生魚片總類有五種與干貝及甜蝦，來這用餐前，友人有提醒這裡的海膽必吃，這次來可能拿掉了，覺得可惜，生魚片吃起來都滿有口感，油脂甜度上尚可，山葵是師傅每日現磨的，干貝不錯吃，建議多來幾個，甜蝦沒有腥味，味覺的記憶點未明顯，生魚片現點現切，擺盤起來就像是外面賣的一份三四百的生魚片，接著還有一些握壽司，米飯都還滿有彈性的，握壽司還有做炙燒，跟一些食材的裝飾，還滿費工的。 海鮮總類有七種，每一種吃起來都還滿新鮮的，比較特別的是鱈場蟹，肉質吃起來很鮮甜，現在想起來還會留口水，螃蟹的部份不是用一般的花蟹，是進口的藍鑽花蟹，肉質相較比較緊實一點，吃起來滿鮮點的，蟹卵也很豐富，再來沾醬的種類也很多，搭配起來多了許多風味，補食材的速度還滿快的，處理的師傅滿親切的，不時還會推銷一下今天的食材，一不小心就會拿得太多。蔬菜川燙跟牛肉麵在同一區，均衡飲食的第一步就是要多吃蔬菜，蔬菜樣式滿多種的，每一種蔬菜川燙的時間都不一樣，廚師會幫你處理好，最後會淋上肉燥，自上次去過台東的飯店後，很少看到飯店自助餐有這麼多青菜。麵食是以牛肉麵為主，美福本身也有另一個品牌叫「熟成21」是專門賣熟成牛肉麵，這裡的牛肉麵就是從熟成21學來的，麵條比較寬厚，有一點像是刀削麵，牛肉吃起來軟嫩，咬下去牛肉味很重。燒烤現煮有主推的鮮切U.S. Prime 美國肋眼牛肉，熟度是掌握的不錯，帶點粉紅色澤的肉質，入口咬起來肉味濃厚，很像是口味很重的牛肉乾，但口感卻沒有牛肉乾那麼乾扁，肉質真的很讓人期待。羊排肉質也算是軟嫩，羊肉味道偏重了些，豬排的部份是用松阪豬，咬起來很有嚼勁，重點是光是排餐的配菜跟醬料又是一個很豐富的組合，可以讓人吃起來有許多層次的味道。吃到現烤區的時候，時間已經八點半左右了，服務生有來通知九點前是最後取餐時間，只剩下熟食披薩與甜點區還沒去，最後只能放棄熟食與披薩，感覺有點可惜，我為甚麼要訂七點呢？熟食區滿多都是各國料理，有些是巴西菜有些是義式菜色，看起來都不錯，連披薩都有綿花糖巧克力這種甜的口味，但我沒吃到我真的沒吃到，已哭。之前美福大飯店Palette彩匯自助餐有提供龍蝦吃到飽，現在是取消了，但主餐就升級用比之前無限供應還好的加拿大龍蝦，龍蝦肉吃起來很Q彈，味道上也算是鮮甜，肉也滿多的，像是龍蝦螯的地方，整塊都是肉，完全不縮水，吃起來很過癮，還有些蝦卵，吃起來也很鮮，還不錯，唯一可惜就是只有半隻吃的不夠過癮。美福大飯店Palette彩匯自助餐廳另一個重點就是甜點區，甜點有三十多種，每一樣都做得很精緻，有特別用減糖的方式來烘焙甜點，主要分成兩個區塊，不必冷藏自取的部份，以小蛋糕、法式甜點馬卡龍、可麗露與馬德蓮，還有那個法式軟糖，每一樣都很經典好好吃喔。從開幕到現在不到一年，已兩千元加上一成的價格之姿，以打響了全台最貴的自助餐名號，但就如同前幾篇吃過的自助餐餐廳所說的，在意的不吃精打細算的吃粗飽，而是怎麼吃的好味道或好食材才是重點，美福大飯店Palette彩匯自助餐廳在食材上可以說是沒地方可以挑剔，唯一可惜的是之前的龍蝦與海膽無限量供應已經沒了，除此之外我想服務也是一個重點，每一料理區的廚師都很會推銷自區的食物，每每問說那一樣好吃，都會很樂意的為我們介紹。但我覺得還Palette彩匯可以更好的是牛肉部份，既然是以牛肉進口為主的廠商，我會建議多幾樣特別的牛肉，一方面讓用餐的消費者能吃得開心，一方面也能推銷自家的產品，還有良心建議真的不要跟布雷克一樣七點才到，你會發現很多東西真的很可惜沒有吃到。 繼續閱讀