使用乳酸古法醃製的「東北酸菜白肉鍋」☞台北凱撒Checkers餐廳
餐廳主廚高志華特別使用古法秘製酸白菜，樸實的酸菜白肉鍋到了台北凱撒大飯店後搖身一變沒了刺鼻醋酸味，倒多了份溫潤口感，秘密武器是用乳酸飲料取代一般醋酸，以自然發酵醃製方式，製作出口感脆又開胃的酸白菜。以豬大骨高湯加入當季螃蟹、白蝦與鮮蚵經過6小時慢火熬製的湯頭，配上本土黑毛豬白肉片和梅花排骨酥一同食用，最後搭配蔥油餅一起品嚐，濃郁又香氣十足的酸菜白肉鍋怎能錯過。
「台北凱撒Checkers自助餐廳」店家資訊
■ 電話：02-2311-5150 #2237
帶甜微辣的日式「蒜味噌牛奶鍋」☞ 澄江鍋物Shabu
「澄江鍋物Shabu5」在吃到飽專區新推一款風味濃厚的〈蒜味噌牛奶〉鍋物湯底，嚴選優質牧場生乳搭配日本山形縣的辛口蒜味噌。有趣的是，一次可以嚐到兩種口味的鍋物湯底，餐廳先上桌的是由雞高湯搭配日本蒜味噌調製的微辣湯底，接著才會送上玻璃瓶裝的新鮮生乳，大家可照個人喜好調配湯底，客製化的蒜味噌牛奶鍋即日起推出囉。
「澄江鍋物Shabu」店家資訊
■ 地址 :台北市忠孝東路四段172號(神旺飯店4樓)
■ 電話：(02)2781-7667
■ 價格：每位NT$780+10%，點選〈蒜味噌牛奶〉湯底，每鍋須另加NT$100
■ 活動：即日起至2016年12月31日4人同行1人免費優惠
慈禧太后最愛的百年「海陸秘饌菊花鍋」☞台北威斯汀六福皇宮頤園
台北威斯汀六福皇宮，頤園北京料理餐廳推出中國徽州地區的傳奇名菜「慈禧秘饌海陸菊花鍋」。在當時傳聞菊花鍋為慈禧太后長壽養生的獨門秘方。「慈禧秘饌海陸菊花鍋」湯底是以慢燉老母雞湯8個鐘頭後加入有「延命樂」美名的食用菊花，用來涮燙龍蝦、螃蟹、明蝦、蛤蠣、干貝、刺參、象拔蚌、魚肚、魚皮等各式鮮甜海鮮及油花分布均勻的沙朗牛、黑毛豬，共21項之多的新鮮食材。飯後餘韻絕對充滿菊花香氣。
「頤園北京料理餐廳」店家資訊
■ 電話：02-3518-3078
■ 價格：每鍋 NT$3680+10%，4到6人享用。
■ 活動時間：即日起至2017年2月
味自慢濃厚系「蔬菜咖哩里肌豬排鍋膳套餐」☞ 伊勢路-勝勢日式豬排
日本人氣豬排店「伊勢路-勝勢日式豬排」在今年冬天將豬排結合鍋物，推出濃厚咖哩甜中帶微辣風味的「蔬菜咖哩里肌豬排鍋膳套餐」；一鍋暖呼呼的鍋膳料理中加入蘋果、洋蔥慢熬製成自製特調咖哩醬，蔬果自然的清甜香，平衡咖哩的辛香辣，放上酥炸至九分熟的豬里肌，綴上五彩繽紛的當季蔬菜，垂涎欲滴的色彩，讓視覺充分享受而更刺激食慾，令人胃口大開！
「伊勢路-勝勢日式豬排」店家資訊
■ 蔬菜咖哩里肌豬排鍋膳套餐 NT$380+10%
(微風松高店)
■ 地址：台北市信義區松高路16號B2
■ 電話：02-2722-0128SOGO
(復興店)
■ 地址：台北市忠孝東路三段300號10樓
■ 電話：02-8772-9822
只要50元就能升級北海道牛奶鍋！☞ 聚 北海道昆布鍋
聚北海道昆布鍋推出「北海道牛奶鍋」讓今年鍋物飄著一股濃濃奶香！任點一套餐便可加50元升級成北海道牛奶鍋，最低鍋物只要398+50元便能吃到來自北海道的香醇滋味。北海道牛奶鍋以豚骨昆布湯為基底，附上一整瓶的日高町牛乳，由消費者親身體驗、爽快倒入香醇牛奶的美味感受，直接加入鍋內沸煮，湯頭保有豚骨昆布湯的鮮甜，更蘊含醇厚奶香，尾勁還帶有甜味，意猶未盡的人還可加購「續奶」(每瓶50元)，讓你享受香醇不斷奶！
薑母鴨、花雕蝦、麻油食補buffet吃到飽！☞ 美麗信花園酒店雨林餐廳
提到冬令鍋物，當然不能忘記台灣人熱愛的食補料理，以往吃薑母鴨、花雕蝦等藥膳鍋物非得找齊4、5個人才能開一鍋，常常吃不完、又只能吃到單一鍋物！而美麗信花園酒店雨林餐廳推出一系列「暖身鍋品」，每位只要$NT780起，結合秋季最夯的蝦蟹食材，搭配藥膳食補的概念料理提味，buffet台上每日現煮端出暖暖食補，一次就可以品嘗到麻油什錦、帝王薑母鴨、藥膳花雕蝦、避風塘炒蟹等多種料理，還有鮮甜誘人的北海道帝王蟹石狩鍋，同時滿足想品嘗秋季蝦蟹與冬令鍋物的雙重享受！
◎本篇介紹餐廳回顧：
聚 北海道昆布鍋
美麗信花園酒店雨林餐廳
台北凱撒Checkers自助餐廳
澄江鍋物Shabu
頤園北京料理餐廳
伊勢路-勝勢日式豬排
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圖文整理 / 酸酸
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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