玉里橋頭臭豆腐

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來玉里不可能錯過的排隊名店就是『橋頭臭豆腐』！雖然是為了赤科山金針花海來到玉里，但都來到這裡了，必吃美食一個都不能放過。這一家橋頭臭豆腐是下午四點開始營業，每次一開門就會出現排隊人潮，即使下雨也一樣生意超好，只能說在小鎮裡面可以有這種排隊人潮，可見名氣有多響亮。下雨天還是平日，這人潮有嚇到我！更堅定我們想吃到的決心，停好車撐好傘，給它用力的排下去XD紅到要抽號碼牌這樣。生意有多好，看這爆滿人潮就知道了。橋頭臭豆腐酥脆美味的關鍵就在於這三鍋不同溫度的油，每一塊豆腐都依序在這三鍋不同溫度的油炸過後，才會吃起來這麼酥脆又有層次的香氣。臭豆腐    小份＄60（四片）、大份＄90（六片）當然除了外酥內嫩口以外，泡菜三法寶也是特色之一。除了蘿蔔絲、高麗菜泡菜以外，還加入九層塔調味，增添香氣。橋頭臭豆腐真的是我吃過最酥脆的臭豆腐了，沒有之一！那脆皮又厚又酥，咬下去那卡滋卡滋的聲音超明顯的，而且裡面的豆腐還能保持嫩口的程度，真的不容易。蘿蔔絲泡菜真的比較少見，這種搭配方法我倒是第一次吃到，覺得爽口又夠味。現場還有賣豆腐跟豆漿等等..要不是因為在外奔波不好保存，我真想買一堆回家呢。