玉里橋頭臭豆腐

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花蓮玉里超人氣美食【玉里橋頭臭豆腐】我們已經錯過好幾回，七月份的花東之旅終於吃到了，以往一直沒吃到【玉里橋頭臭豆腐】的主因是營業時間，因為我們大都是安排到台東或是賞金針花等才會經過玉里，但【玉里橋頭臭豆腐】下午四點後才開始營業，所以就算途經玉里想要吃東西，我們就會吃另一家玉里超人氣美食玉里麵，生意也一樣很好！第一次吃【玉里橋頭臭豆腐】確實讓人感覺相當驚艷，也讓人見識到它的魅力，我們當天晚上大約七點半抵達，等待了一個小時才吃到...果真人氣爆棚！開車抵達時見到這等待的人潮真的很誇張，拍攝的只是一小部分，鏡頭外還有很多人等待，吃【玉里橋頭臭豆腐】的方式為拿號碼牌等叫號，所以人要在現場比較好，過號每兩個號碼插一個過號！第一次來店家跟我想像中的不太一樣，為矮房建築，周圍燈光較為昏暗，等待時間只能站在屋外，夏天還蠻悶熱的，然後蚊子也不少，當天我被叮了好幾包桌位數其實也不少，提供室內及戶外用餐區，坐戶外感覺大家都在看著你吃這樣，因為旁邊都是等待的人潮就只有賣臭豆腐及飲料這樣，臭豆腐大份$90元、小份$60元，等到叫號碼時再來櫃台點餐結帳，然後要自己找座位及端臭豆腐！座位要自己找，不是有位置就叫你來

來玉里不可能錯過的排隊名店就是『橋頭臭豆腐』！雖然是為了赤科山金針花海來到玉里，但都來到這裡了，必吃美食一個都不能放過。這一家橋頭臭豆腐是下午四點開始營業，每次一開門就會出現排隊人潮，即使下雨也一樣生意超好，只能說在小鎮裡面可以有這種排隊人潮，可見名氣有多響亮。下雨天還是平日，這人潮有嚇到我！更堅定我們想吃到的決心，停好車撐好傘，給它用力的排下去XD紅到要抽號碼牌這樣。生意有多好，看這爆滿人潮就知道了。橋頭臭豆腐酥脆美味的關鍵就在於這三鍋不同溫度的油，每一塊豆腐都依序在這三鍋不同溫度的油炸過後，才會吃起來這麼酥脆又有層次的香氣。臭豆腐    小份＄60（四片）、大份＄90（六片）當然除了外酥內嫩口以外，泡菜三法寶也是特色之一。除了蘿蔔絲、高麗菜泡菜以外，還加入九層塔調味，增添香氣。橋頭臭豆腐真的是我吃過最酥脆的臭豆腐了，沒有之一！那脆皮又厚又酥，咬下去那卡滋卡滋的聲音超明顯的，而且裡面的豆腐還能保持嫩口的程度，真的不容易。蘿蔔絲泡菜真的比較少見，這種搭配方法我倒是第一次吃到，覺得爽口又夠味。現場還有賣豆腐跟豆漿等等..要不是因為在外奔波不好保存，我真想買一堆回家呢。

好吃真的不錯吃，尤其是高麗菜，羅蔔絲很爽口，豆腐外脆內嫩，超好吃，原以為中秋節不營業，沒想到照常，而且讓外地來到玉里，在整天下大雨的夜晚得到口味食足，以後會再來的。

玉里的橋頭臭豆腐我超喜歡的，每次只要路過玉里我都會想要吃，但是他以前都是5點才開，時間都兜不在一起啊，不過聽說他現在提早一小時開，變成4點就營業，上次去北上回花蓮的時間剛好有兜到，當然一定要來一盤啊!4點出頭人已經多到爆炸了==點好我們拿了號碼牌就到外面等看他們炸的方式是二次炸，臭豆腐先用一個油鍋炸，然後撈起來再放到另一個油鍋炸，2個溫度應該是不一樣的，一個低溫一個高溫他們對面就是以前的玉里國小的舊址，現在變成一個文創以及供人休憩的園區，我們都坐在這邊等比較舒服，而且也看得到叫號紅茶(50/瓶)一杯15塊，當然要買一瓶比較划算啊^^他們的紅茶不得不說，真的好喝，茶香很濃，甜度又剛好，我很喜歡啊臭豆腐(大份75元)他們的臭豆腐好好吃喔，外層超級酥脆但裡面不至於乾柴，配上他們的蘿蔔絲和泡菜入口超舒服，另外我覺得那個九層塔的風味真的是畫龍點睛的，有了他整個滋味活了起來，加一點他們的辣椒更好吃啊，每次吃都覺得好滿足~~

今天要來分享過年期間回玉里相見恨晚的小吃，每次回玉里都只聽過玉里麵、廣盛堂羊羹~說真的要說什麼好吃，實在是少之又少呀！~這天陪嫂嫂的小孩去看醫生，經過這家「橋頭」臭豆腐，發現好多人排隊，說什麼也要嚐鮮((明明自己嘴饞←.← 一看就知道這排隊人潮多誇張，都是衝著這份臭豆腐的香味來滴吧！ 當天下著毛毛雨，但是聞香而來的饕客還是不少！！可能過年期間大家都回去的關係吧！ 因為客人實在太多了，店家用號碼牌叫號的方式點餐，不管內用外帶，皆等叫號！！ 老闆先將臭味四湓的生臭豆腐丟進1號鍋油炸，然後再丟至2號鍋上色、瀝油~可口的臭豆腐就可裝盤上桌啦！ 臭豆腐(大份/6片)$75 (小份/4片)$50香噴噴的臭豆腐上桌啦！~外表炸至金黃酥脆、沾著盤裡的醬汁，一口咬下那外酥內軟的口感，實在另人讚嘆呀！難怪這麼多人要排隊，一般的臭豆腐都只搭配泡菜，但是店家還加蘿蔔絲增加爽口度、減少了油膩感！！還有九層塔，多了一層香氣的口感，吃一口有很多層次的口感，宵夜吃這個真的很有罪惡感！！但是不吃會遺憾呀！~~吃完都開胃了以上純屬個人心得分享提供大家參考喜歡我的分享就快點按讚加入靜兒貪吃遊玩愛分享 粉絲團吧！你們的鼓勵就