錢塘江餐飲工藝會館

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這篇真的有想過請大家看圖就好.....這間"錢塘江餐飲工藝會館"其實跟宜蘭著名的"玻璃屋"是姊妹店，一樣主打無菜單料理，600、800以及1200三種價位，採取預約制，訂位時就會先詢問要用餐的金額模式。這次完全就是衝著玻璃屋的高人氣(聽說要提前2個月預約)，而且又有朋友介紹，所以就來一睹廬山真面目。室外是庭園造景，但一進到室內完全是個宴席會場。還沒走到門口，就會有服務人員走到門口引領上二樓用餐。一坐下，服務人員就直接詢問可否上菜，早就準備好的料裡正蓄勢待發。以下為800元/人的套餐酸酸甜甜的開胃葡萄醋，搭配扇貝和櫻桃鴨的開胃菜，只覺得就是在吃不特別香的鴨肉和完全是個別口味不相干的扇貝和水果。冷盤生魚片表現十分讓人失望，沒有油脂、沒有鮮味，覺得好像是蒟蒻假扮的。涼拌菜也是處理的很雜亂，讓人只想匆匆吃完。附上糖絲的和風生菜沙拉，表現就非常一般，和風醬也不特別出色。滿滿芡汁的高麗菜海鮮捲，不會特別有記憶點，好像外面關東煮的高麗菜卷有略勝一籌。櫻花蝦紫米飯就菜如其名，紫米飯上有淋上些滷肉醬汁，非常普通。無論是羊排、螺肉和炸蝦，都很一般。螺肉的醬汁吃了有點膩，蝦子沒特別有彈性也沒有特別鮮甜，好像也沒甚麼特別值得一提。紅蟳牛奶鍋是今天唯一一道我有在多吃一碗的，加了滿多蔬菜和菇類，湯還滿甜，牛奶味也不膩，很像在喝玉米濃湯.....紅蟳方面則非常迷你，沒有甚麼肉，肉質不細也不甜，總之就是喝湯可以喝飽。烤魚和避風塘軟殼蟹就是很中庸，沒有特別不好吃，但也不會想在去吃。 水果的部分，奇異果滿甜的(還是其實廚師強項是水果??)櫻桃普通(我的其中一顆一邊有白色點點，不知道是甚麼)甜湯是芝麻糊加白木耳，芝麻糊滿淡的，白木耳出現在這我覺得有點不搭。整體來說，我覺得錢塘江餐飲工藝會館就是一個很可以吃飽的地方，菜色真的很多，份量又大，擺盤非常花俏，擺飾都是在比誇張的，不過，完全不是在走精緻路線，真的很像裝潢想表達的，就是不太厲害的辦桌菜(有些流水席可是很好吃的....)，而且吃完回去立刻狂喝500cc的水，非常口渴，總之，口味這種事是很個人的，因為也看到有些人推薦，所以我想應該是有些我沒發覺的過人之處，不過我想我應該也不會再去嘗試第二次...... continue reading

從山產吃到海產，創意料理，合不合味，合不合胃，請你來定奪！錢塘江餐飲工藝 冬山鄉廣興村廣興路90巷61~1號 預約專線TEL：03-9611099 這幾年宜蘭掀起了一股無菜單料理的旋風，一間一間陸續開幕，我們也嘗試過很多家，例如玻璃屋啊～青山食藝啊～差不多啊～等等其實，今天要介紹的這家頗令我猶豫的，後來想想～就當是記錄嚕！還是把她寫一下好了，雷不雷，大家自有看法，畢竟這種無菜單料理，比得是創意，口味合適與否，真的很難說得準確～～這家店是宜蘭玻璃屋的分店，玻璃屋上回吃過一次了，當時印象還不差，所以這回想說來試試這新店吧！　就說宜蘭地大物博吧！～所以餐廳都是在比大間比豪華的啦！既然是玻璃屋的姐妹店，當然從外觀看，就相似許多，完全就是豪宅風啊～～哈餐廳內很有婚宴會館的ｆｕｌ啦！　桌上的飲料瓶，玻璃屋字樣馬上就露餡，深怕大家不知道這家店的來歷嗎？！ㄎㄎ～～　既然式創意料理，就來看看它如何烤創意囉！我們這回四人用餐，每人６００大洋～說真的～前面幾道，都不太合我們的口味～～囧口味合不合等等再說，先來看看以下每道料裡擺盤，就算不好吃，那麼～也要好看＆大器是吧！第一道～和風沙拉～沒啥特殊感覺，就一般的和風醬汁去拌生菜嚕！　第二道～就如照片的小魚涼拌前菜，下面有鋪鳳梨果肉味道也是普普咧！　第三道～酸酸甜甜又鹹鹹的凍，菜名完全忘了～很不認真的食記～哈哈總之～這幾道前菜都還好啦！所以印象非常不深刻！　也是冷食類，也是沒啥驚艷之處！　挖～這擺盤也誇張，占了半張桌子的一艘船～呵呵也是生食占大部分，生魚片居多，但，生魚片不夠冰，吃起來有點腥啊！　從這道開始，才有那麼點ｆｕｌ～前面真的都不知道在吃什麼啦？！這道熱湯開始才覺得不錯～～菇類的清湯，好喝啊～　一大塊的石板端上桌，就說～～擺盤很＂搞剛＂了吧！這不是米糕～是炒飯啦！還算不錯的一道菜～～　這～～不得不說一下！我很能了解餐廳想要給顧客，除了味覺還要有視覺的享受，但............這洗衣板(誤)也太髒了吧! 一點都沒啥視覺享受，一整個覺得有點噁心～～　這一道是豬肋排～上面的醬汁還不錯，有點糖醋醬的味道　這道就要大大稱讚一下，豬肉很嫩～很入味，處理得不錯！　這碗公很誇張的大～裡面卻只有區區的四隻蝦子......恩～換個小盤子會比較好看吧！蝦子普通～湯汁還蠻濃郁的　這是怎樣！！　連＂鐵鍋＂都端上來啦～～哈哈可是這份量～又讓我們噗疵一笑～～ㄎㄎ這一串一串是炸魚串，稍嫌油，蛋魚肉口感還不錯，ＱＱ的，不錯吃！　樹幹也上桌囉～ㄎㄎ這石頭上是大阪燒啦！哈哈～～好奇特的擺盤方式！大阪燒有點太軟爛了～感覺是還沒完全熟就上桌了，吃起來有點怪怪的口感～人家比較喜歡底部有些焦的大阪燒啦！　最後這一鍋～牛奶鍋，看到蟹殼了嗎？裡面有一整隻的螃蟹，這鍋終於是一致大受好評了，這麼說來，他的強項應該是湯類，湯頭都處理得蠻好了，不會過淡或過鹹，鍋裡料也豐富十足！　　錢塘江～餐廳很優美，很豪氣的大宅，但對這次的餐點來看，要進步的空間應該還不少，尤其是衛生方面要多多加強～每次吃這種創意料裡都會有點擔心～就是期待又怕受傷害的心情啦～話說～口味人人不同，視覺效果也很重要是沒錯，但進來餐廳，還是以吃為主吧！好看不好吃，也是不行的吧！ continue reading

站長在八月底時, 和一群朋友 15 人浩浩蕩蕩去了趟宜蘭旅遊。不明白為什麼近幾年宜蘭特別流行無菜單料理,像玻璃屋、LIVE 食尚藝廊、錢塘江、 另外還有武暖餐廳、青山食藝、差不多創作料理等等 20 餘家。也許是好山好水所以海陸食材特別豐富?但既然也算在地特色之一, 我們便決定安排進行程!雖然最知名的是玻璃屋, 因為有人前不久才去吃過, 所以我們便改去這間 錢塘江餐飲工藝會館... 不過其實錢塘江以及 LIVE 食尚藝廊都是玻璃屋的姊妹店,基本上菜色都是差不多的啦! 不少人都說玻璃屋很難訂, 特別是員山本店,相對起來, 錢塘江以及 LIVE 食尚藝廊似乎好訂許多... (至少目前是啦! 但食記也不少了, 知名度越來越大, 站長也無法擔保你想吃就有!總之如果有想吃, 早一點預約就是囉...)大部份的無菜單料理餐廳 (或許小間一點的可以稱作私廚),都走預約制, 貿然前往可能會因為沒有食材而落空喔而錢塘江這三家姐妹店的消費方式是:每人有 $600、$800、$1000 這三種選擇, 在訂位時就要先說明, 另外再加一成服務費。想吃什麼樣等級的食材, 就選哪種價位,因為一趟旅行花費已經不少, 加上只是想試鮮, 所以就選了 $600 ...不過畢竟好不好吃這種東西是很主觀的,之前朋友去玻璃屋吃 $800 的菜色, 就有點覺得不太值得,所以如果是一群人要去吃的話, 最好是先有個共識喔!以下就給大家介紹我們吃了哪些料理吧!不過因為服務生上菜時菜名都唸超快,再加上其實每次去吃會因食材不同而名稱略有不同, 所以大家參考就好喔! 而我們因為有 15 人所以分成了兩桌,以下照片約莫就是八人份的量喔!醋凍+草莓櫻桃鴨這道是最先上桌的, 算是兩個開胃小前菜。錢塘江有個比較不討喜的地方就是菜上得很快, 所以我們才入桌, 都還沒坐穩, 第二道菜就等著要上了,於是大家幾乎是呼嚕一口就把醋凍吃了,紅色醋凍是啥口味記不太得了, 也許是紅醋栗或蔓越莓一類,搭配也微酸的金桔, 還挺特別~而草莓櫻桃鴨則是草莓、水蜜桃、秋葵搭配一小塊櫻桃鴨, 鴨肉是宜蘭特產, 選的部份還肥瘦適中, 自然是美味!草莓已不是產季了, 微酸, 水蜜桃是用罐頭的, 而秋葵就是有點危險的食材,感覺多數人比較不愛這種吃起來黏黏滑滑的食物... (笑)和風沙拉很大盤的沙拉, 大量的美生菜、紫萵苣、蘿蔔絲、玉米粒和蕃茄丁,淋上日式和風醬整個十分清爽,完全就是為了把胃打開而能裝下後面更多的東西啊! 招牌綜合什鮮這道有一半以上是生魚片的綜合什鮮上桌後,我們都傻眼, 因為真的是太豐富太華麗了啊~~擺盤真是誇張到一個不行,有竹畚箕、百合、魚頭、整顆南瓜上頭雕了玫塊、漂流木、和蚌殼...尤其那個竹畚箕真的很有事, 我們一直笑這道菜的隱密性很高, 竹畚箕一擋, 對面的人完全不知你挾了些什麼!不過想較於別桌還了幾層根本是座塔、或是一整樽用瓜類刻出來福神 (看到真的立馬笑出來, 太誇詹了啦~~)我們又好像有點小意思了哈哈不過這些食物都蠻好吃的喔!生魚片我只吃了幾片, 很新鮮,另外還有一些煙燻的海產、蟹腳、螺肉、魚卵、黑豆、鮑魚片... 也都很不錯!光是這道就非常超值了欸! 堪稱我吃過最威的冷盤! 南瓜海鮮濃湯這根本是一片南瓜海, 中間有座南瓜小島, 裡面住著一群小生物們~ (我好會擬物化哈哈哈)南瓜湯濃郁充滿奶香, 並帶有一些海洋來的鮮甜,中間的南瓜盅裡是一些干貝、魚丸、蟹肉棒...整道都非常出色, 好吃到後來還有人挖南瓜盅的瓜肉來吃! 酥烤德國豬腳號稱也是招牌之一的德國豬腳, 是難得樸素上陣的一道菜,外表烤得很酥脆, 豬腳肥厚的油脂都已去了大半,切開之後, 肉嫩多汁, 香味四溢,單吃就已夠味, 旁邊還附了泰式酸辣醬、德式芥末醬... 沾著吃又是不同風味, 果然是經典啊!干貝墨魚麵吃到這我們已經都有點飽了, 沒想到又上來一盤主食墨魚麵!但我不得不說一下錢塘江很愛用一些超大盤子,桌子轉盤擺上兩個都稍嫌勉強...真的可以用小一點的盤, 旁邊沒有花真的裝飾也無妨~(如果他們不用盤子, 直接以麵包當盛具放桌上我都能接受啊!)我們是直接用夾子夾麵, 再取一些配料啦,不過我看到有人的文章裡, 有人是把麵包整個切開, 讓麵平鋪在盤上, 這好像是比較正確的吃法哈哈哈這樣就需要大一點的盤儿了~我沒吃太多, 但偏紅醬的調味還蠻濃的, 已經有點蓋掉墨魚麵本身的味道了... 不難吃, 但太過了。鹽焗蝦現在很多喜宴上都會有這種以粗鹽鋪底,再以火爐加烤, 讓食材悶熟... 可以吃到食材的原味。這道鹽焗蝦用的草蝦還蠻鮮甜的,玉米這樣烤過之後, 也很好吃。紅蟳牛奶鍋萬萬沒想到在歷經飽肚的濃湯和墨魚麵後,還來個日式牛奶鍋!裡面還藏了兩隻紅蟳, 真的是太讓人驚豔了! 每一道都是重點這對嗎?牛奶加上螃蟹的鮮, 還有高麗菜和蕈菇的甜, 這湯能不美味嗎?雖然說穿了湯裡也沒其它東西了, 但我覺得只要湯頭美味那就很夠了啊, 都飽成這樣了, 難道還要求店家附上一盤牛肉來涮嗎? 哈哈哈哈哈避風塘旭蟹竹畚箕再度出現, 我們突然驚覺原來我們是竹畚箕套餐? 哈哈哈哈然後一直開著之前出現過的東西會再被拿去裝飾或料理...而前一道湯裡兩隻紅蟳, 這會又來兩隻旭蟹,我說有痛風毛病的人真的是不太能來這用餐呢! 旭蟹也就是我們常講的蝦姑、倒退嚕(台語),這裡以港式的手法料理處理,以大量蔥酥、辣椒及香茅等去拌炒, 還加了四季豆!嗜辛香者應該會很愛, 但我吃了一口真的是... 非常辣, 吃了一小塊便再無法。橙汁酸梅魚這條魚是整個餐裡最不受歡迎的一道,除了大, 似乎沒什麼優點可言... 用個大盤子, 湯汁又這麼一點, 總覺得是個半成品,和其它料理的層級差太大。以橙汁酸梅來調味感覺是不會太差, 但魚本身有蠻重的土味, 所以大家幾乎只挾了一小口就收手了!龜苓膏佐櫻桃香草冰淇淋好不容易終於來到最後的甜點, 其實這之前還有一小杯醋飲, 很解膩,不過大家分得太快我就沒拍到了~而甜點會用龜苓膏倒也少見, 不過並不苦,蠻像仙草凍就是, 只是來得更紮實一些...上頭是三球香草冰淇淋及新鮮櫻桃, 是蠻特別的組合喔! 補上醋飲照片。小黃讀了文章看到我沒拍到醋飲, 立馬傳了給我, 哈哈哈揪 sweet 內!!以上就是整個用餐內容, 最後個個都飽到有點快走不動,外面又熱, 根本想乾脆在店裡睡一下... 哈哈而這一餐吃下來, 我覺得我們根本是去吃一頓高檔喜宴啊!只是你不知道下一道出現的會是什麼..但 12 道澎湃的大菜小點, 除了那隻魚...幾乎都讓我們感到滿意, 勝過不少真的喜宴菜色,中間甚至懷疑朋友訂的是一個人一千二的嗎? (但根本沒這個選項哈哈哈哈) 可是真真的一個人就只要付 660 元就好,你們說 C/P 值是不是爆表了?!所以若是有去宜蘭玩, 真的可以試試看這些無菜單料理喔,但玻璃屋這系列我是覺得人多一點, 菜色會比較豐富啦... 大家參考囉! continue reading

這篇食記拖了好久，九月中，入秋了，正是吃蟹的好季節。這天去過梅花湖及三清宮後便來到羅東這家餐廳-錢塘江。據說跟玻璃屋創意料理餐廳是同個老板？還是同樣系列的創意料理店？沒有研究但是玻璃屋我想去吃想很久了，只是大家都說很難訂的到，所以到現在我一直還沒機會去嚐試看看。錢塘江這家餐廳據聞每次的擺盤與菜單都不盡相同，一桌約8~12個人，一個人約500~600元。也就是說如果是小情侶要來約會是吃不到的，人多才能吃到這麼多道創意料理而且是無菜單式的，因為是無菜單料理自然也就沒有菜單名稱了，第一道是果凍，吃起來口感Q彈有淡淡的梅醋味道，甘甘甜甜的不酸很清爽。第二道的油醋沙拉。雖然是很簡單的一道沙拉，裡頭還算滿豐富的，有蕃茄、玉米、胡蘿蔔、高麗菜，我也挺愛的，醬料味道是比較偏酸的。這一道上來大家都驚呼連連，然後拿起相機瘋狂拍照。盤身是一條船的造型，裡頭裝滿各式的海鮮生魚片。除了生魚片外還有九孔及蟹肉棒還有干貝，不但料理豐盛而且創意十足，比起上次去吃的青山食藝我覺得這家更勝一疇，不僅是菜色連擺設都很大器。哈哈!這大碗公一上來大家也是狂拍，西式的南瓜濃湯搭配中式彩繪很妙。前幾道大家已經吃的很開心了!美食的確可以帶來好心情。加上一些些巧思更有畫龍點睛的效果。這道德國豬腳等大家拍完照後，服務人員直接會在餐桌旁幫大家分食。烤的脆脆的豬皮與裡頭富有嚼勁的豬肉一起咬下，又Q又軟又扎實的美味讓人一口接一口。而且也不油膩!中間穿插的甜點，很可愛的料理，烤的澎起來的圓餅，要吃之前要先用湯匙在上面敲一個洞。大家迫不及待的搶食中^^這道兒子玩的很開心，拿著湯匙在上面敲開一個大洞。酥脆的薄餅與奶油，裡頭還有鳳梨及火龍果，口感綿密，搭配水果與黃色溫暖的奶油及脆餅好奇特的口感，這道我也很喜歡中間上來的醋飲。很多創意料理餐廳皆有這樣的一道飲品，像是大山無價、青山食藝...。宜蘭有名的糕渣。糕渣每家料理作法皆不盡相同，我一直很喜歡吃這道料理，由其是剛咬下熱騰騰的口感。櫻花蝦炒飯吃到這裡都很滿意，錢塘江值得再來!網路上流傳的招牌名菜-牛奶海鮮螃蟹鍋，好滋補的一道湯品。而且湯頭真的很香很美味，海鮮很新鮮，喝起來有濃濃的牛奶味與香菇及海鮮的甘甜味。我也很喜歡這道!這道炸蟹肉旁的蒜頭實在是香極了，很下飯的一道菜。而且這裡每道的擺盤都可愛的有趣~豆酥比目魚嗎？我只知道吃至於什麼魚....I don't know>"<記得來這邊享用美食前要先預約喔!應該不用我提醒，因為現在去哪吃好吃的美食餐廳都一定要訂位的啊!地址及電話我都幫大家拍上來了。電話:03-9611099地點: 錢塘江餐飲工藝會館 (宜蘭縣冬山鄉廣興村廣興路90巷61-1號) continue reading

錢塘江餐飲工藝會館地址：宜蘭縣冬山鄉廣興村廣興路90巷61-1號電話：(03)961-1099、(03)951-6998注意事項：採取預約制，預定人數至當日無法更改，價位600/800/1000/1200宜蘭行不免俗的要安排一餐無菜單料理，我知道糊塗鈞對「吃」這件事的預算一向不高，她寧可把錢花在名牌包、韓國進口的夢幻小物，也不怎麼願意投資在美食上，為了讓極少來宜蘭的她也能見識看看這裡的無菜單特色，還是費盡了我三寸不爛之舌，有鑑於糊塗鈞才剛被斗六摩爾花園只吃兩片肉就花了$600的壞經驗給嚇到，我只好再三保證絕對價格合理吃的飽，而且一定超乎預期，總算是得到她點頭同意，行前兩天才開始計畫這次要攻下哪間餐廳，玻璃屋因為有高名氣加持所以是首選，但打去訂位前其實我也早有心理準備應該是會希望落空，果然，生意好到連周五中午都客滿，網路上正好有人推薦錢塘江，因為是玻璃屋的關係企業，不僅建築外觀雷同，據說菜色料理也如出一轍，巧合的是還距離我們落腳的民宿不遠，馬上去電詢問，很lucky的週五中午還有空桌，要是週五晚或是假日可都是滿座咧。雖然還沒機會到玻璃屋用餐，但根據網路分享及以前路過的印象，錢塘江的戶外造景跟建築確實和玻璃屋有幾分相似，草木水池皆經過一番打理，原本想從容點預訂下午一點左右的時間，但服務人員建議最晚至少十二點半開始用餐，否則營業時間只到下午兩點，剛吃完我們可能連休息都無法就得馬上走人，既然如此我也只好把計畫往前移，預訂十二點半的午餐位置，讓菜有時間慢慢上。在宜蘭吃無菜單料理還是有風險的，到了預約當日人數無法變動，不管加人頭或減人數都沒辦法，所以預訂的人數若有異動務必一定要在前一天告知店家，否則若像上回我們一群朋友相約聚餐，有人臨時放鴿子，也只好由其他的人來攤多出來的那一份，幸好，我們這次只有兩個小妞，人數上很難有意外變化，只需要考慮價格就好，以人頭計價從$600起跳，想要高級點$1,200也有，我們這次從$600的初階料理嘗試起，看看錢塘江的料理是否有令人驚豔之處。一樓的裝潢較為華麗氣派，但我們被安排在二樓用餐，大部分的人也幾乎都被帶往二樓，猜測是否預算較高的人才會被安排在一樓，這就不得而知了。畢竟是玻璃屋系列的餐廳，雖然是毫無意外的圓桌，還是有種不太搭調的感覺，我因為常來宜蘭早就見怪不怪，但糊塗鈞倒是一臉傻眼和滿臉問號，她大概以為這樣漂亮的屋子加上我們兩個女孩子，應該會是一人一份套餐的精緻餐廳，萬萬沒有想到我們竟然要面對一整張大圓桌，簡直就像是鴻門宴，好像是要來談判一樣，說到這裡兩個人都忍不住大笑出來。中午時段窗邊的大桌子全塞滿了人，原本靠窗是可以欣賞窗外景色，但天氣太好陽光太烈，餐廳還是將窗簾紛紛給拉上，避免被正中午的艷陽刺傷了眼。從桌上的名片可以看出來，賴彥孚國際餐飲集團旗下目前有三間知名的無菜單料理，分別是玻璃屋、食尚藝廊和錢塘江，如果有看網路分享的話就會發現三間店的料理風格類似，都是屬於人頭制但適合多人共享的桌菜料理，若是吃了其中一間有中意，下回也可以挑關係集團中的其他間來試試，換個環境也換個新鮮感。餐廳手作的果汁和瓶裝茶都是另外收費，不包含在套餐費用裡。紅酒山珍第一道菜，特大號白色瓷盤裡只放了兩小塊山藥，我跟糊塗鈞隨即目瞪口呆，「有沒有那麼誇張，這有需要用這麼大的盤子裝嗎？」糊塗鈞呈現傻眼狀態。「嗯...現在你知道為什麼需要這麼大張桌子了吧。」我也只好故作鎮定。切成小塊狀的山藥浸在紅酒湯汁裡，吸飽了紅酒的甜味，搭配上當令奇異果，開胃前菜只是點綴，但因為甜度倒有點像結尾，不難吃，只是總覺得山藥還是回歸原始的單純，比起花俏的舞弄來的好。和風沙拉生菜沙拉以杯子盛裝，和風顧名思義是酸酸甜甜的和風sauce，很多地方都能見到並不意外，但這裡的生菜還不錯，夠甜夠清脆，sauce的量足以讓每片菜葉都沾上，開胃菜沒開胃到，反倒是沙拉引食欲，吃起來很過癮。水果醋凍接著水果醋凍一口吞，經典在頂端的宜蘭名產金桔，本來貌似平凡的果凍因為混著金桔片一起，味道既帶酸又帶甜層次更豐富，比起單吃水果醋凍有特色的多，只是前三道料理份量雖然都不多，但都沒進入鹹食的階段，口味不是酸就是甜，難免讓人心心念念主菜何時才要端上來。西瓜觀燕正當有點口渴的時候，精雕細琢的西瓜盅就出現在我們眼前了，還有個好聽的名字叫「西瓜觀燕」，燕兒往哪飛？原來這兩個高腳杯裡裝的夢幻飲料，正是西瓜汁加了燕窩，每一桌聽到飲料裡有燕窩，都不禁驚訝的讚嘆出來，真是高級啊！果汁色澤是少女心醉的粉紅，沁涼的西瓜汁為夏日消暑，好喝到很怨怎麼只有這樣一小杯。綜合時鮮一大甕的時鮮裡有豐富菜色，包括旗魚、淡菜、魚蛋、鮑魚角、小章魚、蟹棒等海鮮，以及蒟蒻、掛金(台語)和脆梅等配角，海鮮的部分鮮度尚可，可惜沒我最愛的鮭魚，而條狀的掛金(台語)是種芋薯類的食物，食材本身無味，因為師傅使用百香果調味，使得它吃起來脆口而有百香果的香氣，不像芋薯像水果。珍味干貝烤飯看見紫米飯我有些興奮，紫米系列的料理我一向是來者不拒，更何況烤飯光聽就要流口水，老實說這紫米烤飯若是單吃可能會單調，但是上面那一層味噌醬實在太棒了，味噌的甜香讓烤過後略為乾焦的米飯更易入口，即便少了上頭的干貝我們也吃的甘願，原以為祭出澱粉是怕我們吃不飽，後來才發現這個想法是多餘的.......紅蟳日式鍋如果要問我這天最喜歡哪一道菜餚，我肯定會摀著嘴驚訝貌猛指眼前這鍋料多味美的火鍋，太對味了啊簡直！完全想起了之前在青山食藝喝過的和風牛奶鍋，濃郁的白湯本身就很有滋味，牛奶鍋底再加上了蔬菜及各式菇類和一整隻大紅蟳，讓我連喝了好幾碗，要不是因為出遊又過夜不方便，肯定連肚子裝不進去的部分都一併打包回府！蘋果醋中場休息來杯蘋果醋清清腸胃幫助消化。大阪燒到此，我們幾乎已經要棄械投降了，這灑滿了柴魚片和海苔絲的大阪燒也只能淺嚐幾口，蛋裡頭包裹了不少清甜蔬菜，口味上清淡爽口，不過兩人份太多吃不完，只好眼巴巴看著剩下。泰式豬肋排兩大根的豬肋排佐泰式醬，融合酸甜辣三味，肉食之外不忘以蔬食襯底，調味的部分還蠻不錯，可惜肋排肥肉部分多了點，對我這種敬肥肉而遠之的人來說不太討喜，多少都會浮出軟綿的噁心感，還好瘦肉處不柴，稍微扳回一城。咖哩墨魚說真的，咖哩搭配海鮮目前只吃過幾次咖哩螃蟹，咖哩和墨魚的組合倒是很新奇，一般為了不浪費咖哩醬餐廳多會附上麵包，沾著咖哩的麵包真是好吃，但錢塘江搞創意，把咖哩墨魚做成了手捲，不用海苔而用冰淇淋餅乾筒來裝，服務人員建議我們要趁上桌就吃，免得醬汁浸軟了餅乾筒，不酥不脆就失了風味。方塊狀的墨魚塊軟Q，上頭還有黑色魚子醬點綴，和餅乾筒的結合趣味度很高，抓在手上也方便，料多實在很不賴。焗烤生蠔很有架式的烤爐擺上檯，當然不是現場5分鐘料理，保溫作用比較大，生蠔單吃我會怕，但添加起司做焗烤接受度就高多了，有些人可能會覺得生蠔腥味重，但我覺得是鮮味重，即使加了起司還是很有海洋的感覺。鋼鐵魚串在我們撐到叫苦連天之下終於來到最後一道，因為使用了高溫的鋼鐵鍋而得名，把魚肉和甜椒串在一起，幾口就輕鬆下肚，肉質結實但口感略乾，調味印象也不深，當作最後一道菜似乎不夠精采。草莓龜苓膏甜點和正餐是兩個胃的，無論再怎樣飽飯後甜點都一定解決的了，龜苓膏做餐廳的甜點蠻少見，就像咖啡凍、仙草....加了奶油錦上添花，但可能草莓過了盛產的時節，吃起來特別酸澀還帶苦。錢塘江的無菜單料理走的絕非精緻路線，雖然有的菜餚裝飾得很漂亮，但要用粗飽來形容也不為過，我不認為粗飽是個壞形容，來到這裡絕對可以滿載而歸，不必想著吃不飽要去哪裡續攤，大部分的料理口味都不差，糊塗鈞更是吃得眉開眼笑，直說$600值回票價而且驚人，若想要追求小而美的精緻佳餚，玻璃屋系列餐廳恐怕不太適合，但若是家族聚餐或是宴客，主人應該都會很有面子。 continue reading