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Introduction
位於一樓，陽光輕灑、光影綠景映入眼簾，舒適、悠閒用餐環境。主廚發揮對餐點的熱情和堅持，憑藉巧手及創意，堅持新鮮食材搭配不同佐料，將義式料理中最重要的精髓發揮淋漓盡致，呈現千變萬化、浪漫風情義大利精緻料理。
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Opening Hours
Today
11:30 - 21:00
Mon - Sun
11:30 - 21:00
*早午餐: 10:00-14:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
1月初因為公司出差到台東，住的是老爺酒店。因為是使用這次的「冬祈小米狂歡季」專案，三天兩夜都有送早餐跟晚餐，早餐可以選擇6:30-10:00於那魯灣餐廳吃自助式或是10:00-14:00於船歌餐廳吃早午套餐。因為起床都已經9點多，所以兩天都選擇了船歌餐廳吃早午套餐。 船歌餐廳的早午套餐有分中式或西式，西式早午餐有麵包(貝果、鬆餅、法式軟法三選一)、洋芋(薯條、薯泥、契型薯三選一)、配菜(太陽蛋、蛋捲、炒蛋三選一)、主菜(含現煎培根、德式香腸及火腿)及飲品，而中式則是有小籠包、東河肉包、主菜(鮑魚粥、白粥擇一)、配菜、水果及飲品。第一天我選了法式軟法＋薯條＋炒蛋，第二天是鬆餅＋蛋捲＋薯泥，而同事選了鮑魚粥。 很意外的沒想到還有沙拉做配餐。 第二個驚訝的居然有麥片粥當配餐，擺了南瓜子、葡萄乾以及藍莓乾隨意搭配，這麥片粥用牛奶煮味道濃郁很香又好吃。 法式軟法附蜂蜜，剛端上來的時候心裡想著份量怎麼有點少，但是後續上了配菜之後就會知道這兩片小小的麵包其實給的非常剛好，口味很好蛋汁沾的很均勻，非常好吃的軟法。 第二天早上點的鬆餅附蜂糖漿，鬆餅就略遜法式軟法，口感尚有些單薄。 其實最厲害的是這配菜，份量非常豐盛，炒蛋炒的非常潤滑好吃不乾澀，德式香腸咬起來脆有肉汁，培根因為切過大塊有點乾澀，不過整體CP值算不錯，吃完麵包、麥片粥再吃這盤非常的撐。 這是第二天的配菜，我只能說廚師很有喜感，在我的蛋捲上用番茄醬畫個笑臉真的很可愛。培根一樣煎的太乾，蛋煎的很好吃，他們的配菜著實很不賴。 飲品因為就是一般紅茶咖啡就沒有特別拍，另外還有附上餐後水果，不過小小抱怨我們第一天吃就沒有上水果給我們第二天才有。因為大部分來住老爺酒店的客人應該都是吃自助式早餐為主，所以船歌餐廳用早餐的人顯得非常少，不過已經吃不多的我覺得船歌餐廳可以推出早午餐真的是很貼心的服務，很適合我這種睡很晚又想吃早餐的客人。
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知本老爺眾多餐廳中其中一位「船屋餐廳」果然廣告有掛主廚名稱的表現亮眼繼驚悚的那魯灣自助餐以後這天來到「船屋餐廳」享用法式晚餐老樣子提前預約，船屋服務人員很貼心在用餐前致電詢問肉類與海鮮問題例如不吃牛羊或是不吃蝦蟹等主廚會將原本預定的牛排換成其他主食這點服務真的非常好！畢竟人家是無菜單料理 Restaurant with French style, at left side of Hotel Royal面對大廳左手邊就是船屋餐廳照預定時間抵達，立刻入座基本上團客都會在那魯灣自助餐享用晚餐而散客可以選擇船屋或是自助餐至於為何我激推自助餐請等我娓娓道來環境清幽、氣氛不錯，還有燭光相伴Aperitif, red or white wine, chose oneI have to say they provide sweet serviceand elegant attitude.特調洛神花小米酒佐檸檬小米酒在山區已經相當有名配上台東自製洛神花，風味佳如果這有得賣，俺真的會買當禮物送朋友小米酒特有的香醇搭上洛神酸甜味色澤也很開胃，再擠點檸檬汁增加酸度我更愛加檸檬之後的小米酒，一級棒This one you will not see another replicate around the world.Sour and sweet, pretty good.第一次吃魚子醬就獻給知本老爺蒸蛋口感偏硬，可能是與高湯比例與我習慣的軟嫩口感不同The egg was too thick, like stone I guess.底部的松露味非常的淡，上頭的魚子醬還蠻新鮮的如果蒸蛋的口感偏滑嫩，整份餐會更加分ps. 裝飾海鹽不能吃Scallops & abalone with mashed green bean分子料理，極度有趣我很喜歡它的配色，來自青豆與南瓜九孔鮑味道很新鮮無腥味，彈性適中Perfert with flavor and visualization陳年紅酒醋橄欖油，莎莎醬，蛋黃奶油一字排開搭配稍後送上的手工餐包酒醋的酸、莎莎醬的嗆與蛋黃奶油的溫順尤其是蛋黃奶油帶點蒜味與羅勒香我個人喜好會是蛋黃奶油>酒醋>莎莎Homemade bread were good and chewy!麵包大勝隔壁那魯灣自助餐的麵包XD…手工的羅勒與小法國，外酥內香軟不論單吃享受小麥的香或是沾著醬料食用會有想續盤的衝動牛肝菌野菇已經都打碎濃成一塊熱度極棒，單喝享受各種菇的鮮搭配中央的奶泡，多了牛奶的香濃整體評價很高，也很有創意咖啡在用的奶泡原來也可以與濃湯搭配有機蔬菜鮭魚沙拉，橄欖油粉末分子料與茴香檸檬油醋鮭魚外酥內軟，玉米筍I think their chef spent a lot of time and efforton the presentation lol. Only fresh!生菜與檸檬油醋的清爽相得益彰酸度對我來說恰好一旁的橄欖油分子粉末帶點甜味會有一種糖霜的錯覺這樣我很喜歡船屋的餐盤會先熱過再裝呈除了保溫食物以外，手感就很棒豬頰肉外脆內多汁，四種以上的沾醬The chef nailed this pork. I love these pure!紫色地瓜泥，南瓜、甜菜、甜椒、紅酒醋！每一種與豬肉搭配激盪出不同的感受香甜、嗆、酸甜等非常豐富我喜歡他對豬頰肉的料理火侯與調味–sorry 無圖—牛排除了有吃到一塊筋以外整體評價很高主菜除牛排以外，廚師特地準備魚肉迎戰我們這些不吃牛羊的客群選魚非常明智，因為主廚對魚肉的處理非常高竿魚皮雖脆但肉質不過老，恰到好處卻又全熟底層的南瓜與青豆將雖然方才登場過但不矯揉造作甚至連鹽胡椒都不用的新鮮原味只有建立在魚肉保證新鮮上才有這等自信飲料蜂蜜檸檬，洛神花茶，咖啡，紅茶選一水果甜點一起上桌一路漲停的情況下最後以稍微有點跌下收盤甜點感覺跟隔壁那魯灣差不多從軟糖、巧克力到覆盆子海綿不驚艷還太甜..不是我們的菜重點是吃起來與那魯灣的自助餐蛋糕根本是兄弟XD…但是飲料與水果很好熱洛神花是採用真的洛神花下去沖泡，很好喝水果鳳梨甜、芭樂也很脆口—大家對船屋餐廳評價非常不錯至少在知本老爺這一帶你說要找一家不錯的晚餐而且CP一定水準以上，那船屋不會讓你失望如果不是特別青睞自助餐強烈建議一定要選船屋不然還是帶點泡麵零嘴去比較好知本老爺的B1只有賣飲料跟可樂果…想看更多美食記錄請見 Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog
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