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Telephone
047288336
Opening Hours
Today
14:00 - 18:30
Mon - Sun
14:00 - 18:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
彰化市民生南路上的阿貞炸饅頭，是在地人很喜歡的午茶點心。三十年以上的老店好手藝，外酥內Q的黃金炸饅頭，內夾入味香噴的爌肉，再搭上酸菜與花生粉，迷人的古早味，大概很少人能抗拒。追溯到更早期，它有個「虎咬豬」的別稱，一旦提起這件事，就很容易洩漏自己是老彰化人的事實。 這個有三十年歷史的小攤，早期長年在台北工作的我，只參與到後面十年的時光。有著感人故事的銅板小吃，在台灣1001的故事節目採訪中，很鉅細靡遺地揭露它的洋蔥史，阿貓就不再多做贅述。而屬於我的故事，也透過金黃可人的炸饅頭，一直烙印在心中。 從有記憶以來，阿貓對這一款類似割包的點心，起源自「虎咬豬」這一物。小時候媽媽常帶我們到彰化名產麻糬大元餅行旁，接近中華路上，城隍廟邊的巷口，有一個小攤販賣著炸饅頭夾爌肉，是我常常吵著要吃的點心。不知道當時的老闆，與現在的【阿貞炸饅頭】，是否有所連結？返鄉之後，發現超愛的古早味小吃，能夠有人延續保存，非常開心。 過往吃著「虎咬豬」的幸福感，一樣在【阿貞炸饅頭】可以感受到，走實力派路線，即使不在大馬路上，一到下午開店時間，就是會有熟門熟路的饕客紛沓而來。平日人潮比較分散，小等一下就可以順利入手。一到假日遇上長長的隊伍是稀鬆平常的畫面，而且客人一買都好幾份。 幸虧老闆娘手腳俐落，還有小兒子在旁邊見習幫忙，才能在最短的時間紓解人潮。 【阿貞炸饅頭】有紅豆包、咖哩包、酸菜饅頭、花生饅頭與扣肉饅頭，早期有炸饅頭的單買選項，近幾年被除名。其中我最喜歡的，便是扣肉饅頭！ 店裡所使用的麵團，採用老麵發酵手工製作。定型後加以炊蒸，多一到放涼的程序，再進行油炸。如此費工的步驟，再輔以老經驗的油炸功夫，一顆顆的黃金饅頭，一個接一個冒出頭。 以老滷汁滷製的三層肉，滋味不輸給在地知名爌肉店家。配角酸菜與花生粉也很有戲份，讓主角的光芒更加耀眼四射。 阿貓喜歡在上班前到【阿貞炸饅頭】買份扣肉饅頭，搭配一罐低糖豆漿，度過上工前的午茶時刻。 能讓彰化人津津樂道的銅板小吃，在於手工饅頭質地扎實，外酥內Q，有著溫柔的嚼勁。入味的爌肉也是神來之筆，雖然可指定肥瘦，但建議帶點油花吃起來口感更加潤順，不會有嚇人的油膩感。微甜的酸菜與甘香的花生粉也很加分，看似簡單的組合，卻是有著不簡單的用心好滋味。 帶著神秘感又內含洋蔥故事的【阿貞炸饅頭】，在我醞釀許久之後才決定正式分享，倒不是它經過媒體報導知名度大幅升高，或是人云亦云，想搭順風車賺賺流量這等理由，越是富有情感面的美食，阿貓越難下筆，因為它不只陪著彰化人一起度過無數的美味時刻，更滿載了腦海中，遙遠卻難以忘懷的兒時回憶。
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「阿貞炸饅頭」位於民生南路上，經營約三十年之久，風味特殊的炸饅頭，蒸完後再下鍋油炸成金黃色外皮，夾入酸菜和扣肉，口感特殊。除了酸菜饅頭和扣肉饅頭以外，還有花生饅頭、咖哩包、紅豆包，鹹甜皆有。中午沒吃飽，也剛從路途遙遠的地方回來，順道經過這間位於民生南路上的阿貞炸饅頭，時間也抓的剛剛好，店家開始營業，直接買回家慢慢享用。相傳阿貞炸饅頭的創始人為姚其平先生，而現任老闆白俊榮、陳月貞夫婦因姚先生傳授手藝，而承襲了手工炸饅頭店，秉持著食材新鮮原則，嚴選原料，現點現炸，讓食材維持好口感，因而不斷地拓展客源，也讓媒體爭相報導。阿貞炸饅頭的食材都是當天現做，店家的招牌炸饅頭；由白拋拋的饅頭蒸過後，再經過油炸後變成金黃色的外皮，可以搭配花生、酸菜或扣肉，變成口感不同的炸饅頭，除此之外；其它還包括咖哩包、紅豆包等等。阿貞炸饅頭價目菜單炸饅頭與咖哩包，通通只要10元炸成金黃色外表的饅頭，看起來挺誘人的沒有包上任何餡料的炸饅頭，咬下一口，外酥內軟的口感，充滿著油香及麵粉香，咀嚼過後，會有些甜的味道出來，也不會覺得太乾！唯一的缺點就是單單吃會覺得挺油膩的，建議可以選擇酸菜炸饅頭或是扣肉饅肉咖哩包，一樣是厚厚的金黃色外皮，吃起來口感紮實，而裡頭餡料有高麗菜及紅蘿蔔絲，並有微微的咖哩醬汁，咬下去濃濃的咖哩味撲鼻而來，高麗菜的脆加上咖哩的香，讓人愈嚼愈起勁紅豆包與咖哩包不同的是裡頭包著紅豆餡，紅豆餡沒有紅豆的顆粒，只有紅豆泥，所以吃到的是紅豆綿密的口感，味道上雖然不會太甜，但由於外皮油炸的關係，感覺油膩了一點，撲克馬還是比較喜歡咖哩包的的鹹滋味啦！不論是炸饅頭、咖哩包，還是紅豆包，每一種口味都有各自的特色，味道上由於是現炸熱騰騰，所以吃起來是相當新鮮，撲克馬比較喜歡鹹口味的，所以每次去都會點咖哩包，不過畢竟是油炸食物，吃上兩三個就會開始覺得油膩膩了。
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2015.04.26阿貞炸饅頭古早味阿貞炸饅頭是經過朋友大力推薦一開始想說試試看也好吃了才知道為什麼要來這家吃炸饅頭因為真的是真材實料又便宜古早味阿貞炸饅頭位於一條不太明顯的小巷內而且旁邊居然還連著很像修車廠的車庫阿貞炸饅頭的麵糰都是用老麵發酵尤其是最近又爆發食安問題更讓人注重健康老闆則在另一頭準備咖哩包和紅豆包老闆搓揉捏著麵條彷彿呵護嬰兒般細膩輕柔一進門老闆的手都沒有停過就這樣一直反覆的包和炸阿貞炸饅頭的價格真的超級親民一個10至30元$10不敢吃酸菜就沒有嚐試掛包版的炸饅頭反倒是沒包料的炸饅頭意外的好吃炸微微酥的薄薄一層表皮裡面的內陷則像是銀絲卷般柔軟而綿密而且沒什麼油膩感讓人意外驚喜$10咖哩包裡包著滿滿的料高麗菜紅蘿蔔混著咖哩一起入口清爽的蔬菜口感把油膩味隱藏的無影無蹤咖哩包的咖哩味沒有那麼濃郁但其實咖哩若隱若現才更加吸引人增添幾分層次謝謝觀賞~地址:彰化縣彰化市民生南路76號之2
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