豬舍食堂

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「豬舍食堂」位於彰化辭修路上，提供燒烤定食及燒烤單品，定食內容包含主食、味噌湯、蒸蛋、小菜、米飯、水果、甜點等等，價位從280至460元不等。 從旁聽到朋友的推薦，說是辭修路上開了一間燒烤料理店，並提供定食套餐，說到定食，撲媽肯定很愛，沒想到一邀就決定找親朋好友一同去嚐嚐，這天趁著中午空檔來到了這間豬舍食堂用餐。豬舍食堂的外觀仿造日式居酒屋的形式，木造的屋簷突顯日式風格，可說在這一條街上算是獨樹一幟的外觀建築，而平日的中午時刻來到豬舍食堂，不見其它顧客身影，氛圍清靜，挺適合好好坐下來享受一頓美食佳餚。 豬舍食堂的內裝雖營造居酒屋的形式，但不像傳統風格，也不算前衛，反倒屬於自成一格的現代設計，較為時尚，店裡不會有著讓人喘不過氣的擁擠感，座位空間安排寬敞，動距分明，木質的裝潢顯得舒適乾淨，讓人感覺既清新又具有質感，加上店裡播放著日式歌曲，氛圍令人格外放鬆。坐在店裡，從任何角度細細觀察皆能發現店家安排的巧思，不論從牆面的掛飾、大面落地玻璃上的擺瓶，亦或是吧臺前佈置，無一不與日式居酒屋的形式相關。 入店後，隨著服務人員的招呼與安排坐定，並遞上茶水及菜單供參。 豬舍食堂主以提供燒烤類單品為主，只不過燒烤單品晚上才有，而定食套餐則為全時段供應，依菜單共有10種套餐可以選擇。 撲克馬選擇了墨西哥嫩雞腿定食套餐，撲媽則點了日本味噌鮭魚定食套餐，至於親友點了明太子透抽定食套餐，隨後等著餐點上桌。期間服務人員送上一份招待的料理，涼拌洋蔥，口感溫和不嗆辣，和風醬汁帶微微酸勁，引人食欲，很快地就被大家搶食一空啦！ 【墨西哥嫩雞腿定食套餐】，320元定食套餐內容除了主角嫩雞腿外，還包含了白飯、沙拉、小菜2份、茶碗蒸、味噌湯、甜點及水果，整體內容物感覺還蠻澎湃的。 生菜沙拉的份量並不多，但之中包含了切片的白煮蛋及蘋果，稍有誠意，新鮮爽口的生菜搭配微帶酸勁的和風醬汁，相當開胃，對於喜愛酸酸醬汁的撲克馬，覺得醬汁給的量再多一點會更好。 兩道小菜給的也不會馬虎，分別為龍鬚菜和杏鮑菇，龍鬚菜口感清脆嫩滑，搭配了微酸微甜的特調醬汁，入口變得更加潤順，而口感彈嫩的杏鮑菇在麻油與薑氣煸香下，入口香氣撲鼻而來，香氣在嘴裡縈繞許久才逐漸散去，兩道小菜不論單配或搭飯都讓人胃口大開。 蒸蛋的表面用蝦子做鋪陳，帶點小驚豔，蛋入口柔順，絲毫沒有任何蛋腥味，不過個人覺得味道調配上較為淡了一些，另外覺得期待感落差較大的部分，就是內料只有一顆蛤蠣，不免覺得有些空虛。 讓我覺得驚豔的是這一碗味噌湯湯頭，從中勾出一隻蝦頭，妄自猜測湯頭應該加入了蝦頭熬煮，喝起來鮮香甘甜，甜味入喉回韻，相當好喝，而豆腐料給的相當大方，挺大塊的，約有三至五塊左右，嗑完這碗湯飽足感也隨之而來。 粒粒分明的白米飯灑上了海苔香鬆，Q軟美味。 飯後水果與甜點，甜點則是綠豆薏仁湯，爽口且甜而不膩好喝！ 嫩雞腿還保留了一點點的薄皮，薄皮燒得焦酥，焦焦的香氣，引人垂涎，而肉裡細嫩，還保有一點原汁，沒有任何澀感，擠上一點金桔提味，酸感挑動味蕾，頓時讓人愈罷不能。不過雞腿肉似乎有先醃製過，搭配灑上的調味香料，口味上較為重了一點，搭飯會比單吃較為適合。 【日本味噌鮭魚定食】，320元撲媽點的日本味噌鮭魚定食，由於定食套餐所搭配的附餐皆相同，因此不再贅述。用味噌調理的鮭魚，口味上沒有想像那麼的重鹹，經過快速燒烤的鮭魚，反倒嚐到它融於外表的油脂香氣及鎖於內裡的肉汁，肉質細緻入綿，沒有乾柴口感，足以用美味來形容。 【明太子透抽燒定食】，300元親朋好友點的明太子透抽燒定食。口感嫩彈還保有水感的透抽，似乎還有燒上一層薄薄的醬料，香氣十足，味道很不錯呢！ 解決完一份定食套餐讓我實在有點撐，再加上撲媽吃不完要我幫忙完食，飯後真的飽到不行，我想可能要跑二十圈操場以上才能把熱量消耗完吧！豬舍食堂從外觀看起來並不起眼，但店內的環境感覺相當好，尤其是用餐人數較少時氛圍顯得相當清靜。整體餐點價位略高，但豐富度與份量算是相當足，此行嚐試的燒烤定食套餐，除了蒸蛋味道稍淡，其它主食及附餐個人都覺得比預期中好，整體而言；燒烤定食或許值得一試，至於燒烤單品，晚上限定，我想找個時間再來試試，對於燒烤料理有興趣的捧友，不妨參考。 continue reading