花壇公雞餐廳

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彰化花壇聽竹街這邊的山產餐廳相當多且名氣都相當響亮，相信在中部生活的人應該多少都有聽過一些店家的好口碑，每逢過年過節時總有許多人會選擇來這邊的餐廳團聚，而young生活在彰化自然也是此處的常客之一。公雞餐廳是花壇聽竹街這邊山產料理店的最先創始店，周邊的餐廳都是因為他的名氣才來此開業搶搭順風車的，雖然現在競爭者眾多，但老店的好口碑就是經得起考驗，這天跟朋友相約的聚會就是選在有25年歷史的公雞餐廳 !! 以餐廳外觀來說公雞餐廳應該是聽竹街這邊最樸實的了，有一看就是老店的感覺。另外，該店的兩旁都設有停車場，所以在停車方面是沒有問題的。店內的空間相當寬敞，而且非常明亮，加上有如宴會廳般的桌椅設置，餐廳的氛圍營造的不錯，很有舒適感。 餐廳內除了外場的用餐區外，另外還有幾間包廂可以選擇。由於我們一行人有事先預定，所以服務人員便直接帶領著我們來到預定的桌位入座 ...~ MENU NEW ~公雞餐廳有一個很大的特色，那就是所有的餐點都是"現點現做"，沒有合菜或套餐，也沒有桌菜，不過，可以事先預選菜色。料理大多是山產野菜，手路菜亦是不少，其中自然放養的土雞更是招牌中的招牌。堅持品質、現點現做，公雞餐廳的廚房師傅除了要有巧手藝，最重要的就是要有一雙快手，所以，等回就來驗證看看上菜的速度如何吧 !!白斬雞(半雞) : 380元 剛完點完餐不久馬上就來一道拿手好菜，不錯不錯 ~土雞最大的特色就是肉質比一般飼料雞來的細緻鮮嫩，不僅口感較好而且也讓人吃的比較安心，食用此肉無需繁複的調味及烹煮，沾點特調的醬汁再入口，就是極緻美味的一道料理了。公雞黃金泡菜 : 150元這道泡菜據說也是公雞餐廳的手作招牌之一，金黃色澤的模樣真的十足誘人，酸甜辣三味融合一體，不只開胃還有白菜爽脆的口感加持，好吃。黑蒜頭雞湯(半雞) : 550元 養生已經不是日本人的專利了，源自日本營養成份相當高的養生黑蒜頭近年來也頗受青睞，創意料理、冰品都可以看它的蹤跡，而公雞餐廳則是將黑蒜頭加入雞湯之中，雞湯原本就很強身健體，加上蛤蜊的鮮還有中藥的味跟黑蒜的甜，這組合而成的味道也是一試難忘 !!養生黑木耳 : 180元原本就有點Q脆的黑木耳配上芹菜一同入口，清爽的口味、彈脆的口感，滋味還不差。鳳梨炒飯(180元)拼菜頭粿(170元)，這道餐比較特殊，採雙拼的方式上菜，擺盤的樣子看起來不錯，視覺效果有加分到 !!加了鳳梨的炒飯吃起來多了一點清爽，搭配土雞肉或泡菜還是Q脆的黑木耳都非常對味。至於菜頭粿則是沾醬後單吃就很讚，當然，吃著飯食也別忘了來點黑蒜雞湯潤個喉兼養個生，雖然還有其他菜色未上，但只是吃這樣就已經感到好滿足了 ~小蜂王烘蛋 : 220元來到山產餐廳"蛋料理"絕對是必點的菜色之一，而這道烘蛋吃起來在蛋香濃郁中還帶有點蜂蛹的特殊氣味，這味道我一時也說不上來，只能說依舊相當好吃就是了。炸虎頭蜂蛹 : 500元炸蟋蟀 : 280元 來到這樣的山產餐廳怎能不試試昆蟲料理 !!炸蟋蟀吃起來外酥內軟，加上九層塔一同酥炸，竟有如在吃鹹酥雞一般口感。而炸虎尾蜂蛹young個人非常喜歡，酥酥的蜂蛹跟腰果一同入口的感覺真的有讚到，如果此時來杯啤酒一定超合拍，所以說這兩道料理除了是該餐廳的特色山產料理外，同時也是很棒的下酒菜無誤，哈 !!悶綠竹筍 : 400元說它是竹筍湯店家說不是，說它不是湯卻又是滿滿一大碗湯 !? 似湯非湯的料理，這還真有意思 !! 不過這季節不是竹筍的產期，因此在物以稀為貴的情況下這道餐顯得有點驕貴，但是竹筍的甜跟蛤蜊的鮮真的很搭調，鮮脆的口感讓同桌的大家同呼過癮，不一會兒功夫這一大碗就見底了，真的有值回票價的感覺呢 ~ 炸牛奶饅頭 : 220元炸到外表略為酥脆，帶點油香跟牛奶香的綿密口感，再將饅頭沾著煉乳吃就是老少咸宜的一道料理。這道餐為店家招待，據說要有一定的量才會提供，是很多人想吃都吃不到的平日限定美食 !! 土雞是店內料理的招牌，而這土雞蛋也是該餐廳廣為人知的山產特產，水煮後上桌，撥掉蛋殼沾點薄鹽就非常好吃。最後上桌的餐後甜點是冰心地瓜，鬆鬆(台語)冰涼又香甜的口感是young女兒的最愛了，看她一連吃了好幾塊，想必很合胃口。(PS . 餐後甜點餐廳會不定期更換。)用完餐如果肚子還有空間，1支35元的牛奶霜淇淋不妨來一支 !!奶味香濃，綿密沁甜，口感不錯，好吃。不過，霜淇淋溶化的速度很快，想慢慢品嚐也許用杯裝是不錯的選擇。創立近25個年頭，在花壇的聽竹街這邊的正宗老店公雞餐廳，料理上不僅保有一定水準，口感上更是符合大眾味蕾，這回跟朋友的聚會真的選對餐廳。好口碑好料理一試果然名不虛傳，如此看來，未來的年節、母親節、父親節或朋友團聚又多了一個好選擇了，期待很快有機會再訪 !! continue reading

「花壇公雞餐廳」為彰化縣花壇鄉第一間黑公雞土雞城餐廳，成立於民國82年，因經營理念不同拆夥，如今改名為公雞土雞餐飲，提供土雞料理、山林野菜、冷盤、海鮮、燒烤、炸類等等。過年最開心的事莫過於家人齊聚一堂，談論說笑，彼此分享有趣的事，不只如此；美食佳餚更是歡笑氣氛當中最重要的添加劑，每逢過年一到，家中最繁忙的通常是媽媽級人物，負責下廚完成一桌豐富的饗宴，不過今年撲克馬稍作改變，體會到媽媽級人物的辛苦，決定將家人移駕到餐廳，直接在餐廳大嗑一頓！而我們選擇的地點就在花壇公?餐廳。花壇公?餐廳位於縣道139轉入聽竹街，前往虎山岩方向的途中。平凡質樸的外觀，卻是相傳十幾個年頭，在地老饕推薦的餐廳，主打的土雞料理，也是外地遊客幕名而來的主要原因。花壇公雞餐廳一旁附設停車場，假日的人潮無可比擬，加上遇到大節日，例如：過年，人潮更是如螞蟻般的湧進，當天我們在預定時間前抵達了餐廳，停車場座位所剩無幾，還好提早到達免除了苦求無停車位的煩惱，隨後便步入餐廳準備用餐。停車場旁提供了大型兒童遊樂器具，在天氣允許的情況下，小朋友可以盡興。話說花壇公雞餐廳遇到大節日，餐廳人潮應接不暇，因此不接受單點式的餐點，唯獨桌菜可以選擇，而且必須提前一個月預定呢！等待我們全員到齊後，便入座等待餐點，此時餐廳也不斷地湧進人潮，似乎都是在固定時段用餐的人客。而我們預約了5000元的桌菜，包括招牌白斬雞、刈菜干貝雞湯、筍香炒飯、菜頭粿、海鮮羹、白灼鮮蝦、豚骨虎掌燴海參、地瓜球拼海鮮卷、和風鮮果沙拉、清蒸石斑魚、甜點，共計11道料理。將桌上擺設好的餐具分配給大家，準備用餐嘍！(陸續上菜嘍…)筍香炒飯撲克馬還在想說是不是要叫幾碗白飯來配菜，結果第一道來的就是炒飯。炒飯粒粒分明、粒粒飽滿，炒飯之中還有脆脆的筍丁，扒個兩三口送入口中，咀嚼充滿筍香氣，飯粒Q彈有嚼勁，不過炒飯的味道偏淡，撲克馬想了一下，或許等下配菜剛剛好吧！海鮮羹海鮮羹配料看起來相當豐富，有花枝、肉丸餡、魷魚、白菜魯等等，羹湯的味道濃郁，充滿蔬菜鮮味，湯汁鹹中帶甜，其中花枝及魷魚的口感Q彈有咬勁，肉丸餡入口充滿肉香，整體來說；所有蔬菜及海鮮的精華都集於羹湯之中，鮮香美味！菜頭粿菜頭粿外層炸成金黃色，看起來美味可口，薄薄的一層外皮，咬入口卻喀?作響，相當酥脆，裡頭的糕泥很燙口，不由得讓人吹個兩三口氣，待冷卻一點再行入口，糕泥輕易地在舌尖化開，完全不需咀嚼，單單吃口感相當棒，沾點店家附上的蒜泥醬，鹹蒜香味更是增添一道風味。刈菜干貝雞湯這道料理上桌時，服務人員提醒須先煮滾一下子後，再食用會比較入味！果然如服務人員所說，湯頭吸收了蔬菜及雞肉的精華，喝起來味道相當鮮甜，每一口都足以回味，唰嘴之餘也讓人胃口大開，光這碗湯品，撲克馬就連續喝了三碗。裡頭的刈菜煮得相當軟爛，吃起來帶有鮮甜味。雞肉外皮Q彈有勁，肉質軟嫩不帶澀，聽家人說了才知道，裡頭還有干貝，可惜撲克馬沒嚐到！=.=lll清蒸石斑魚魚皮吃起來帶Q彈有咬勁，魚肉沒有魚腥味，嚐起來軟嫩細緻帶綿，有魚肉香之餘還有豆豉及蔥花的香氣，淋上湯汁，讓魚肉風味及鹹味提昇不少，嚐起來更加美味！招牌白斬雞外皮油亮亮的雞皮，口感Q彈有嚼勁，雞肉肉質軟嫩帶微澀，但不至於太乾，雖說是一道招牌料理，但撲克馬覺得沒有預期中來的驚豔。豚骨虎掌燴海參這道料理配料看起來挺豐富的，不過對撲克馬來說，似乎不討喜，先夾了其中一塊豬腳的皮起來吃，皮的油花及油脂相當豐富，但也感覺肥滋滋的，吃完後，就沒有繼續夾其它配菜吃了！白灼鮮蝦蝦子吃起來有新鮮，味道鮮甜，肉質咀嚼有彈性，一旁附有帶酸甜的沾醬，不過撲克馬覺得不對味，單單吃蝦肉比較好吃。地瓜球拼海鮮卷地瓜球裡頭包得是紅豆麻糬，咬開地瓜球酥酥的外皮，香氣撲鼻而來，接著是燙口的紅豆麻糬餡，甜甜的滋味又帶有麻糬的Q勁，口感很特別，整顆地瓜球吃起來不覺得油膩，因此吃完一顆很想接著吃第二顆，至於海鮮卷；裡頭包著蝦肉及蔬菜，但不知道是那一種菜，蝦肉的香氣十足，不過裹在外層的酥皮，偏油膩了一點，吃個一兩個海鮮卷就會覺得膩了！和風鮮果沙拉這一道料理擺在最後上，相當適宜，集水果及生菜之大成的沙拉盤，水果鮮甜，搭配酸酸的和風醬汁，清爽開胃，讓前幾道菜累積的油膩感，逐漸消除！飯後不乏甜點，一人一塊巧克力蛋糕。大家齊聚一堂鬧哄哄，當然餐廳的氣氛也是相當熱絡，人聲鼎沸，吃完一頓飽足的桌菜饗宴後，似乎店家開始準備預約的第二攤，因此得趕緊讓座，隨後我們便離開！花壇公雞餐廳名符其實的老店，料理具備一定水準，不過相較之下，撲克馬會比較喜歡之前吃過的那家黑公雞風味餐廳，原本也是要訂那家的，不過提前額滿，所以才選擇了這家花壇公雞餐廳。 continue reading