淺田屋日式料理

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「淺田屋日式料理」位於延平路上，提供各式日本料理，舉凡壽司、沙拉、燒烤、炸物、蒸類、炒類、炒飯、麵、湯類及飲品等等，亦提供商業午餐，價位從290至380元不等。彰化市的日本料理店為數不算少，比較有印象的舉凡賀山、富山、松戶、名野、江屋、石井屋、淺田屋等等，不過我們經常光顧的都是固定那幾家，而這天老媽突然想換一換口味，希望撲克馬可以推薦其中的一家，經過千挑萬選，最後選定了淺田屋日式料理。淺田屋日式料理位於延平路上，該餐廳在這一帶似乎經營的小有名氣，用餐時段總是擠滿了不少人潮，建議如果要前往用餐的話，最好事先預約訂位一下，比較不會遇到候位的情形。而我們當天抵達餐廳時，停車場是幾乎爆滿，差點一位難求，將車子停好後，便步入餐廳。由於撲克馬多年沒來過這間日本料理店了，對於它的整體外觀不是那麼熟悉，而這次前來用餐，外觀似乎跟以往不盡相同，給人的感覺是高雅華麗又具有質感，特別顯眼的是淺田屋三個字樣，而入口處採高挑的格局，顯得雍容氣派許多。淺田屋日式料理專屬停車場淺田屋大門入口處進到餐廳後，站在服務櫃檯的店員前來招呼，詢問是否有預約訂位，告知大名後，便準備引領我們入座，眼見現場大部分的座位幾乎都已經客滿，最後我們被分配到料理檯前的座位，不知這樣算不算是運氣好呢！？從一開始踏入餐廳，撲克馬便仔細觀察了周遭環境，門口進來的場景有點富麗堂皇的感覺，像是天花板的水晶垂簾燈飾、面牆的儲酒櫃，以及地板上的花木盆栽，另外還特別設立了迎賓區座位，並與用餐空間做區隔，主要是為了讓等候的客人可以稍坐歇息。而餐廳除了一樓用餐區外，也規畫了二樓，二樓大部分都是合桌，主要以團體或多人用餐為主。儲酒櫃，對於愛品酒的人應該會感興趣天花板的水晶垂簾燈飾入口處的迎賓座位區料理檯前的座位，邊用餐可邊欣賞師傅料理食材？！入座後，桌位上的用餐器具早已準備好，而服務人員也隨之酌上熱茶，並遞上菜單請我們參考，並示意稍後再過來幫我們點餐。入座前桌上已擺設好的用餐器具淺田屋日式料理菜單看了菜單一會兒後，撲克馬和老媽挺有默契的，決定都點平日才有供應的商業午餐，而根據淺田屋的菜單，商業午餐的選項包括了牛肉定食、鰻魚定食、天婦羅定食、刺身定食、炸豚排定食及鯖魚若狹燒定食，而附餐包含了和風沙拉、白飯、蒸蛋、湯、水果及飲料。另需加收一成服務費。而稍後服務人員過來幫我們點餐，老媽點了一份炸豚排定食，而撲克馬點的是刺身定食。點完餐後，便靜靜地等待餐點的到來。淺田屋商業午餐，供應時間為平日早上11點半至下午2點套餐附餐內容包含和風沙拉、白飯、蒸蛋、湯及水果熱騰騰的熱茶(過了一會兒，服務人員端上了一盤招待小菜，之後也開始陸續上菜)招待小菜：滷土豆滷過的土豆，色澤偏深，咬起來是鬆軟帶脆的口感，咀嚼過後，滷汁的鹹香氣撲鼻而來，香氣四溢，做為開胃的第一道小菜，相當引人食欲招待小菜：高麗菜鮮脆微嫩，入口還帶點淡淡的蒜香，用來配飯相當合適炸豬排定食套餐，290元厚切起士豬排上頭淋美乃滋、及切絲海苔。炸豬排屬於厚切豬排，咬下帶點薄酥的外皮，裡頭是厚實的豬排肉及夾層起司，咀嚼當中嘴裡充滿不同層次的香氣；肉香與起司香，只不過豬排肉略為老柴，肉汁的juicy度也略為不夠，還好在美乃滋的口感濕潤下，咀嚼吞嚥不受影響，整體味道還算頗佳。吃完油膩的炸豬排，可品嚐一旁的生菜沙拉，有玉米筍、蘆筍、黑豆、百香果青木瓜、苜蓿芽等等，味道新鮮爽口，消除口中的油膩感！刺身定食套餐，320元店員剛端上來的主食刺身，擺盤讓人有點小驚喜，如同池糖裡的新鮮活魚，在竹蘺、綠葉、紫花的圍繞下，馬上就要游進我肚子，撲克馬心中不免莫名的欣喜，而除了鮪魚、鮭魚、旗魚生魚片外，還有一旁點綴但仍可食用的海帶芽、養生地瓜，店員也稍加提醒，一旁的小金桔可擠淋於生魚片之上再行食用。撲克馬將新鮮山葵置於生魚片上，再夾起生魚片沾點醬油送入口中，傳達至大腦的第一個味覺感受就是鮮，口感上軟綿近似於入口即化，新鮮山葵帶點微嗆，但毫不影響生魚片的風彩，美味度在清醬油的提味下達到了頂點，瞬間被它征服，套句電視劇說的話，以後再也吃不到了該怎麼辦！附餐：和風生菜沙拉和風沙拉配色豐富、配料也挺豐富，基本成員有萵苣葉、紫高麗菜絲、紅蘿蔔絲，除此之外；還有玉米筍、小黃瓜、豆皮、花椰菜等等，生菜的新鮮脆度不在話下，引人食欲的是淋於生菜表面的和風醬汁，重酸帶甜的味道不斷地刺激味蕾，一口接著一口往嘴裡塞，愈罷不能啊！附餐：白飯附餐：蒸蛋蒸蛋看似晶瑩剔透，表面擺著一隻鮮蝦及幾顆綠豌豆，撲克馬以為配料就如此而已，開始品嚐蒸蛋的過程，發現裡頭還有雞肉、魚肉、魚板、白果，柔嫩微帶蛋香的蒸蛋輕而易舉地滑入舌尖，口感滑順，品嚐之間還有一股鮮味，沒兩三下，撲克馬就把這碗蒸蛋速廖廖嘍！附餐：味噌湯表面是一片白菜蓋住了整個湯面，撈開裡頭是小豆腐塊、海帶，湯頭喝起來帶點清鹹，但味道不膩口，相當唰嘴！附餐：水果鮮甜好吃附餐：甜點微帶稠狀的奶酪，丟了一顆草莓顆粒在上頭，草莓顆粒本身不是採集的草莓，應該是果醬裡頭帶顆粒的草莓，微微帶酸的味道稀釋了奶酪的甜度，雖是如此；奶酪還是偏甜了一些附餐：熱咖啡餐廳雖然用餐人數眾多，但上菜速度依然沒有比較慢，和老媽用餐近一個小時後，便離開餐廳。之前對這間淺田屋日式料理的印象還不錯，而針對這次的用餐經驗，良好的印象依然沒有破滅，食材新鮮好吃外，份量其實不算少，價格範圍尚可接受，至於服務方面，雖然沒有感覺不妥的地方，但也沒有覺得特別親切之處，相信額外酌收了服務費，這方面應該可以更好，環境方面，舒適度不在話下，但人多時感覺氣氛雜了一點，也少了一點隱私空間，整體而言；如果撲克馬會再訪的話，會是因為它的料理水準，其它方面就不列入考慮嘍！ continue reading

彰化其實有不少知名的日本料理店家，因與朋友聚會，正式向其中之一的【淺田屋】插旗。外觀簡約低調的建築，佇立在延平路上，要不是朋友介紹，阿貓真的都沒發現它就在我公司分部附近。 旁邊的空地有些停車位，對面也有不小的空間提供停車，後來有發現路口轉角附近，還有一處停車場，對開車前往的消費者來說，非常便利。入口處的木造門，暗自飄散著日本氣息，一旁的庭園小造景，也隨之幫襯。再轉進【淺田屋】室內，視覺效果反差甚大，時尚又高雅的裝潢加上空間寬廣，一下子讓人和日本料理連結不太起來。由氣質高雅的服務人員帶位，途中瞧見料理師傅們在工作檯裡專注張羅，視線所及之處都很乾淨整潔。後區也有吧檯座位，享用美食同時還可以欣賞師傅的手藝，而阿貓剛好被安排在另一個靠近吧檯前的位置。趁約定時間未到，在店家許可下，先四處探險訪查，【淺田屋】的佔地比想像中還大，除了外圍開放式的用餐空間，一樓和2樓各處，也有大小不同格局的雅緻包廂，很適合各種需求的消費族群。逛了一圈，發現好友已到場，趕緊來到餐桌前，滿心期待著今天的美食約會。熟門熟路的友人，直接點用平常喜愛的品項，阿貓則是選了他推薦的單人套餐。因不好意思干擾朋友，所以主要以自己的套餐為取材的對象。 綜合生魚片美得像藝術品的綜合生魚片，看得讓人眼睛發亮。牡丹蝦、旗魚、紅甘、鮪魚、鮭魚，各路經典齊聚一堂。【淺田屋】的生魚片厚度海派，魚肉也是經過精挑細選，新鮮度不在話下。魚片的油脂豐腴程度，讓我拿筷子都駕馭不了，滑溜得很。油花分布的紋路勻稱美麗，bling bring 的光澤，閃爍著誘人的信號。驚豔的是，當生魚片與舌頭纏綿時，幾乎感受不到魚肉的纖維。融化在口中的，是各種魚的特殊濃郁油脂甘香，一波接著一波侵襲著味蕾。幸福的美妙滋味，從瞇成一直線的貓眼便可窺見。海膽山藥少接觸海膽的我，開始膽怯起來，生怕有怪腥味出現。在友人鼓勵下輕嘗。意外爽口的山藥，清涼舒暢。海膽處理得也不錯，除了鮮味，完全沒多餘的味道干擾。串燒牛肉蔬菜捲七分熟的牛肉，略顯粉色，火烤後的肉片鮮嫩好吃。內部捲夾的蔬菜天然清甜，將牛肉濃厚滋味又更加發揚光大。若沾取旁邊附上的岩鹽，花香果氣的交織，增添了不少變化。干貝南瓜盅法日的浪漫愛戀修成正果，濃得恰到好處的南瓜湯，甘在嘴裡、甜在心底。香煎干貝像是愛的印記刻畫於其中。看似內斂的外表，蘊藏的是奔放又充沛的迷人鮮甜。 綜合握壽司 三大主角分別是炙燒鮭魚、星鰻以及鰈魚，與醋飯激盪出不同的風格亮點。鮭魚握壽司 被我笑稱為親子握壽司，經過炙燒後的鮭魚形成兩種明顯不同的口感與美味。外層香氣渾厚、內部柔軟鮮甜，還有鮭魚卵點綴的一絲清新，突然炸口的小確幸，流洩出小家庭的和樂溫馨。星鰻握壽司 肉質細緻的星鰻，表層附上甜甜鹹鹹的醬汁，和酸甜適度的醋飯一起在口中你濃我濃，美妙的好滋味，用醍醐灌頂來形容都不為過。鰈魚握壽司 最最特別的就這一貫，阿貓對少見的鰈魚基本上沒印象。友人觀望我品嘗蝶魚握壽司時，整個笑場。吃到嘴裡的瞬間，化成滿溢的油脂香，猶似棉花糖般的夢幻感覺，有種不枉人生走這一遭的興嘆。排翅鮮蝦雞汁盅基於某些因素，不會特意點用魚翅當餐點，只有必要時會品嘗。完整的魚翅用精燉的高湯煲煮，湯頭清爽，魚翅飽實多汁，蝦子與香菇個頭也不小。一旁有好搭檔紅酒醋，有提味的效果。香烤鮮魚 以當天新鮮的漁獲，透過簡單的燒烤，呈現魚肉最天然的好味道。特選深海紅喉，中秋過後是最棒的賞味時節，直呼自己真幸運！香香脆脆的魚皮，肉質＂幼綿綿＂，又沒有討厭的大魚刺。魚肉鮮美，油脂豐富，能享受這高級魚種珍貴美味，實在是大呼過癮。餐後水果與甜點高級精緻饗宴的尾聲，由新鮮水果與香濃芝麻糊為完美的午餐約會畫下句點。【淺田屋】的套餐組合有500元/套~1200元/套，五種不同等級價格任君挑選。其它也有單點的品項，有興趣的朋友可參照以下菜單。 「喝酒不開車，開車不喝酒」「未滿18歲請勿飲酒」因為坐在出餐檯附近，順手拍下店家桌菜的菜色，分享給大家。 以獨特的創意手法，將日本料理添上新穎的外衣，卻又不失傳統的內涵。或許價格上沒有平實到可常造訪，但也沒高到令人望之卻步。環境的大器高雅、食材的嚴選、熱切的服務，以及料理的好滋味，都有抓到阿貓的心。工商宴客、特殊節慶、朋友聚會，都是個不錯的選擇。有意打算呼朋引伴去嘗嘗單點的料理，或是來個商業午餐獨享也不賴。 continue reading