林家南投意麵

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彰化美食推薦！位在彰化溪湖鎮的林家南投意麵是當地的高評價小吃店，同時也是不少人過年過節返鄉時必吃的美食，林家南投意麵菜單選擇多元，除了必吃的臭豆腐，還有人氣超高的麻辣鴨血、餛飩意麵、魯肉飯等，更讚的是，內用還有汽水喝到飽，怪不得正中午一位難求！林家南投意麵停車交通資訊鄰近溪湖糖廠、溪湖國小及溪湖成功夜市的林家南投意麵，就座落於員鹿路三段與環中街的交叉口，來熱鬧的溪湖鎮市區吃美食，騎機車會比較方便，開車則需要在路邊找停車位。林家南投意麵環境「林家南投意麵」用餐環境非常寬敞，可容納不少人，不過因為生意真的很好，建議大家可以避開正中午的時段來用餐，因為這個時間可是座無虛席啊！「林家南投意麵」座位以4~6人為主，不只適合親朋好友一群人，也有不少年輕人來這吃好吃的臭豆腐～以小吃店來說，「林家南投意麵」的環境整潔又乾淨，除此之外，夏天還有冷氣吹～「林家南投意麵」必吃的臭豆腐看起來就很酥脆！而且油鍋的油看起來清澈又乾淨。林家南投意麵小菜「林家南投意麵」的小菜選擇不少，經過滷製的小菜都很入味，但又不鹹膩，讓人很想每個都來一份呀！必點的溏心蛋也是在這自己夾取，再到櫃台結帳裝盤。林家南投意麵小菜價格牆面上有小菜的價格，價位落在$10~$25元的銅板價，而大腸、松板肉、腱子肉則是以秤重計價。林家南投意麵菜單價格「林家南投意麵」菜單選擇超多，有南投意麵、油麵、切仔麵、米粉、板條、湯、麻辣臭豆腐、刀削麵、肉羹、魯肉飯等，價位落在$35~$100元之間，除此之外還有每日現包的限量餛飩，每盒$45元。彈牙的麵條充分吸收滷汁有著濃郁又鹹香的滋味，刷嘴程度讓人一口接著一口呀，怪不得幾乎每桌都會點一碗～餛鈍意麵(大) $85「餛飩意麵」淋上滿滿的肉燥，除了意麵以外，還有清脆的豆芽菜與五顆餛飩，餛飩為店家每天手工製作，吃起來跟冷凍的完全不一樣，皮薄餡多，外Q內扎實的，還有豬肉餡的鮮甜。紅油炒手 $55「紅油炒手」使用的就是店家自己製作的餛飩，淋上蒜泥和花椒油的餛飩香氣濃郁，而底層還有不少清脆的豆芽菜～他們家的炒手不太會辣，就算不敢吃辣也可以點的！香酥臭豆腐 $55「香酥臭豆腐」也是招牌必吃的！香而不臭的臭豆腐外層非常酥脆，裡頭則非常濕軟，一口咬下就會有湯汁爆出來！再搭配清脆且酸甜的台式泡菜及醬汁與蒜泥，讓人吃到停不下來～而且他們家的臭豆腐火侯控制得很好，完全沒有苦味，超愛他們家的臭豆腐～肉羹粄條(小) $65「肉羹粄條」份量不少，滿滿一碗超浮誇！板條吃起來滑滑QQ的，有淡淡的米香，加上豆芽菜的口感很棒。魯肉飯(大) $50滿滿肥肉的魯肉香甜可口，還帶有膠質的黏稠感，搭配稍微濕軟的米飯及醃漬蘿蔔，是長輩會喜歡的魯肉飯～點一碗滷肉飯加一顆溏心蛋看起來讓人口水直流～乾刀削麵 $65他們家的「乾刀削麵」的麵條跟印象中的刀削麵很不一樣，麵體較粗較厚，口感很有彈性且略帶點咀嚼感，再加上清脆的豆芽菜口感很豐富，而醬汁則是淋上肉燥、蒜泥及烏醋，香氣濃郁超涮嘴。麻辣(豆腐、鴨血) $75在傳統小吃店也吃得到麻辣鴨血～「林家南投意麵」的麻辣鴨血臭豆腐可以選擇辣度，鴨血及豆腐都是驚人的尺寸，重量重到湯匙無法抬起，以多種中藥材熬煮的麻辣湯頭香濃不鹹膩，是可以喝的麻辣鴨血。滑嫩多汁的鴨血吸收了滿滿的麻辣湯精華，而豆腐則是臭豆腐，吸附湯汁的臭豆腐吃起來很夠味，這道也是必點。小菜(大腸、腱子肉、溏心蛋、海帶、白蘿蔔、豆乾)不少人來用餐都會點一盤小菜，大家推薦必點的則是鹹香入味且口感QQ軟軟的溏心蛋～這樣滿滿一盤超豐盛！彈性十足的大腸沒有腥味，而腱子肉口感軟嫩，每個小菜都好吃～蝦貢丸湯 $40這碗湯裡面有蝦丸和貢丸，一共有5顆丸子，每顆丸子扎實又有彈性，湯頭則是清爽的紫菜湯。彰化溪湖鎮除了胡椒餅、羊肉爐以外，其實還有不少在地美食，像評價超高的「林家南投意麵」，臭豆腐就讓不少人驚艷，也可以說是我這幾年吃過最好吃的臭豆腐，若你也喜歡這樣的傳統小吃，我們很推薦試試這在地人也愛吃的「林家南投意麵」～ continue reading

彰化溪湖美食不只有羊肉爐(和潤餅)!2024年初某假日隻身到溪湖來個潤餅獵人行程外，在溪湖糖廠和轉運站附近發現很熱門的「林家南投意麵」菜單不只有意麵、炸臭豆腐，還有我很愛的紅油抄手、刀削麵和麻辣鴨血!!一家包辦多種經典台灣國民美食，而且道道美味環境乾淨、飲料喝到飽、店員們都很親切完全不意外早上剛開門就生意強強滾 餐廳名稱：林家南投意麵(彰化縣溪湖鎮員鹿路三段152號)營業資訊：04-8828202 週四至二10:30-21:00；週三休餐點介紹：麵類/飯類/湯類/麻辣鴨血臭豆腐/紅油抄手/小菜/滷味用餐日期：2024.01意麵，在台灣可說是無人未曾聽聞過之詞。儘管當今各地餐館小吃都常見，但與陽春麵、油麵等其他常見麵條，要怎麼區分意麵呢?全台最知名二大意麵：南投意麵和鹽水意麵，一中一南，有何差異呢?老實說我很少吃意麵(我偏好粗麵條)，是剛好前陣子特地到台南鹽水吃一家鹽水意麵，而這次又來到彰化溪湖吃到在地23年老牌「林家南投意麵」(寫文章和找資料時)才認真去體會這兩種細扁麵的特色和異同，真的是邊享受美食邊從中學習呢▲林家南投意麵 店面就在員林客運溪湖站、溪湖國小附近而已，附近有熱門景點溪湖糖廠聽當地的朋友說「林家南投意麵」可是當地老店，以前僅是個小店面，後來經營得可圈可點，才擴建到至今的如此規模呢(客串演出: J哥、Na哥)▲林家南投意麵 店面外觀看起來有三個店面那麼大，其中左邊整個店面是廚房和點餐區，右邊兩個店面則都是內用座位區，中間有貫通附近的眾喜超市對面有共用停車場可停車(客串演出: J哥)▲林家南投意麵 用餐環境空間寬敞、環境明亮；地板、桌位和自助吧台都很乾淨兩個店面大的桌座目測有15組以上四人桌，也有面牆的吧台座；桌面大、坐起來不壅擠、很舒適(客串演出: Na哥)麻辣豆腐鴨血(不辣) NT 85 麻辣鴨血臭豆腐是一道在台灣餐廳或夜市都很常見的料理，不過他們家的鴨血臭豆腐是我目前會讓我最難忘的因為這麼大一碗，就區區兩塊鴨血、一塊臭豆腐...但是看好了!!臭豆腐是完整的一大方塊，重到筷子夾不起來；而這鴨血...是兩支湯匙也hold不住的塊頭，這豪邁程度我還真的是前所未見!!▲麻辣湯是以自製香麻炒料和多種中藥材熬煮，甘甜溫潤、微麻不辣，怕辣的人客也可安心享用；當然嗜辣者可以選擇各種喜好的辣度臭豆腐跟炸臭豆腐一樣發酵味不重，內部密布的孔洞沾附滿滿湯汁，在咀嚼柔軟的臭豆腐同時還能嚐到滿滿湯汁；鴨血Q嫩，但又比常見鴨血有更扎實點，沒有如果凍般那樣水感。儘管沒有臭豆腐的密集孔洞以吸收湯汁，但本身在中藥湯底中長時燉煮，大口咬下，湯汁香氣四溢、微微的香麻感刺激口腔，好是暖胃舒心、不燥熱肉羹意麵 NT 75/ 小南投意麵乾拌、澆湯皆宜，但我個人覺得搭配肉羹最合適，因為南投意麵為本身含水分的生麵，和湯水一起食用顯得更易融合；加上麵體細薄可輕易沾附濃稠的羹湯，筷子夾起一束的肉羹意麵送入嘴中，就同時嘗到豐厚的香甜羹湯和意麵滑順柔軟，相當好入口與咀嚼，久泡的意麵也不會糊爛易斷肉羹湯以大骨湯為底，加入木耳、蔥花、豆芽菜，並以烏醋、醬油少量佐味，最後勾芡並打入蛋花羹湯不會到很濃稠，比較像是濃湯，有蔬菜熬煮的恬淡和少少的白胡椒提味，沒有明顯醬油和烏醋的鹹或酸韻。我有點訝異，覺得像是我家會煮的偏清淡口味我個人不喜歡勾芡湯汁，但他們的羹湯是我喜歡、願意多嚐嚐的「意麵」之詞來源有不同說法：「鹽水意麵」以鴨蛋取代水，麵團比較乾硬，師傅在揉麵時會不禁發出「噫、噫、噫」的聲音...挺有趣的說法但也很有道理。製作好的鹽水意麵條會日曬做成麵干，方便保存以外，麵體香氣更濃重且口感彈性帶勁；「南投意麵」則是比陽春麵更細且薄的麵條，所以其實是「幼麵」的台語諧音。比起製作鹽水意麵那堅韌粗曠的意象，南投意麵則顯得溫潤柔和，且多為生麵供應，含有水分，烹飪時僅需要滾水煮幾分鐘即可撈起。▲肉羹有五、六塊，以幾乎全瘦肉打成細致的末漿再手工捏製，每塊大小和形狀都是獨特的軟中帶點Q彈和些微鮮脆口感，不知道是不是有加荸薺或其他蔬菜呢?魯肉飯 NT 40/ 小剛看到一整碗帶皮全肥的滷肉飯，我有點擔心除了熱量考量以外，我更怕的是吃到口感很Q(甚至有的還會脆脆的...)、像洋菜凍的肥肉，但當我用湯匙拌開米飯和滷肉燥時，發現湯匙僅輕輕一壓，帶皮的滷肉就半化開、融入到粒粒白米飯間了，真是滷得好是透啊當然也完全不會明顯一塊塊凍狀的口感，很軟綿、一抿就化開，甜鹹的滷汁香伴隨豬油脂香四溢於口中；與其說油，我覺得這滷肥肉燥是三分油和七分「黏」，像是加熱的膠質產生的黏性，因此整體並不會讓人很容易膩米飯沒有被燜到糊爛、略帶黏性又保持粒粒分明；點綴的蘿蔔乾也是很恰好甜鹹，直接單吃也好吃的順帶一提，後來老闆說想吃瘦肉版的也可以啦(笑)紅油抄手 NT 65比起滷肉飯、意麵和臭豆腐這些阿肚仔都知道的經典著名台灣小吃美食，我個人還對餛飩抄手和刀削麵更有興趣!尤其林家南投意麵的餛飩是自家每日現包，是主打招牌之一相對我最愛的大餛飩，他們的餛飩(抄手)不算大，但也可讓塑膠湯匙滿勺。皮厚度一般、口感略Q彈，肉餡柔軟、沒有明顯顆粒狀的肥油或筋肉肉餡中的蔥花很是翠綠(當下我還以為是撒在上面的蔥花)，看來真的都是當日現做、沒有經隔夜冷凍或久藏的新鮮餛飩紅油醬汁於唇上微辣微麻，並散發迷人的花椒香，刺激味蕾，加上撒滿滿的蔥花和底下鋪厚厚的豆芽菜，真的是一碗兼顧美味和營養均衡的美食小吃餛飩乾刀削麵 NT 95雖然說是乾拌，但淋的肉燥滷汁水分不少，因此可以很輕鬆就將整碗麵和肉燥醬汁拌勻不同用於滷肉飯和麻辣燙的肉燥，淋在乾麵的肉燥七肥三瘦，細碎如末，稱之肉醬更為合適沒有過多醬油、油蔥酥或蒜頭入味，味道就是單純樸實又不失美味的豬肉和油香搭配的餛飩則跟紅油抄手一樣，不過因為沒有淋花椒紅油，因此能嚐到更多肉餡本身的鮮味刀削麵則是整條寬度一致的粗麵條，比較像是更粗的烏龍麵，而不是真正的手削刀削麵▲刀削麵寬度約1 cm，且從斷面看來像是雷根糖或腎臟，表示這麵條不只寬、還具足夠厚度麵體表面滑溜、口感Q彈、中央還有麵心(大加分!!)香酥臭豆腐(不辣) NT 65以意麵為店名、主打自製餛飩，不過林家南投意麵的臭豆腐卻是不用特別曝光就超熱賣的餐點!我隨意掃視四周來內用或外帶的人客，半數以上都點臭豆腐通常站在有賣臭豆腐的店家周邊數十公尺處，就能聞到臭豆腐那名臭實香的獨特香氣不過儘管我站在林家南投意麵的櫃台點餐，臭豆腐油鍋就在一、兩米的範圍內，我卻沒有聞到太濃厚的臭豆腐味，起初猜說可能只是久而不聞其味吧?▲後來直接吃，我也覺得他們家的臭豆腐著實是沒有太重的發酵味，對於重口味臭豆腐愛好者來說可能不夠「臭」但是現炸上桌的臭豆腐皮薄乾爽、酥脆不扎口；內部軟嫩帶汁，看來油鍋火力控制很是不錯是一道無特別驚艷特色、但是「皮酥肉嫩」基本功穩健、普遍大眾都會接受的好吃臭豆腐不過搭配的台式泡菜不夠酸，蒜末可能太稀、不夠味，兩者都太淡。自助區調味料有辣豆腐乳、辣椒醬油或辣椒油，都可以搭配試試看我自己覺得辣椒油最好吃，有較多辣椒香、味道好，但純粹的油感使我並不想沾太多滷味切盤結帳櫃檯區有個滷味台，有常見的豆干、海帶、白蘿蔔、米血、甜不辣，也有滷大腸、豬心和溏心蛋而且滷味台像關東煮般，各種食材都各自一格，方便夾取但今天的大腸滷得不夠透爛，軟但仍需要多番咀嚼；溏心蛋的蛋黃呈半液半膏狀，普通的好吃醬油膏微甜、鹹度適中，不會太搶味；蔥花新鮮、水分充足，量也給的很阿莎力!林家南投意麵 菜單(拍攝日期：2024.01)   以上。 continue reading