志瑩香積館

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滲入五臟六腑的感動，用來形容美食看似浮誇，彰化北斗的志瑩香積館的料理，卻蘊涵著這般魔力。由素食界起跑，挾著深厚的廚藝轉戰葷食領域，用料的堅持與價格的親民，數年來深耕出眾多好口碑。款款皆屬招牌的定食，由主食、配菜到甜點，每個環節都兼顧到，挑不出缺點。沒有花俏的調味添加，以最純真最樸實的原貌，傳播食材的香美。 許久沒到北斗，這次陪著朋友到田尾逛買盆栽，想起朋友極力推薦過志瑩香積館的美味定食，順理成章排進用餐的行程裡。與北斗戶政事務所位在同一條路上，附近商家林立，用餐選擇性也多，開店以來，以新手之姿穩站沙場2~3年，實力不在話下。這私廚高手沒有剽悍的外貌，反而是一身簡約淨雅，斯文的、默默地等候著老饕們報到。 店面前方道路有收費停車格，附近後方也能找到免費停車的地點，對開車族來說很是方便。小看板上會公布當天的特餐，是制式菜單上沒有的意外驚喜，所以要張大眼睛留意一下喔！ 騎樓的候位區，有花花草草相陪，「志瑩」是各取自兩兄弟名字之一而匯成，「香積」一詞緣起佛號，後有廚房代稱之用。志瑩香積館，沿用早期在台中開設的素食館店名，頗有「兄弟齊心，其利斷金」之寓意。 還沒到訪前，一直以為志瑩香積館是日式定食派，結果是阿貓被既定印象束縛。一樓的用餐區飄漫著小時尚味，簡約乾淨又舒適，桌子超大，擺上整套的餐點都游刃有餘，不會擁擠到讓人透不過氣。還隔出兩個空間讓顧客享有隱密性，即使滿座狀態，也能保有不喧鬧的用餐氛圍。打開志瑩香積館的菜單，第一眼就能看到壽星優惠，四月份是阿貓的生日月，真是來得早不如來得巧！ 定食餐點185元起，均價落在250元上下，想吃鮮魚也只要三百初頭，主食一份外加小菜、漬物、雙色蔬菜、米飯、茶碗蒸、湯品與甜湯，內容豐富、超值澎湃！ 其他也有丼飯與單點私房料理，大家可以根據自己的喜好及食量來作選擇。另有包廂預約與客製化餐盒的服務，有需要的朋友可多加運用。 因為朋友超推薦這家手藝，平常想吃上好魚，花費都會偏高。志瑩香積館的鮮魚定食真的是甜甜價，於是阿貓與朋友兩人毫不猶豫挑了魚料理，再加點一份香香雞。 現點現烤的鮮魚催不得，店家有提供熱茶，可以潤潤喉、聊聊天來消磨時間。 跑在第一個出場的是胡麻龍鬚菜，精挑的龍鬚菜口感脆嫩，與胡麻醬的香氣，纏繞出清新爽口，好開胃！ 烤魚定食雖然姍姍來遲，但內容豐富度令人驚豔，份量大方、配色用心，在視覺的挑逗下，讓人對餐點滋味更加期待。 鮮甜烤鮮魚定食 315元/份 當天的焦點，莫過於餐盤上的午仔魚，穿上一襲金黃外衣，格外誘人。它的來頭不小，隸屬外銷等級的高規魚品。 好魚也要有厲害烤功助陣，酥脆的魚皮下，午仔魚的鮮美從細緻的肉質裡奔放而出，讓阿貓忘卻了平時對魚刺的不耐煩，一口接著一口貪婪戀食。 日式烤鯖魚定食 235元/份 進口自挪威的鯖魚在熱火的炙烤下，肉質厚實，鮮甘濃郁，不同於午仔魚的香韻，展現另一種美妙滋味。 附餐涼拌干貝唇彈Q入味的干貝唇，甘甜迷人，還綴上些許魚卵，舞跳出具有動感的香氣。 雙色蔬菜會依每天採購的食材來做變化，當季時令農產是通常首選。，即便是常見的蔬菜，在台中累積十多年的料理經驗下，也能以精緻面向來呈現，以強力配角姿態，襯托出主食的優異。 米飯米飯香Q潤彈，要不是阿貓目前禁食澱粉，只能小嚐一口，不然肯定被我扒光光。 蒸蛋 鮮少在外吃到滿意蒸蛋，志瑩香積館意外帶給我驚喜。滑嫩又扎實的蒸蛋，口感與香氣都不馬虎，不輸給大規模餐廳。 底下還能挖到蛤蠣、蝦仁與貝柱，海味就是依賴這三寶來撐場，鮮氣十足。 蒜頭蛤蠣湯 滿溢鮮味的精力湯，蛤蠣肉質飽滿又多汁，湯頭甘美柔順，入口則化為一陣清爽，好好喝。 與朋友被分配到不同款的甜湯，香柔微甜的紅豆湯與舒爽滑口的蜜仙草，輕盈享受無負擔。甜湯每日會有小變化，有幾款品項會隨機供應。 單點炸香香雞 120元/份無肉不歡的我們，加點一份炸物滿足嗜肉欲望。香香雞的麵衣超酥口，肉嫩爆汁，同步炸出一股蒜香，口味偏重但非常涮嘴，很適合當下酒菜！ 吃飽喝足之餘，不禁對志瑩香積館的好手藝大加讚許。用餐期間曾聽到同場顧客，把店內的料理如數家珍地討論過，「頭號粉絲」的認證標章彷彿如影隨形。能夠讓人一訪再訪，反覆享受，餐點的美味絕對是備受肯定。外國的月亮不一定比較圓，誰說外縣市的餐館就比較厲害？走一趟北斗，品嘗兩兄弟充滿職人魂精神的料理，深耕家鄉的美味，你會明白，幸福的意義 continue reading

自從女兒就讀北斗的學校後，北斗就成了我們家經常造訪的鄉鎮！也因為如此，直接在當地用餐自然也成了稀鬆平常的事，所以在網路上搜集一些在地美食資訊就成了我們夫妻倆的功課之一這家”志瑩香積館“近期在網路上看到有人介紹，感覺餐點跟環境還不賴，因此趁著帶女兒來北斗辦事，就順道來給它一試！從外觀來看，雖說是家巷弄小店，但店面卻不小，除了優惠訊息的立牌外，整體乾淨俐落，看起來很舒適。話說志瑩香積館開幕至今雖然才半年多，但該店的臉書粉絲頁已看到累積了不少的好評，因我怕假日到店會沒位置，所以事前有先預約。進餐廳後，服務人員帶位入坐，這時會先斟上一杯溫熱的麥茶，接著再送上菜單！店內環境相當雅緻，暖色調的光線增添了家的氛圍，而我們選擇有自然採光的靠窗座位，感覺更添悠閒。餐點的部份以定食跟丼飯為主，另有單點小菜及炒飯等飯食，其中最特別的就是有(素)蔬食小站，對喜歡吃素的朋友來說，志瑩香積館又是一個用餐新選擇！想說偶爾素一下也不錯，那麼我們也點一個素食料理來試試。對了，店內有公告許多用餐的好康優惠訊息，省點小錢的小確幸，各位鄉親朋友可多多利用。除了內用之外，據說外帶的餐點也很不錯，不但價格更優惠而且還能客製化，有需要的朋友趕緊去電詢問看看！那麼，接下來等餐的過程中讓我們繼續到二樓的用餐區瞧瞧。二樓的環境同樣舒適寬敞，也依舊清新明亮！而且，在此我還發現有兩個特別的亮點。回到座位，餐具跟前菜的部份已經上桌，看著美食肚子也開始咕嚕咕嚕叫了，那我們就直接來開動吧！首先這道鴻喜菇私房小炒是(素)蔬食定食的前菜，入口鹹香夠味並配上鮮脆的小黃瓜切絲，雖是前菜但完全不馬虎。另外，店家的熱麥茶是無限量供應的，喝完可再自行取用。吃完前菜後，再稍為等候一下下後，接下來換主餐登場了，那麼就趕緊一一來瞧瞧試試吧！{ 蔥の里肌丼飯 }嗯～醬香味十足，感覺是道重口味的料理，不過沒關係，剛好我們家都是吃重鹹的，哈！那麼三道主餐就由蔥の里肌丼飯首嚐首試！有別於一般丼飯店用的都是薄切的肉片，沒想到志瑩香積館的豚肉是厚切的，太大器了！而且更加驚奇的是，厚切的里肌肉原本擔心會咬不動，沒想到竟然是鹹香軟嫩的口感，加上搭配蔥段一起食用，好滋味再往上加乘，真的很棒！然而肉質有驚奇，餐點的份量也是驚喜！一大碗的白飯裡頭還搭配有蔬菜及菇類，不但吃的到均衡營養，份量更是超滿足，比起一些專賣的丼飯的日式料理店來說，志瑩香積館的丼飯一點也不遜色。還有主食的附餐有一道配菜．一盅湯品還有一碗甜湯，雖說這些附餐店家會隨時依食材季節性做調整，但總體而言，餐點的精緻度跟好滋味是絕對值得肯定的！{ 鮮甜烤鮮魚定食 }吃完丼飯接著來看看定食！個人認為吃定食料理絕對少不了烤鮮魚，瞧這尾”午仔魚”烤的色澤相當透亮，魚身幾乎沒有一絲烤焦的地方，可見廚師的烤功相當了得，接著擠上一點檸檬汁來提升烤魚的香氣及口感，嗯～～多了檸檬香的烤魚更是令人食慾大振啊～筷子一夾，便能清楚看到隱藏在魚肉裡的鮮魚湯汁流竄，細白的嫩肉讓人吃的一口接一口，欲罷不能，當季的鮮魚果然就是好吃啊～另外，盤中的配菜除了單吃也可用來搭配魚肉一起食用，魚鮮好滋味再添爽脆好口感，真的很棒。定食的配菜則有 : 滿滿海味，口感稚嫩的明太子櫻花蝦，脆甜好味的現炒食蔬，滑嫩順口的蛤蜊蒸蛋，還有讓人活力滿滿的蛤蜊蒜湯以及甜嘴不膩口的紅豆湯，整個餐吃下來，飽足感沒有十分也有九分，實在太滿足太讚了～{  麻油猴頭菇定食(素食．蛋奶素) }這道素麻油猴頭菇真的厲害，香氣滿溢誘人味蕾，一上桌就連鄰桌的來客也行注目禮，那麼我們就不客氣的開動啦～嗯，湯頭果真相當濃郁，麻油的香跟老薑的嗆，還有枸杞的甜，三者的好滋味完全融入在湯頭裡，喝完全身都暖和了起來，冬天吃這道料理真的很讚！加上脆口的猴頭菇跟秀珍菇杏鮑菇，說真的，整份餐點其實單吃這個就夠滿足了說～由於這份是(素)蔬食料理，因此在附餐上略有不同！蔬菜一盤．牛蒡絲一碟．小蕃茄一碟還有紅豆甜湯一碗，比較特別的是在湯品，菇類搭配枸杞跟無花果，用料豐富喝起來感覺很清甜，店家在料理上的用心及創新真的吃的出來，期待下次再訪嚐試其他套餐！志瑩香積館的料理運用了當季最新鮮的食材，不但健康美味，餐點也豐富實在，巷弄私房好店的好口味，不僅值得再訪，同時也推薦給各位看倌們去嚐鮮！另外，由於店家的餐點採現點現做，因此需稍為等候一下下，所以到店品嚐的鄉親朋友們請多給店家一些耐心喔～ continue reading