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萬萬沒想到，住在肉圓重鎮彰化市的阿貓，再發肉圓分享文，竟然是花壇美食。這間隱藏版的超人氣店家，久聞其名，但一直擱放在心上沒行動。還是饕友麻吉珍三催四請，才讓懶人貓早起一同前往【寶珠肉圓】。不吃不打緊，嘗上一回好滋味後，便三不五時地來報到。 光是這個月，我跟阿珍兩人衝花壇至少超過3次。從彰化市一路飆來，也得花上25-30分。幸好有她帶路，才可以一路順暢地找到【寶珠肉圓】。要不然騎在鄉間小路上，真的很容易呼嘯而過，而錯過了這個隱藏著眾多美食的鐵皮屋。 因為我們提早到達，很幸運店內沒有人，不然聽說以往門還沒開，外頭早就一堆鄉親排隊等著。 現在只賣三個狠腳色，肉圓、肉羹、肉粽，還有一種綜合湯。前面的三巨頭，各自擁有廣大的粉絲群，常常開始營業沒多久，就被搶購一空！ 第一次到訪時，只品嘗了肉圓與肉羹。當時肉圓還沒炸好，店員帥哥彬彬有禮的請我們稍後一會。 而另一區的阿妹則是從滿滿的大鍋中，舀出配料豐富的肉羹先端來給我們兩個貪吃鬼。 用料不手軟的肉羹，把碗擠得淋漓盡致，略帶清澈的羹湯裡，好多肉羹、高麗菜、筍子與香菇，再綴上一抹香菜的綠意，畫面超誘人！ 趕緊用湯匙往碗底探，超驚人的肉羹份量一覽無遺，真是讓愛吃肉的我熱血沸騰。【寶珠肉圓】羹湯有點像生炒花枝般的酸甜醋溜味，裹上漿的肉羹還是可以吃得到豬肉塊的纖維，滑嫩中又帶肉感。而其他配料也不遑多讓，各自提供了香、脆、鮮、甜的美妙感受。 一邊吃肉羹一邊等肉圓同時，客人陸陸續續湧進來外帶，一開口都是數來碗。阿珍說，等等要想要外帶最好先跟店家預定，若是只顧著吃，可能會發生突然賣完的悲劇。 沒多久，聽到老闆說肉圓已經就位，趕緊上前捕捉那登場的一瞬間。油鍋裡接力地炸著準備攻占顧客味蕾的小尖兵，肉圓們各個精神抖擻，散發著驕傲的自信光澤。 肉圓猶如隱藏在雪地裡的珍寶，肉圓表面上附上一層雪白的醬汁，一旁還穿插些許醬油膏。白色米漿有特別甜味，配上醬油膏的柔順鹹氣，是【寶珠肉圓】重要的兩個綠葉腳色。 輕輕撥開肉圓皮，內餡毫不吝嗇地展露出豐滿的身段，不只肉大塊，香菇也十分肥美。 迷人的香菇，多汁又香甜。 【寶珠肉圓】的肉餡，瘦肉比例較多，吃起來比較沒負擔，卻也不至於乾柴。有特別醃過的香氣以及胡椒辛香，鹹度拿捏得很不錯，順勢提出了豬肉本身的鮮味，還可以吃到筍絲的口感。 略厚的肉圓皮，好Q、好彈、好軟，而且不會有油膩感。跟阿貓平常愛吃的酥皮肉圓比起來，更有獨特的順口清爽。如果不喜歡太甜的風味，可以提醒店家減少白醬的比例。店家的辣醬也很香，喜歡吃辣的別忘記加上一匙增添風味。 陸陸續續又跑了幾趟【寶珠肉圓】，膾炙人的肉粽也攻略了，料多實在，香氣十足的肉粽，連阿貓爸都很喜愛，可惜沒特別拍下片段。雖然隱身在市郊偏僻之處，但美食永遠不寂寞，靠著口碑相傳，開店不到三小時就幾乎被搶購一空。沒吃過的朋友，真的誠心推薦抽空來賞味這搶手的的鄉間好物。
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