安嘉明鹹油條

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最近阿發受邀到南投埔里演講，剛好順道安排一家四口在南投一天一夜的旅程，雖然說是旅程，但還是不改我們家的一貫特色，那就是「吃、吃、吃」～而說到來埔里的早餐要吃啥?!我們難得一家四口來到這，當然是要先嘗試耳聞許久，當地才有的特色早餐〝鹹油條〞囉。「安嘉明鹹油條」雖並不是當地歷史最悠久的店家，也不是最有名氣的店家，不過卻是阿發的在地友人向我大推的店家。友人為什麼向我大推「安嘉明」呢?!因為他說它的口味選擇最多，也自稱是「全國第一家素食〝鹹油條〞」，其口感上也較不油膩。（其實「安嘉明」也有兼賣葷食，但只有兩種口味，且每天數量有限）阿發心想好吧，也離阿發投宿的「永樂園青年旅館 I Puli Hostel」步行約不到5分鐘，就聽友人的推薦，前往探訪嚐嚐囉～▲店外觀店家位於全聯福利中心南興店的斜對面，立旗上大大的〝鹹油條〞字樣很明顯。▲店門口一早造訪，阿發看到現場雖有人等候，但人不算多，此時心想，當地友人不會推薦了一家地雷給我吧?!結果點餐時才知，有不少當地人是先打電話來訂，等差不多時間到再來拿。而當天我們造訪時，店家事實上還有20~30份，打電話來訂待製作的…▲素鹹油條招牌上大大的〝素〞字，攤位上還寫著「全國第一家素食〝鹹油條〞」，我想友人大概不知我是肉食性動物吧～▲價目表餐點就只有鹹油條和飲品，不過鹹油條共有12種口味，據說是當地選擇最多的。鹹油條除了有兩種是葷食且限量外，其它皆是素食；此店特色還有，提供了6種醬料選擇，分別是：辣椒醬、甜辣醬、蜂蜜芥末醬、醬油、特製胡椒鹽、芥末風味椒鹽，一份最多還可搭配兩種醬料；最後，有項餐點的名稱讓阿發特別留意，那就是〝老闆心情好鹹油條〞，阿發一看到，當然要對老闆說：「老闆，今天有沒有〝心情好〞啊?!」*〝老闆心情好鹹油條〞不一定每天都有，有的話內容也不一定…。哈，不會真是看老闆的心情吧！▲麵團疑?!這的麵團和一般油條麵團不同，麵團中還混入了紅蘿蔔絲…等蔬菜，且麵團是大大的一塊。▲煎炸麵團這鹹油條和一般油條的差異，除了麵團不同外，連入油鍋後的製作方式也不同，一般油條是使用大量的油來油炸，這的鹹油條則是用少油，半煎半炸的方式製作。▲不同口味的鹹油條製作中感覺是這的鹹油條真是又長又粗▲純素豆皮酥取代蛋酥店家為了讓全素者也能享用，而改用純素豆皮酥取代了一般常見的蛋酥。▲鹹油條製作中，看得出放入大量的蔬菜▲鹹油條加蛋▲完成的鹹油條▲埔里在地特色美味早餐上桌照片上分別是：泡菜生菜鹹油條、蘋果生菜鹹油條、老闆心情好鹹油條、起司生菜鹹油條▲相當大的一份鹹油條會不會太大一份!!我心想我們還點了四份，暈…▲起司生菜鹹油條，蜂蜜芥末醬本已是阿發想都沒想過的中西混搭組合老婆竟還說要加〝蜂蜜芥末醬〞…▲起司生菜鹹油條，內餡滿滿的苜蓿芽與生菜外，還加入了不少的純素豆皮酥，用來取代了一般常見的蛋酥，增添其口感與風味～▲起司生菜鹹油條，剖面紮紮實實的鹹油條▲真的是很大的一份看看這對母子把鹹油條拿在手上品嘗的模樣，是不是有感受到鹹油條真的超大一份…▲泡菜生菜鹹油條這應該算是中韓混搭的組合▲泡菜生菜鹹油條，內餡味道帶勁的韓式口味泡菜▲泡菜生菜鹹油條，剖面喜歡吃辣的朋友可以點這來嘗嘗囉～▲蘋果生菜鹹油條，古早味甜辣醬由於餐點是老婆點的，我並不知她點了什麼，而這一上桌時，我開口了：「這一定是妳兒子點的，還有夾炸薯條喔，可是我沒看到有炸薯條啊?!」老婆回：「是兒子點的沒錯，但不是薯條，你看清楚點，而且他醬料還選了〝古早味甜辣醬口味〞！」我心想這不是炸薯條，那是啥?!於是…▲蘋果生菜鹹油條，側寫▲蘋果生菜鹹油條，內餡原來不是薯條，是蘋果啊～▲蘋果生菜鹹油條，剖面蘋果＋生菜＋鹹油條＋古早味甜辣醬，真是絕妙的組合!!口感是還不錯，但沒有肉、沒有蛋，兒子竟還能把它整條給吃完，可見古早味甜辣醬應該發揮了不小作用。▲老闆心情好鹹油條看到這名字特別，加上不是天天有，於是一開始我就問老闆：「老闆，有沒有〝心情好〞啊?!」老闆笑了一下：「有～」對了，即使有〝老闆心情好鹹油條〞，但聽到每次的內餡食材，可不一定相同時，我又問老闆：「那是不是還要看你當天心情有多好，才決定放什麼食材呢?!」老闆又笑了的回：「不是看我心情，是看市場供貨的老闆，心情有多好。」我和老婆一聽到，大笑了出來，原來不是看「安嘉明」老闆的心情好不好，而是要看，市場供貨的老闆心情好不好!!▲老闆心情好鹹油條，內餡當天〝心情好鹹油條〞主要內餡食材，剛好是阿發頗喜歡的酸菜，再另加上生菜與純素豆皮酥…等▲老闆心情好鹹油條，剖面▲四種口味鹹油條剖面老闆心情好鹹油條、起司生菜鹹油條、泡菜生菜鹹油條、蘋果生菜鹹油條▲鹹油條麵皮口感這的油條和一般油條不同，除了外觀很大一個，與麵團中還混入了紅蘿蔔絲…等蔬菜外，製作上採少油的半煎半炸方式，因此吃起來沒那麼油膩；在口感上有點類似，介於營養三明治與法國麵包，Q軟間又帶嚼勁。這和我們造訪前所憑空想像的口感，大為不同。不過我們覺得吃起來還不賴囉！▲留影由於阿發行程安排的關係，埔里在地的特色早餐〝鹹油條〞，只吃了「安嘉明」這家，所以也不知如何比較起；不過，這裡的口味選擇非常多樣性，大大的一份才25~55元不等，一般食量的女性或小孩，還夠分成兩餐吃，或兩人共享一份（CP值頗高）；外觀上，感覺像巨型台版傳統潛艇堡；鹹油條麵團口感上，有點類似介於營養三明治與法國麵包，Q軟間又帶嚼勁；整體的口感像是中式輕食早餐，且除了兩種限量葷食與加蛋外，其他全素食者也可以食用。 continue reading