人生辣舖頭

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 人生辣舖頭，位於彰化縣鹿港鎮民權市場，屬於早期第一市場，趁著週末假期，來到鹿港天后宮拜拜祈福外，也專程來到鹿港老街商圈走走逛逛覓食，走著逛著時，發現滷味攤有排隊人潮就這樣被吸引了，也搜尋了google<滷得很夠味、值得推薦>就這樣我們跟著人潮排隊囉…準備待會好好嚐鮮一下人生辣舖頭雖然是個精緻迷你小攤位，但招牌非常獨特顯眼，有著黃色招牌，大大字體寫著辣舖頭，在小攤位後面也有提供內用區，無論你拿到餐點想邊走邊吃，又或者想找個舒適環境好好享受餐點，都非常便利  人生辣舖頭菜單，大致上分為四類有：無肉不歡、人生配角、腰瘦瘦時蔬、以及燒滾滾推薦，價格均落在20～80元左右，此外，梅子特別描述燒滾滾推薦，也就是店家招牌麻辣鴨血與麻辣臭豆腐，還有綜合款（鴨血+臭豆腐），重點：還提供二款湯底可以選擇有：川味椒麻與南洋叻沙  梅子特別敘述一下超值組合，大致上也分為四款套餐有：經典獨享套餐、銷魂乾拌麵套餐、好嗑分享大拼盤、舖頭澎湃大拼盤，梅子發現店家推出的超值組合也太貼心，溫馨提醒：目前現金支付、Line pay滿三百有外送，熊貓外送平台  也有提供客人加入官方LINE線上點餐服務，非常便利  人生辣舖頭販售的是冷滷味，雖然，是迷你小攤位，但冷滷味食材可說是高達30多款，滷味味道相當十足，醬汁是選用數款多樣化中藥材下去炒，再用小火慢慢煮，不僅僅滷到食材相當入味外，每款食材表面都有著焦糖色澤（焦糖冷滷味），整體上相當夠味，青菜比較偏淡些       梅子發現老闆添加食材完全不手軟，酸菜放好放滿     蔥花滿滿的，喜歡蔥花的老爺笑說：這樣可以吃得很滿足 再等餐點製作過程時，梅子發現這非常有去的牆，老闆將牆上命名為人生甘苦談，帶點懷舊帶點文青風格  還有許多便利貼，貼滿了客人們對人生辣舖頭讚美，梅子吃完後，也有留下我的字跡，對店家鼓勵的話  看著攤車上，超多滷味食材可以選擇，於是乎，梅子挑選了，小黃瓜、魚丸、甜不辣、蓮藕、百頁豆腐、花椰菜、洋蔥、高麗菜、豆干、鳥蛋、鑫鑫腸，最後，當然還要點上一碗麻辣鴨血湯底梅子挑選川味椒麻，老爺提議再來一碗秘醬乾拌麵，就這樣放假的午餐，就在歡樂談笑聲中開動，晚點再與大家描述分享心得  鳥蛋～是梅子非常喜歡的，一口咬下慢慢品嚐時，吃起來Q彈軟嫩、蛋黃相當綿密，滷到恰到好處，讓我一個人可以連吃好幾顆，相當夠味    蓮藕～老爺吃起來帶點脆口口感，有滷味的香氣，但又不會太重口味，蠻推薦的甜不辣～梅子覺得相當好入口，當我一片接一片時，喜歡味道鹹甜帶一點點微辣口感，吃起來超唰嘴，連不愛甜不辣的老爺，也會吃個一到二片甜不辣唷鑫鑫腸～不要小看鑫鑫腸樸實無華的外表，吃起來Q嫩口感，讓梅子我很愛小黃瓜～梅子淺嚐幾片小黃瓜，喜歡小黃瓜清淡爽脆口感百頁豆腐～梅子在淺嚐時，百頁豆腐慢慢咀嚼，感覺到中規中矩的，沾點店家辣椒醬剛剛好    高麗菜～一入口，慢慢品嚐時，喜歡高麗菜爽脆帶點清甜口感，老爺直呼就是甘甜可口的感覺，好好吃我們倆覺得整體而言，人生辣舖頭的主廚很用心，比如：像某些食材滷得非常入味（豆干、鳥蛋……等），蔬菜食材比較篇清淡口味，重點：主廚在蔬菜類的挑選上都處理的很好，這樣整體口感搭配下來，讓我們倆覺得口感上不會過鹹，也不會過淡，主廚巧妙的結合，讓我們品嚐完冷滷味後不膩口麻辣鴨血（川味椒麻湯底）：一口咬下，梅子喜歡鮮香嫩滑鴨血，爽口好吃，還會稍微噴汁，淺嚐幾口湯品時，帶著多層次麻辣湯底，超夠味      鴨血超大塊，來張特寫鏡頭  秘醬乾拌麵～麵條吃起來有彈性，很能吸附醬汁，入口時，是屬於舒服那種麻辣香氣，老爺邊吃邊直呼這碗秘醬乾拌麵吃起來很過癮，重點：老闆還添加酸菜、胡椒提味（客製化不蔥花，需在點餐時，提早說），鹹辣鹹香好好吃，這一碗讓我們倆搶食啊！    梅子的心得～人生辣舖頭的冷滷味是我們第一次嚐鮮體驗，每一款食材都有獨特風味，經過主廚巧妙的結合，讓整體口感上不會過鹹或過膩，麻辣鴨血大推薦超過癮，秘醬乾拌麵也很唰嘴，週末想來點不一樣的美食嗎？不妨來碗人生辣舖頭焦糖冷滷味，感受一下獨特口感吧 continue reading

來彰化鹿港鎮除了買知名糕點伴手禮，逛老街吃炸海鮮、芋粿和肉包以外還有一家好吃的麻辣鴨血與冷滷味「人生辣舖頭」上次去鹿港老街時吃過第一次，被香甜帶點辣焦糖滷味驚艷到!回顧文章→ 人生辣舖頭鹿港店。麻辣鴨血&臭豆腐&焦糖冷滷味雖然到鹿港對我來說交通上不算方便，但實在太想念他家幾項焦糖滷味了三月初週末剛好趁到台中彰化海線打獵潤餅時，特地留一些胃空間再來吃一次人生辣舖頭  彰化旅遊資訊可參考 KLOOK客路 彰化旅遊活動 旅天下 彰化景點行程推薦 kkday 彰化自由行推薦         在 Instagram 查看這則貼文                  🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文餐廳名稱：人生辣舖頭 鹿港總店 (彰化縣鹿港鎮民權路244號)餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram  營業資訊：週一至五15:00-22:00；週六日 13:00-22:00分店資訊：◆ 夜市攤位 (週三埤頭；週四草港；週五溪洲；週六社頭；週日芬園)餐點介紹：冷滷味/加熱滷味/麻辣臭豆腐/麻辣鴨血用餐日期：2023.03檢視較大的地圖 ▲人生辣舖頭 店面 人生辣舖頭-鹿港店 菜單(拍攝日期：2023.03)   ▲今年過年後人生辣舖頭有換一次菜單除了焦糖滷味品項有些微調整，跟上次我來的時候最不一樣的是麻辣鴨血臭豆腐新增了「南洋」風味了是不辣的湯底，適合給幾乎不敢吃辣的人客▲此外，我也發現滷味檯上多了可愛的小桶子這麼恰好，是今天才第一天上市的新品「掌櫃滷桶」!因為當天剛營業時我就到了，因此就來當掌櫃滷桶的第一買家吧(莫名驕傲)▲人生辣舖頭 老闆正在製作「掌櫃滷桶」「掌櫃滷桶」一開始是已經裝了約七八滿的焦糖滷味，在現場攤位老闆才會再放入清燙綠色蔬菜、蛋絲和小黃瓜絲▲人生辣舖頭 老闆正在製作「掌櫃滷桶」補足所有食材後，再淋上滿滿的獨門醬汁掌櫃滷桶的淋醬跟自己夾的滷味所配的醬汁不一樣，且不會再加胡椒粉、酸菜跟蔥花 掌櫃滷桶 NT 150內容：花椰菜、高麗菜、米血、甜不辣、蓮藕片、貢丸、大豆干、腐皮、豬頭皮、豆干絲、蛋絲、小黃瓜絲、淋醬一桶份量獨享剛好，且內容包含10種以上品項，蔬菜、豆類、肉類、澱粉類都有非全是焦糖滷味，還有清燙花椰菜、高麗菜等綠色蔬菜，再搭配蛋絲和生小黃瓜絲，不僅配色鮮活，也讓清淡和濃厚不同味的食材互相搭配，才不會吃膩或顯得單調▲上層滿滿的蛋絲和小黃瓜絲，解膩爽口；尤其細條的蛋絲上面有許多小孔洞，可以吸附淋醬，吃起來更有味淋醬成水漾，香氣夠濃卻又不會太油或鹹；老闆有說淋醬是做辣的，但是我覺得這辣度僅算微辣等級，甚至比黑胡椒還輕且剛吃的時候有點辣度但不會殘留在嘴哩或是有後勁，所以敢吃點辣的人客都安心點▲各種滷味食材的切塊大小也有講究我發現比較不會吸附湯汁的食材(如：腐皮、米血)，會切得比較小塊，以增加表面積去沾附更多淋醬；本身容易吸附湯水的食材(如：大豆干)就會保留大一點的體積，因此在咀嚼時能嚐到滲出滿滿的滷汁香甜味▲從最上層慢慢往下吃，蔬菜清脆、豬頭皮和米血糕的軟Q、大豆干的多汁香甜...等最後是墊在桶底的是我最愛的豆干絲，沾附滿滿辛香微辣的醬汁，是最滿足的收尾! ▲人生辣舖頭 店面店名「人生辣舖頭」和「掌櫃滷桶」上逗趣又中肯的文句，透露出大多人一生當中總會經過的歷練和成長和酸甜苦辣 彰化旅遊資訊可參考 KLOOK客路 彰化旅遊活動 旅天下 彰化景點行程推薦 kkday 彰化自由行推薦▲至於為什麼是人生「辣」舖頭呢?或許是因為老闆最想問的就是背後那一句「吃辣了沒?」吧「辣」還很剛好地被圍裙遮掉了(大笑)(客串演出: J哥、Na哥) 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。 continue reading