厚實多汁的日式炸豬排是許多人心中的最愛！光想到咬開酥脆的外皮、卡滋卡滋聲響，再澆淋上美味靈魂的醬汁，搭配爽脆高麗菜絲一同入口，誘惑的滋味馬上令人食指大動！OpenRice這次幫大家蒐集了近期討論度最高的日式豬排名店，不管是醬料還是酥脆麵衣都是原汁原味呈現，一起來看看這些銷魂炸豬排的召喚吧！

日本金賞三連霸的第一名豬排 >>かつ丼吉兵衛
曾拿下日本神戶豬排蓋飯金賞三連霸的神戶かつ丼吉兵衛，號稱擁有「好吃到覺得幸福的療癒力」！獨家醬料搭配特殊麵衣比例，讓炸豬排吃起來口感十分酥脆，為了和日本一模一樣的味道，醬料與麵衣都由日本進口，讓人品嘗到原汁原味的日式豬排。

最受到歡迎的吉兵衛特製豬排蓋飯，以秘不外傳的私房高湯精心熬煮入味，加上半熟的滑嫩蛋液，每一口都是吃不膩的清爽甘甜。此外，不添加洋蔥更能品嘗到豬排的單純美味。日式原味豬排蓋飯淋上滿滿嚴選醬汁，拌入半熟的溫泉蛋及高麗菜絲，是台灣人最愛的炸豬排蓋飯形式。韓式辣味豬排蓋飯甜中帶辣再佐上美乃滋，是讓人一吃上癮的極品，若是再添上溫泉蛋，更是美味倍增…(繼續閱讀)

東京表參道最好吃的豬排！用筷子就能切開？ >>邁泉豬排
號稱全東京最好吃的豬排「邁泉豬排（とんかつまい泉）」，以「用筷子就能夾開的柔軟炸豬排」而聞名！自昭和時代地下小店做起，對於炸豬排的肉質與麵衣極為堅持，每塊豬排均以手工敲打破壞肉筋，讓豬肉擁有筷子即能夾開的軟嫩度；麵衣則使用自家製麵包粉酥炸，連炸豬排的油也特別訂製。除炸豬排外，「菲力炸豬排三明治」也是必吃美食，與豬排使用共4款獨門醬汁，添加蔬果調製而成，更能襯托豬肉原本的鮮甜...(繼續閱讀)

(圖片取材自邁泉豬排粉絲團)

日本No.1最大豬排丼連鎖店 >>吉豚屋かつや
日本最大連鎖豬排專賣店吉豚屋かつや在全日本擁有超過300間以上門市，以經濟實惠價格及外脆內嫩的炸豬排聞名。其中超人氣商品莫屬吉豚豬排丼，特調醬汁可說是吉豚豬排丼的靈魂角色！吉豚屋かつや的豬排丼醬汁是由高湯、醬油、砂糖、鰹魚及昆布等特調而成，再淋上蛋液加熱至半熟後，澆淋在香噴噴的白米飯上、點綴蔥花，如此銷魂的豬排丼誰能抗拒…(繼續閱讀)

黑白對比超吸睛極黑豬排 >>伊勢路勝勢日式豬排
部落客FaFaLin 發發零推薦：伊勢路勝勢日式豬排源於日本三重縣伊勢市，微風店限定的極黑黑豚里肌豬排是一大賣點！黑豬排端來時已經將中心黑豬排翻面朝上，麵衣是由墨魚汁製作的麵包製成，剛好黑與白形成強烈對比視覺效果好，也是許多人好奇且被吸引的原因，黑豚肉質沒有炸的粉紅嫩感而是白皙緊緻，但不需擔心肉質過於老熟…(繼續閱讀)
(Photi by FaFaLin 發發零)

厚實飽含肉汁的黑豚里肌豬排 >>靜岡勝政日式豬排
部落客斑比推薦：從日本靜岡引進的靜岡勝政日式豬排，以黑豚里肌Toro日式豬排為特色主打。黑豚TORO里肌豬排使用日本直輸麵包粉製作的豬排，外酥內嫩不油，豬排厚、飽含肉汁，好吃…(繼續閱讀)
(Photi by 斑比)

◎本篇介紹餐廳回顧：

神戶かつ丼吉兵衛
邁泉豬排
吉豚屋かつや
伊勢路勝勢日式豬排
靜岡勝政日式豬排

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)


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