邁泉豬排 (已結業)

蛋寶又來到信義區新光三越A9品嚐美食了~這一次要介紹的是日本超人氣炸豬排專門店《邁泉豬排》有著號稱筷子也能夾斷的超柔軟豬排，還有熱銷的美味現做三明治，快跟著我的腳步來品味一番。      《MAiSEN邁泉豬排》名稱有著「美味豬排的散播」之意。LOGO設計上則以品牌名泉水、無限符號與團結寓意做結合之形象。「邁泉豬排」秉持日式職人精神，堅持每日現做，並嚴選豬肉的部位，搭配特製麵包粉酥炸，讓豬排金黃香酥，即使冷掉後也不會有油耗味，一樣好吃。   ▼店內裝潢帶有現代+日式的風格，空間明亮、寬敞，裡頭2~4人的座位都有。   【菜單】有各式的豬排、三明治套餐可點選，可依喜好自由搭配，餐點皆為現點現做，需花點時間等待。內用白飯、味噌湯、高麗菜絲皆可無限續加，需加收10％服務費。(詳細菜單連結請按此)   ▼點完餐後，店員會送上熱茶，先暖暖胃。   ▼桌上放有醬料盒，可搭配餐點使用。甘口：適合豬排、雞排、其它炸物。 辛口：適合海鮮類食物。 日式和風醬：酸甜爽口，可搭高麗菜絲。 日式胡麻醬：香濃滑順，蛋寶最愛用它搭配高麗菜絲。 黃芥末：可依喜好自由使用，搭配豬排也合適。 調味鹽：各式香料混合和而的調味鹽，搭配豬排、雞排、炸物都合適。   ▼豬排套餐的開胃小菜，吃起來酸甜清爽。   【豬排套餐三步曲】(490元)這是邁泉豬排引以為傲的獨家經典品項，三部曲的吃法，讓豬排飯交織出不同的香醇感。   ▼炸豬排是使用腰內肉的部位，脂肪含量少，肉質柔軟，也是號稱用筷子就能切斷的豬排，因一頭豬的腰內肉不到總體的2％，所以非常珍貴。   ▼服務人員建議第一口先吃原味，品嚐其肉質軟嫩香酥的口感。   接▼▼下來，重頭戲「三部曲」的吃法來囉！▼▼ ▼第一部：將豬排和飯裝到碗內。   ▼第二部：拌入芝麻、蔥花、芥末醬。   ▼第三部：倒入和風高湯，變成豬排泡飯。   ▼豬排泡飯，吃起來的味道很不錯。米飯吸收了日式和風高湯的風味，搭上青蔥的香、芥末醬的嗆感，整個味道非常有層次，會讓人一口接一口的完食它。   ▼溫泉蛋，可直接食用或搭配豬排飯。   【里肌豬排套餐(80g)】(320元)這是店內的招牌必點之一，是使用鮮嫩細緻的里肌部位冷藏肉製作的炸豬排，喜歡吃油花豐富且帶有嚼勁的口感，選這個套餐就對了！   ▼金黃酥脆的炸豬排外衣，是邁泉精心研發獨創的麵包粉，一口咬下超香脆，這也是讓豬排更好吃的祕訣。   ▼里肌肉柔軟多汁，搭配脆脆的外衣，吃起來滿口酥、香、嫩。 ▼搭配醬汁食用，味道更豐富！   ▼吃完豬排飯，來碗熱熱的味噌湯，很舒爽。   【漢堡排三明治套餐】(220元)邁泉的漢堡排三明治，可是外帶店的熱銷商品呢！套餐裡含有沙拉、甜點、飲品，感覺更划算呢~   ▼三明治麵包裡，夾著柔軟多汁的漢堡排，一口咬下有厚實感，內部的漢堡肉排鬆軟，還吃的到洋蔥的甜味，整體的味道挺不錯的，我很喜歡！     ▼吃三明治，喝一口紅茶，有下午茶的fu。   ▼清爽的沙拉可轉換口感，吃多了也比較不膩。 ▼最後就用冰涼的檸檬愛玉，結束這一餐。   【蛋寶543】蛋寶之前在台北車站轉車時，就曾經買過「邁泉豬排」的外帶店， 台北車站 搭高鐵必吃「邁泉豬排」三明治！用筷子就能夾斷的柔軟豬排 #微風北車小邁店 #微風南山 #搭火車當時就覺得「邁泉」的三明治系列很不錯呢！這一次來店品嚐炸豬排套餐，也一樣有水準的好吃，而且吃完也很有飽足感，果然是日本高人氣的炸豬排店。推薦給大家~ 繼續閱讀

來自東京50年老字號的MAiSEN邁泉豬排，從豬肉到醬汁、麵衣都經過細心挑選，是用筷子就可以夾斷的軟嫩豬排，就連第一次品嚐的我也被這美味給融化了，豬排沒咬幾下就在口中化開了，相當美味，喜歡炸豬排的朋友絕對要收藏起來。MAiSEN邁泉豬排北中南均有分店，其中以台北的分店最多，光信義區就有二間囉，一間是這次介紹的信義店，另一間則是在近期火紅的微風南山，如不想在微風南山人擠人的話，信義店會是個好選擇。MAiSEN邁泉豬排 信義店在新光三越A9 6F介於捷運台北101/世貿站及捷運市政府站之間，步行大約都9分鐘左右。MaiSEN的風格較為沈穩，以黑色及木頭色為主，雖然是半開放式的空間，但整體的風格滿有質感的。這區的座位較特別，是站立的，應該是給購買三明治或趕時間的人使用的吧，用餐當然還是入內坐著吃較舒服囉。一旁的玻璃櫃上可看見展示的三明治模型，有腰內豬排三明治、咖哩腰內豬排口袋三明治，是輕食、野餐的好選擇。MaiSEN的豬排三明治是票選東京車站最佳伴手禮，日銷三萬份相當於1.5座台北101，真的超狂的~店內的座位寬敝，用餐起來滿舒適的，很喜歡他們桌椅的質感。MaiSEN除了有提供來自鹿兒島的黑豬肉，其它的豬肉也是選用台灣在地「台全牧場」的快樂豬，口感軟嫰無腥味。醬汁的部份有提供適合小菜、高麗菜絲、豬排、海鮮的醬汁。MaiSEN選用的豬排只有二個部位，就是較軟嫰的里肌及腰內肉，而我選擇的這份是油花較多的里肌豬排。里肌豬排套餐(120g) $350- 套餐有炸豬排、高麗菜絲、小菜、白飯、海帶豆腐味增湯、甜點。蘿蔔泥可加入這瓶帶點甘味的醬汁，口感上滿香的。附的蔬菜沒有太多調味，所以也可加點醬汁提味。黃金白魚混合著魚卵，吃起來偏鹹且帶點腥味，建議和白飯一同搭配較適合。醃製小菜~青脆的口感還不錯。白飯的部份可續，香Q且粒粒分明的口感~超喜歡的，一口接著一口，一碗一下子就沒啦!海帶豆腐味增湯也是可續的，喝起來不過鹹，挺剛好的。高麗菜絲可續，醬料有微酸的和風醬及香濃的胡麻醬，我選擇的是和風醬，搭配炸豬排剛剛好。里肌豬排的油花雖然較多，但一樣可以吃到帶點口感的軟嫰豬排，吃起來挺香的，而且沒咬幾下就在口中化開了，真的敲美味的!但如果喜歡軟嫰細緻且較清爽的豬排，就可以選擇腰內豬排喔，我覺得各有風味，重點是都很軟嫰美味啊!豬排帶點厚度，外頭的麵衣香酥不厚，口感上真是令人滿足!豬排可以搭配一旁的甘味醬汁，和豬排真的相當合拍，但因較濃郁建議適量搭配即可，不過我個人也滿喜歡不沾醬直接吃，可品嚐豬排的美味香氣，和米飯一同下肚超滿足!這天飯後甜點是豆漿奶酪，口感滑嫰且充滿豆香味，搭配上這美美的器皿，真是美味又有質感呢~飽餐一頓後還帶了一份腰內豬排三明治(三入)$80，不僅有外盒保護，裡面也有塑膠袋包裝，真的好適合外出野餐啊!三明治的醬汁和炸豬排的口感不同，口感上較甜，和三明治真的好對味，本來只想淺嚐看看，但這三明治的魅力真的太強了，讓我忍不住一口接著一口，一份就下肚了XD，而且冷掉也一樣美味喔。能成為東京車站最佳伴手禮果然有二把刷子，連我都好想再來一份，喜歡炸豬排的朋友絕對不能錯過MaiSEN，值得大家品嚐，與大家分享囉。 繼續閱讀

打著號稱全東京最好吃的美味炸豬排~邁泉豬排 光臨台灣(已經一陣子)!!!!露西去東京是沒注意過，這次純粹是來信義區看電影肚子餓XD想起在新光三越A9有這一個新口味，就決定來嚐個鮮哩前陣子剛開幕時似乎需要排隊，但目前熱度有稍減，假日離峰時間來用餐可以直接入座喔!!!!位在A9的六樓，放眼望去每間餐廳都在比豪華~造訪的時剛好是戴奧辛風波，門外公告雞蛋商品暫停供應!!!!邁泉豬排的特色就是可以外帶!!!!而且是外帶三明治!!!!有蝦排、腰內豬排等口味，種類雖然不多，但非常搶手在露西剛進門和臨走前都看到有人佇足購買哩~小巧的三明治夾炸豬排，很適合買一盒去草原野餐哩~櫃檯上插著日本豚的小旗子，原汁原味從日本來就對了!!!!店內的用餐環境明亮乾淨，柔柔的黃光很舒服~座位以2-4人桌為主，服務人員會幫忙帶位唷!!!!入座後，來翻厚厚的一本菜單吧~因為菜單太多頁了，這次沒拍搜哩!!!!就是跟一般日式定食的差不多，各種炸物定食、小點和飲料小提醒：用餐有限時90分鐘喔~拍了邁泉的特別推薦~豬排套餐三部曲，光看就飽了!!!!炸豬排必備的醬料們，一字排開!!!!從高麗菜絲醬、豬排沾醬、辛香料都有，菜單上有詳細說明，如果懶得看也沒關係，服務人員送餐時也會臨場介紹哩~熱熱的麥茶先來暖胃，體貼的服務人會一直巡視補充哩!!!和風醃漬小品，這露西不愛就沒吃哩~點兒童餐(沒錯我吃的~)的飲料，可爾必思，大杯有誠意!!!飲料喝沒兩口餐點就來囉~出餐速度很快。腰內豬排套餐(150g, $350元)，另有120g的小份量可選。主餐炸豬排之外，必備的高麗菜絲、白飯和味噌湯，另外有一小碟泡菜黃瓜和愛玉甜點。。根據欠人K的描述，飯粒是很Q，吃起來不會軟軟爛爛的，而且這好吃的白飯可免費續!!!!大胃王眼睛都亮啦~好像不能續的味噌湯，鹹度剛好不死鹹，豆腐也沒馬虎的給!!!酥酥的腰內豬排，看這金黃閃耀的麵包粉外套，比炸雞的皮還脆阿!!!!即使炸得這麼酥，盤子都是乾乾淨淨不滴油，沒有油耗味很棒厚厚的剖面~腰內豬排本來就比里肌豬排還要再嫩上一些!!!!邁泉豬排有個很浮誇的slogan：「用筷子就能切斷的豬排」，經過露西實測，可能是筷子不給力或是巧勁不足，切斷失敗~但即使如此，豬排真的是有優秀啦，外酥內嫩的最佳表現外裹麵包粉的比例恰到好處，剛炸起的酥度真的相當迷人，裡頭肉質卻一點都不嫌老，咬起來不會韌韌的~淋上甘甜的特製豬排醬，又是不同風味的好吃炸豬排怎麼能不配點高麗菜絲(可免費續加)哩!!!!專屬的和風醬油和胡麻醬汁都可以拿來當淋醬~大方地澆下去~生的高麗菜絲重點就是要新鮮夠脆，邁泉豬排的很ok，有好好把關哩露西光是高麗菜絲就續了三次，覺得搭和風醬汁比較清爽。兒童餐($280)，是的~大人也能點兒童餐，萬歲!!!!因為一看到兒童餐裡有三種肉和豬排三明治，當小孩子這麼好!!!一網打盡的毛病又犯了，馬上見獵心喜的就點哩~兒童餐連白飯也要做成三角飯糰沾香鬆芝麻，可能是塑型成飯糰，所以吃起來比白米飯稍硬了些。整份兒童餐裡最吸睛的莫過於他!!!!炸豬排三明治~小小的半份好古錐啊，很適合一口塞。三明治選用的白吐司品質很優，帶點濕潤的又軟又綿呀~露西平常是不吃沒有經過烤箱的吐司，這次破例!!!!微熱的豬排肉，肉質是完整的整片，外層薄薄一層酥香~沒有過多的美乃滋或是胡椒調味，炸豬排和吐司奶香就很足夠哩，有點類似摩斯漢堡的豬排三明治，但是肉更厚，吐司也更好吃!!!!份量小雖小，真的是五臟俱全!!!!這兒有炸豬排、炸蝦和唐揚雞哩，海陸都包啦~炸豬排和炸蝦的裹粉都不會太過厚重，尤其蝦子蠻甜的；去骨的唐揚雞也好吃不膩口，是居酒屋可以嚐到的那種美味邁泉豬排真的蠻不賴~吃完都飽到頭頂啦!!!!可以在舒舒服服的環境下享用美味定食，服務也不錯，除了一開始帶位作業等了有點久!!!!腰內豬排確實很好吃，肉質就跟粉嫩嫩的外表一樣甜美；這次厚臉皮地點的兒童餐也很讚，可以一次吃到多種肉類，還有人氣紅不讓的炸豬排三明治，誰說炸豬排只能配飯哩~免費續的白飯和高麗菜絲(很care這點)，真的是利多整體定價是有點稍高啦，但就是信義區的價格啦XD推薦給懷念東京炸豬排滋味，但最近沒休假只能在台灣尋找的你!!!!! 創作者介紹 uglygirl4 醜女食記 繼續閱讀

同樣是日本國民美食，日式豬排的熱潮似乎一直沒有拉麵那麼火，所以市場上也不常有新品牌進駐，一直到今年，在日本已經有半世紀歷史的「邁泉豬排とんかつまい泉」進駐台灣，馬上變成原有市場的強大對手，因為，邁泉豬排號稱是全東京最美味、遊東京必吃的豬排店，所以還沒正式來台，就受到許多人的關注。 很少到東京旅遊的米兒並沒有在日本吃過邁泉，但是這家在日本有十家獨立餐廳，在百貨公司有57個鋪點的知名品牌，讓很久沒有吃日式豬排飯的米兒相當好奇，再加上台灣又是繼曼谷和菲律賓後第三個海外分店，米兒自然一定要來嘗嘗這號稱｢用筷子就能切斷的豬排｣。 日本邁泉十分強調豬肉的挑選。以往日本豬排進駐台灣時，主廚都會說｢台灣豬比日本豬好吃，所以我們使用台灣豬｣，但是邁泉卻仍堅持跟日本店一樣，把鹿兒島黑豬｢黑之匠｣及白豬｢薩摩錦｣二種不同的豬肉放在菜單上，雖然一分要價七百多大洋，但是仍有不少人為了能嘗到｢和日本同步的滋味｣而給它點下去。當然，因為台灣豬肉的品質本來就不錯，所以台灣邁泉的主要商品，仍然是用台灣豬肉製作，一客價格在三百二十元左右，與其他豬排店比較起來很有競爭力。 米兒並沒有很豪爽地點用鹿兒島豬（等下次有人請客時再吃好了，哈哈～～），不過當米兒在邁泉開放式廚房｢偷窺｣師傅處理豬排時，發現邁泉的豬排生肉長得不太一樣！原來這就是邁泉豬排號稱｢可以用筷子挾斷｣的秘密，因為他們不但只用豬里肌和腰內肉二個最柔嫩的部位製作，而且要經過去筋、去膜只留下最柔軟的瘦肉部位這個程序，相當耗時費工，所以從冰箱裡拿出來準備沾裹麵衣的豬排肉，每一塊都長得大小差不多而且形狀工整，師傅在豬排上拍上麵粉、沾上蛋液後再以適當的力道裹上新鮮的麵包粉，最後再整形下鍋油炸。因為必需要讓這柔軟無筋的豬排呈現漂亮的形狀，師傅的力道控制需要有相當的技巧，炸出來的豬排不但麵衣有｢站起來｣的效果，而且不會有麵衣和豬排分離的敗筆之作！ 炸好的豬排要搭配現磨芝麻？ＮＯＮＯＮＯ，邁泉並不時興讓客人在桌上自己磨芝這一套，而是精心研發了用蔬果調製的醬汁，包括了一般豬排店常見的辛口、甘口還有特別給鹿兒島黑豬用的醬汁，另外，還有一瓶小小的｢香味鹽｣，有一點像科學麵調味包的味道，拿來灑在豬排、白飯上都好吃！ 值得一提的是，除了美味的豬排飯，邁泉的三明治也很有特色，目前每天限量供應一百分的豬排三明治，用精緻的盒裝外賣，頗受好評。而在店內還能點用到造型可愛的口袋三明治，圓圓的吐司壓成口袋狀，還有半熟溏心蛋的濃潤質地，搭配酸甜的三明治醬，咬上一口，哇！滿足感油然而生。邁泉的腰內豬排經過嚴格的去筋去膜程序，真的用筷子就可以輕易切斷。而且在台灣用獨家配方做的麵包粉，可以像針葉般站在豬排外，形成鬆爽口感，和多汁柔軟的豬排搭配著吃，非常可口。桌上各種醬料，可以增添吃豬排的樂趣。邁泉的辛口醬汁質地感覺起來水水的，但風味卻相當濃郁，我很喜歡。豬排套餐包括了白飯、味噌湯、漬物和甜點，台灣豬排套餐一分才320元起，相當實惠。台灣邁泉的白飯也經過精選，香Q柔軟的口感，直接吃就會讓人一口接一口。很有特色的豬排套餐三部曲，一客豬排有三種不同的吃法。把和風高湯加入豬排飯中，別有一番滋味。搭配溫泉蛋的吃法，能感受到更柔滑的質地。邁森的蝦排口袋三明治，裡面的溏心蛋黃流淌著鮮黃的汁液，咬下去讓人滿足感油然而生。在日本也提供外賣的香味鹽，灑在白飯、豬排、高麗菜絲上都好吃。這一面印著LOGO的黑土牆，是所有的邁泉都看得到的獨特設計。台灣店面還不小，座位頗多的感覺。台灣也有外賣的豬排三明治，目前每天限量一百分。開放式廚房可以看到師傅們炸豬排的樣子因為豬排經過處理特別柔嫩，所以炸豬排在邁泉是一門很深的功夫，師傅要很有經驗才能炸出好豬排。 繼續閱讀

常走跳日本的人對這家「MaiSEN邁泉豬排（とんかつまい泉）」一定不陌生，就算沒吃過餐廳一定也對他們家的豬排三明治不陌生！波妞就超愛它們家豬排三明治的，每天早上都會買個在電車上吃！所以聽到MaiSEN邁泉豬排來台灣展店時超開心的，第一天開幕馬上就殺過去嚐鮮。「MaiSEN邁泉豬排（とんかつまい泉）」位在新光三越信義新天地A9的六樓，因為日本的店名都是寫日文とんかつまい泉，所以看到變成中文「邁泉」，其實覺得有點不習慣。門口就是結帳的櫃檯，看起來很有氣勢XD櫃檯前面也有販售店家招牌的三明治，價位上跟日本比起來差不多。波妞媽在日本比較常見的只有豬排三明治，這裡除了豬排外，還有炸蝦，感覺口味比日本還多樣。不過聽說外帶三明治早上就賣完了，所以如果想外帶三明治回味的人要趁早，不然就只能內用。異想天開的想要內用假裝吃不完帶回家給波妞吃，想不到不能打包啦~~門口大大的暖簾，看了就很有日本味，也很像是抺茶果子店呢。店內座位數也還蠻多的，所以雖然店家不開放訂位，早一點排隊還是可以第一輪就進到店內。(目前在4點的時候會清場，讓員工休息一下，5點半再開。之後就不會有休息時間了)有一區是半開放式的廚房，可以看到日本師傅料理的情形，但卻聞不到油煙味。桌上的調味醬好多罐啊～當然炸豬排怎能少了靈魂的豬排醬？甘口的醬汁適合沾豬排，辛口適合海鮮類。雖說是辛口，但其實一點辣也吃不出來，而且沒有鹹味，超不適合沾豬排的喔，沾豬排還是要用甘口，或是甘辛混合。背面這一排還有和風及胡麻沙拉醬，以及可以沾豬排的黃芥茉及辛香鹽。這辛香鹽真的挺香的，如果不喜歡沾醬汁的人也可以試試看。一入座，會先送上熱麥茶，而且也一直會有人來巡看看是不是還要再添茶的。豬排都有附前菜，擺磐果然就很日式風。前菜有柴魚蘿蔔泥、漬蕃茄及水煮蘆筍，都走清爽系。 漬番茄沒用糖醃，所以只有番茄的原味。柴魚蘿蔔泥要搭配桌上的重口醬油拌勻之後食用。不過波妞媽不太喜歡蔔蔔泥的味道，而且醬油有點偏鹹，感覺若是淋上和風沙拉醬會好一點XD再來是我們今天點的餐點「豬排套餐三部曲」（＄490）。這樣的擺盤讓我想到名古屋蓬萊軒的鰻魚三吃。碗裡的豬排已經切成適合一口大小的SIZE，放在鋪滿了增添香氣的海苔絲上，然後最底下是滿滿的白飯。 切成一塊塊的也是方便配合各種不同的調味料吃，其實超越三吃呢!旁邊的配料及高湯是等一下三吃都會派上用場的；套餐附的溫泉蛋也可以直接吃。豬排三部曲的吃法是1.舀一匙白飯並夾一塊豬排，先品嚐原味。2.也可以加入芝麻、蔥花拌入飯中，增添香氣。3.還可以倒入所附的和風高湯及芥茉。4.最後就成為風味獨特的豬排湯泡飯！跟名古屋的ひつまぶし吃法真的超像的！真的超好吃的！這一份是「里肌豬排套餐」（120g）（$350），本來想點店內招牌的鹿兒島黑豚及白豚，不過價位實在太驚人，加上我們的舌頭一定分不出來，只好作罷XD豬排的麵衣咬下去真的是超級酥脆的，不會過濕也不會過乾，更不會刮牙齦，火候真的是拿捏的很不錯！裡面的豬排吃起來也好軟嫩，而且這裡的豬排用筷子就能輕易切斷，就可以看出肉質有多嫩了！豬肉吃起來一點都沒有騷味，還有一種JUICY的感覺呢！旁邊還有漬物、味噌湯及可以無限續的白飯（高麗菜絲也是無限續唷～），味噌湯口味不會太鹹，是我們喜歡的口味；白飯是台灣的越光米，其實口感上一點也不輸日本米呢～最後還有甜點，每人一球冰淇淋，旁邊的蕨餅是我們另外加點的。香草冰淇淋的口味很濃郁，要不是波妞一家剛好感冒，真的還想再追加呢XD另外的黑糖蕨餅（＄100）也好好吃喔～餅很Q，淋上黑糖醬後更是好吃！這時只覺得份量好小，因為好吃得叫人意猶未盡><整體吃下來，是不是全東京最好吃波妞媽不清楚，畢竟還沒吃遍全東京的豬排：但波妞媽覺得這裡的豬排絕對是我們在台灣最愛的豬排無誤！連在寫文章的時候都還是口水直流、又想再去吃一次了！價位跟其他家豬排飯比起來也不算特別貴，只是不知道之後日本師傅會不會回日本？換台灣師傅接手後味道會不會走鐘？如果不會的話，這家豬排飯以後絕對是咱們家吃豬排飯的首選了（笑）！附上菜單。圖上的豬排三明治真的好好吃，波妞家回日本時至少都會吃一次呢！這就是貴貴的鹿兒島黑豚及白豚豬排。兒童餐看起來也好好吃，波妞一定很愛。豬排三明治也有內用。豬排套餐三部曲的吃法。其他的單品及單點。還有飯後甜點及飲料可以另外加點。內用有低消，用餐時間為90分鐘。總是要寫點什麼做收尾，簡單兩個字「好吃」又好像太簡單了。遙想當年勝博殿剛來台灣，只有天母三越有一家店，大家在百貨公司一開門就很上衝，第一輪進去吃到時超級無敵感動的。邁泉大概就是這樣子的感覺吧! 猜想邁泉之後應該會再開其他分店吧，希望品質能維持那種「筷子就能夾斷」的鮮嫰!地址：台北市信義區松壽路9號6F (新光三越A9)電話：02-27222138營業時間：11:00-22:00 (下午或會休息，視店家決定) 繼續閱讀