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2015-03-24
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話說無肉不歡的阿貓，被好友強行徵召到勤美綠園道附近，說是收到店家的五折優惠劵。當下很想無視，沒有肉肉的料理，通常很難有完美的結局。但是做人又不能沒有道義，還是乖乖地陪他來到了【Veges M 饗蔬職人】。 到訪當天好像是剛開業不久，看似邊營運邊整理，簡約的店面雖不算搶眼，卻是挺耐看舒服。店內主要以簡單的木質元素來呈現，自然又具時尚感，如果沒特別強調，真的連想不到會是家滷味店。一進門就看到牆上掛著許多不同種類的蔬菜，綠意滿盈，連呼吸都逐漸清新了起來。聽朋友說，店家有時心血來潮，會刻意將蔬菜拿來藝術創作，有時會編排成字母，有時則是幾何圖形。蔬菜牆的左方是食材陳列架，每一層都擺放著【Veges M 饗蔬職人】當天新鮮採買的各類蔬果、菇類或是根莖類食物。也有提供不少麵類或冬粉，滿足想要有飽實感的顧客。 消費方式很簡單，綠色牌子每份20元，黃色牌子每份30元，上頭會標上食材名稱以及單位熱量。想吃啥？就拿啥！隨心自由搭配，客製化掌握在自己手上。 花點時間掃描了一遍所有的品項，心裡已經盤算好今天想要點選的食物，趕緊拿起一旁的購物籃，將欽點的物品一一放進籃子裡。首先到蔬菜牆拿了一把山茼蒿，迷糊貓出手
話說無肉不歡的阿貓，被好友強行徵召到勤美綠園道附近，說是收到店家的五折優惠劵。當下很想無視，沒有肉肉的料理，通常很難有完美的結局。但是做人又不能沒有道義，還是乖乖地陪他來到了【Veges M 饗蔬職人】。
到訪當天好像是剛開業不久，看似邊營運邊整理，簡約的店面雖不算搶眼，卻是挺耐看舒服。
店內主要以簡單的木質元素來呈現，自然又具時尚感，如果沒特別強調，真的連想不到會是家滷味店。
一進門就看到牆上掛著許多不同種類的蔬菜，綠意滿盈，連呼吸都逐漸清新了起來。聽朋友說，店家有時心血來潮，會刻意將蔬菜拿來藝術創作，有時會編排成字母，有時則是幾何圖形。
蔬菜牆的左方是食材陳列架，每一層都擺放著【Veges M 饗蔬職人】當天新鮮採買的各類蔬果、菇類或是根莖類食物。
也有提供不少麵類或冬粉，滿足想要有飽實感的顧客。
消費方式很簡單，綠色牌子每份20元，黃色牌子每份30元，上頭會標上食材名稱以及單位熱量。想吃啥？就拿啥！隨心自由搭配，客製化掌握在自己手上。
花點時間掃描了一遍所有的品項，心裡已經盤算好今天想要點選的食物，趕緊拿起一旁的購物籃，將欽點的物品一一放進籃子裡。
首先到蔬菜牆拿了一把山茼蒿，迷糊貓出手的第一步，就犯了很嚴重的錯誤！
原來貼心的【Veges M 饗蔬職人】早把蔬菜都洗得乾乾淨淨，然後放入有曲線的玻璃瓶。拿取時要連同杯子一起，這樣能保持蔬菜的清潔度。
然後再轉身到陳列架，選了幾樣阿貓喜愛的菇類、青花、豆輪、木耳和素料等，最加上一包鍋燒意麵。最後拿到櫃台結帳,總共花了180元,當時心頭有小揪了一下，怒視著好友的5折優惠劵。
老闆拿了食材就直接在櫃台旁的製備區滷燙，目前店家有「台日白湯」和「台韓黑湯」兩種湯頭，阿貓選了「台日白湯」來嘗鮮。
沒多久，阿貓特製的台日滷味就上桌了。配料層層疊疊半偎在滷湯裡，看似平凡卻又不失豐富。湯頭顏色不深，可以直視碗底。
在半信半疑的情況下小試了一口「台日白湯」，【Veges M 饗蔬職人】的白湯以四神為底再加入日本白味噌以及當歸、川芎，喝起來自然甘香又帶淡淡優雅藥材香氣，並又融入自選的各項食物的精華，非常美味！朋友選的「台韓黑湯」有數種中藥材和韓國黑味噌一起熬煮，較濃厚甘美，適合愛重口味的朋友喔！
蔬菜部分是家人在鄉下種植，其它大多雲林西螺市場嚴選直配的，新鮮又吃得健康。另外多了海苔與特製淋醬提味，不搶拍卻又溫和地凸顯了不同物料的好風味。
喜愛的菇菇、木耳、青花菜、山茼蒿、精緻素料，搭上這迷人爽口的湯頭，即使沒有肉類的參與，【Veges M 饗蔬職人】的滷物意外地擄獲阿貓的心。
尤其是吸飽湯汁的鍋燒意麵，更是充滿可口與飽足感。
對了，差點忘記提到【Veges M 饗蔬職人】的奇密武器，多種自行研發的醬：胡麻醬(奶蛋素)、椒麻醬、菠菜香椿醬、七味醬、香茅桂花醬、柚子醬、韓式辣醬等共七款。每種醬料滋味都很特別，阿貓喜歡胡麻醬、椒麻醬和柚子醬，可另外沾取也可加入整碗滷味一起食用。
或許是吃得太投入，第二次犯傻地忘了重要步驟就把湯一口氣喝光光。（泣）明明店家有推薦說要加入精挑的紫蘇粉來品味，幸好貼心的老闆告訴我可以免費續湯，當下的心情一下子大逆轉。紫蘇粉微香微鹹的風味，讓湯頭更添層次。
【Veges M 饗蔬職人】的消費，在滷味界算是中上，但親自體驗過後，深深感受到店主的用心。誰說好吃的滷味一定得要有大量的肉肉，有機會到勤美商圈附近，推薦可以來體驗一下蔬食滷味所帶來另一種美妙的饗宴吧！
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