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▌桃園•暖食涼品▌薇拉小公主螞蟻人必嚐 •超有日本風的甜品王 - 水信玄餅  ,就像水裏的一朵櫻花!
2016-07-21 39 瀏覽
▌桃園•暖食涼品▌薇拉小公主推薦 •超有日本風的夢幻系甜品王 - 晶瑩剔透水信玄餅ぷるるん  ,就像水裏的一朵櫻花!來自於日本北斗市的晶瑩剔透甜品 - 水信玄餅,現在台灣也吃的到囉!水信玄餅一直是日本傳統的小吃,直到近些年,台灣才慢慢有商家引進...山梨縣製菓老店-金精軒已經將水信玄餅的名字註冊商標,也就是說只有他能使用唷!現在走進桃園的民富三街,就能彷彿走進夢幻的甜品世界囉!下午茶時間總是人潮絡繹不絕 ....沒有先定位的話!恐怕要很有耐心的等待翻桌唷!是等待翻桌 ,不是等不到....翻桌唷!!等待的時候,可以先看看今日菜單!手繪的菜單,更富有一種對夢幻甜品的期待吧!初鳥 !! 早安!薇拉這次搶在中午12點之前就先到,免去排隊之苦囉!店內的擺設,屬於日式輕裝潢 ....樸實的運用木頭和白色基底的色調,讓前來品嘗甜品或是冰品的朋友們,走進大門就覺得一陣的清涼 .....但....讓薇拉疑惑的是窗外那位老兄是在看甚麼?抓猴的概念嗎?值得一提的是 , 每一個小角落...都能看見暖食涼品的富士山商標概念 !名片檯子上也都能看見富士山的店內標誌!殘破的菜單,顯出了很多客人來過的痕跡....雖然
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▌桃園•暖食涼品▌薇拉小公主推薦 •超有日本風的夢幻系甜品王 - 晶瑩剔透水信玄餅ぷるるん  ,就像水裏的一朵櫻花!
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 來自於日本北斗市的晶瑩剔透甜品 - 水信玄餅,

現在台灣也吃的到囉!

水信玄餅一直是日本傳統的小吃,

直到近些年,

台灣才慢慢有商家引進...

山梨縣製菓老店-金精軒

已經將水信玄餅的名字註冊商標,

也就是說只有他能使用唷!
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 現在走進桃園的民富三街,

就能彷彿走進夢幻的甜品世界囉!

下午茶時間總是人潮絡繹不絕 ....

沒有先定位的話!

恐怕要很有耐心的等待翻桌唷!
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 是等待翻桌 ,

不是等不到....翻桌唷!!

等待的時候,

可以先看看今日菜單!
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 手繪的菜單,

更富有一種對夢幻甜品的期待吧!
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 初鳥 !! 早安!

薇拉這次搶在中午12點之前就先到,

免去排隊之苦囉!
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 店內的擺設,

屬於日式輕裝潢 ....
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 樸實的運用木頭和白色基底的色調,

讓前來品嘗甜品或是冰品的朋友們,

走進大門就覺得一陣的清涼 .....
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 但....讓薇拉疑惑的是窗外那位老兄是在看甚麼?

抓猴的概念嗎?

值得一提的是 , 每一個小角落...
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 都能看見暖食涼品的富士山商標概念 !
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 名片檯子上也都能看見富士山的店內標誌!
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 殘破的菜單,

顯出了很多客人來過的痕跡....

雖然很多人點選左上角的富士山腳下 冰品 ...

但薇拉今天除了 衝 水信玄餅之外,

還準備一嚐傳說中的 善哉 善哉 冰品(右上角) !

菜單上,

不會有水信玄餅唷!

不知道是不是因為註冊商標的關係!

但是只要跟老闆口頭點餐就可以唷!
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 NT60/P

水信玄餅的製作秘訣,

其實就在於水溫的控制和糯米粉的比例 !

在日本的老店-日本山梨縣的和菓子,

是用甲斐駒山的泉水調和製作，

為什麼要用甲斐駒山的泉水呢?
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 因為聽說甲斐駒山的泉水, 有天然的甘甜味道 ....

選擇晶瑩剔透的山泉水是首要的!
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 如此之外,

加上主廚比例的糯米粉+糖,

靠著這樣的神技巧,

才能讓整個信玄餅呈現一種甜品夢幻的境界,

有一種戀愛般要融化又不融化的錯覺!

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更值得介紹的是 ....那一撒不多不少剛剛好的黃豆粉 ....

還有那朵藏在水裡的鹽漬櫻花!

水信玄餅最基本的做法是首先要在水裡先泡開綻放的櫻花,

再糖粉和糯米粉充分的混合之後,

用熱水煮開,再倒入模具中放在雪櫃中冷藏!

水信玄餅的下方,

一定要遵循日本古法黑糖的烹製....

因為搭配上黃豆粉和黑糖的吃法...

不但能享受水信在嘴裡一碰就化開的神奇口感 ,

更能再後味上感受到沉澱的黑糖香氣!

其實水信玄餅是有賞味限時的,

大約30分鐘就會像一攤水一樣融化掉了 ....
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 暖食涼品首推必吃的水信之外,

還有陣容強大的冰品群!

很多人必點的左1 是富士山腳下,

用法國的藍柑橘醬+ 上綿密的剉冰,

淋上濃濃的煉乳之後,

放上兩顆渾圓的白玉!

薇拉想說法國藍柑橘醬其實好事多就有了........

剉冰 ?? 

樓下買一包就可以回家弄一座富士山了 !!

決定來點不一樣的!!!
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 將將將!左 2 ! 善哉善哉~

雪白的剉冰上 ...

左邊蓋住滿滿濃郁的黃豆粉,

加上萬丹紅豆….
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 最後的兩顆Q彈白玉作為本碗剉冰下湯匙的起點!!!!
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 NT100 /P善哉善哉

原來黃豆粉配上剉冰真的可以這麼消暑 ?!?!

以前剉冰必點的煉乳,

總是越吃越不解渴.....

甜蜜蜜的萬丹紅豆揉合淡雅低調的黃豆粉,

有種沙漠裡的甘泉一樣消暑和解身體的渴....

而且店家專程選用的萬丹紅豆,

有高甜度的紅豆自然甜味,

放在舌頭上....又像棉花糖一樣....

很可能來不及感受就融化在舌尖上了 !!

而且絕不小氣的店家,

碗上冰量肯定有超過10公分高.....(忘記帶尺....)
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 最後還有童眼紫米白玉粥 NT80/P ,也是暖心推薦的不膩口版甜品 !

濃稠的紫米,

感覺就像不斷的研磨到碎米程度再下去熬煮的感覺一樣順滑...

兩片日式的和菓餅乾...

搭配上一杯暖呼呼的熱茶 !!

這是一種走在光速年代卻心則慢....的午后!
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 紮實又富有彈性的白玉,

輕輕地躺在煮的既濃稠又滑順的紫米上...

白拋拋幼米米的白玉就是Q彈到不行的日本湯圓囉!!

很多人擔心紫米的甜,

會太膩口,

但這碗童眼紫米白玉粥真的是熱甜品的首推無誤 ! 真心不騙!!
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 更特別值得推薦的是,

店內還有販售甜品裏吃的到的黑糖醬油!
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 這完全是走日式風味的傳統級數!!!

要離開之前,

別忘了參觀它們的洗手間,

這是連廁所都很有戲的一個下午茶小店唷!
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(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2016-07-06
等候時間
10 分鐘 (內用)
人均消費
$200 (下午茶)
同步刊登
http://www.walkerland.com.tw/article/vi...