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2020-10-04
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前一陣子，我們再次造訪位在中壢國小側門斜對面，飄香40多年，10元不到的超人氣銅板美食「曾記老牌水煎包」，才發現上回我們前往時，來匆匆去匆匆買了水煎包就走，沒注意到附近幾百公尺內，竟還有好幾家老字號的超人氣老店，以及幾處的親子景點。於是喜歡吃古早味的我和老婆，決定要多來這幾回，把這裡的人氣老店給吃過一輪～已介紹過這區域的「曾記老牌水煎包」、「山之狼便當」、「劉媽媽菜包店」，這回則來介紹這家飄香76年的 「老巷小館」... ▲店外觀，會注意到它是我們經過店前幾回，看到總是排著不少等候的人潮店外牆大大的招牌上除了大大的「老巷小館」店名外，還有明顯紅底白字的「HAKKA」，以及創立於1944年字樣（算一下店家至今已76年...）。HAKKA=客家，所以這是間賣的是古早客家味～ ▲門面上面寫著中壢瞎仔巷老店，瞎仔巷指的是如今已拓寬，在店址旁不遠處的中興巷，數十年前由於巷內有許多的視障人士從事命理卜卦工作，瞎仔巷的稱呼因此而來。後因市區規劃、道路整建，店家搬遷至現址，原本在巷內經營時並無店號，在地人多以瞎仔巷麵店稱呼之，第二代覺得有歧視盲人的感受，因此起名為「老巷小館」。 ▲現燙現切的肝連肉 ▲
前一陣子，我們再次造訪位在中壢國小側門斜對面，飄香40多年，10元不到的超人氣銅板美食「曾記老牌水煎包」，才發現上回我們前往時，來匆匆去匆匆買了水煎包就走，沒注意到附近幾百公尺內，竟還有好幾家老字號的超人氣老店，以及幾處的親子景點。
於是喜歡吃古早味的我和老婆，決定要多來這幾回，把這裡的人氣老店給吃過一輪～
已介紹過這區域的「曾記老牌水煎包」、「山之狼便當」、「劉媽媽菜包店」，這回則來介紹這家飄香76年的 「老巷小館」...
▲店外觀，會注意到它是我們經過店前幾回，看到總是排著不少等候的人潮
店外牆大大的招牌上除了大大的「老巷小館」店名外，
還有明顯紅底白字的「HAKKA」，
以及創立於1944年字樣（算一下店家至今已76年...）。
HAKKA=客家，
所以這是間賣的是古早客家味～
▲門面
上面寫著中壢瞎仔巷老店，
瞎仔巷指的是如今已拓寬，
在店址旁不遠處的中興巷，
數十年前由於巷內有許多的視障人士從事命理卜卦工作，
瞎仔巷的稱呼因此而來。
後因市區規劃、道路整建，
店家搬遷至現址，
原本在巷內經營時並無店號，
在地人多以瞎仔巷麵店稱呼之，
第二代覺得有歧視盲人的感受，
因此起名為「老巷小館」。
▲現燙現切的肝連肉
▲現剁的鴨肉
▲現燙的豬頭骨
▲菜單
餐點的選擇不多，
主食就看是要湯麵還是乾麵，
有油麵、米粉、粄條、米苔苜，
四種麵條可選；
小菜是豬頭肉、粉腸、豬心、肝連這四種，
可做湯；
另有鴨肉、鴨翅。
還有個在地人的隱藏版點法，
請再看下去囉～
▲店內用餐環境是狹長型，
用餐時段總是座無虛席。
提醒：
座位有點擁擠，
另若是超過四人以上前往用餐，
需分桌（空間無法併桌）。
如果還沒造訪過且會在意這兩點的，
可要斟酌是否前往。
▲牆上餐點，圖示
看起來就很客家風
▲客家古早味麵食上桌
雙拼湯麵（米粉與粄條）、乾油麵、乾米苔苜、豬頭肉、鴨翅
▲乾油麵
香氣四溢的油蔥酥與香菜香，
另傳統客家麵都會放上1~2片厚實的水煮豬肉片喔～
▲乾油麵，油蔥酥
店家特製的油蔥酥，
不僅相當酥香還帶點脆度，
也無一般坊間麵店攤使用工廠大量油炸的油臭味，
這的非常新鮮～
▲乾油麵，特寫
滑溜Q彈，
油蔥酥香滿溢不鹹膩，
越吃越涮嘴的古早味～
▲豬頭肉的天梯
天梯指的是一頭豬只有一塊的豬上顎，
一般麵店攤並不多見。
阿發看到店家有，
就想要點來吃！
我問店家菜單上只有豬頭肉，
所以點豬頭肉裡面是包含有天梯嗎?!
店家回說不一定，
天梯份量不多要看切的時候還有沒有，
結果沒想到豬頭肉上桌時，
全部給我天梯...
這算是美麗的誤會吧～
▲天梯，淋上生辣椒醬
水煮的天梯，
本身是沒什麼味道的，
往往需加點生辣椒，
再配些薑絲才更會凸顯其美味。
▲豬頭肉，天梯特寫
喜歡吃天梯的人就知道，
天梯往往本身沒什麼味道，
吃得是它硬中帶Q脆的特酥口感，
淋些生辣椒醬配些薑絲，
吃起來會很過癮。
天梯有時是可遇不可求的喔～
▲乾米苔苜
香氣四溢的油蔥酥與香菜香，
另傳統客家麵都會放上1~2片厚實的水煮豬肉片喔～
▲乾米苔苜，特寫
店家的餐點本身調味不重，
吃的是簡單樸實令懷念的古早味！
喜歡吃重口味的朋友，
可以加些店家特製的生辣椒醬，
吃起來可是非常過癮喔～
▲鴨翅
店家因為調味不重，
吃的是食材本身的鮮美味，
鴨肉的新鮮度更是一吃就知，
好吃的鴨翅！
▲湯雙拼麵（隱藏版），米粉與粄條
菜單上沒有的雙拼麵（四種麵條選兩種）。
食量不大又心花花的老婆，
又想吃米粉也很想吃粄條，
剛好看到不少在地人這樣點，
所以她當然也要跟著這樣點囉～
＊告知店家你要混兩種麵條，
店家會在菜單上標註。
▲雙拼湯麵，米粉與粄條特寫
老婆說這米粉和粄條本身口感，
是那種沒加很多有的沒有的，
是很單純實在且自然的Q彈香。
▲雙拼湯麵，肉片
無過度調味，
更能吃出肉片鮮美嫩口的好滋味。
▲雙拼湯麵，米粉與粄條湯頭
有些古早味麵攤老字號，
湯頭雖濃郁甘醇好喝，
但喝多了往往會有一種混濁的膩口感，
是因為湯頭除了用豬大骨外，
還順便加入了三層肉、內臟...等黑白切肉品一起熬煮。
或因「老巷小館」少了脂質較豐富的三層肉...等一起熬煮，
因此喝起來不僅有著好喝的古早味，
還有著爽口不膩口的好滋味，
讓人一口接一口喝著湯。
還可能不小心麵還沒吃完
湯就喝個精光囉～
▲免費續湯
我們看到不少客人拿著吃完湯麵的空碗，
走到店門口，
才知店家竟可以免費續湯。
▲又是一碗很好喝的湯
湯麵可免費續湯，
真是太好了！
▲留影
店家餐點雖是簡單樸實的古早味客家麵，
餐點本身的調味也相對不重，
但簡單要能好吃耐吃，
卻是更很不簡單的事，
更何況這一賣就76年，
還能維持在地人氣不墜！
身為苗栗客家人的老婆，
餐點上桌後，
才吃上一口麵、喝上一口湯，
就直說這有她小時候吃到的懷念好滋味，
心和胃都是暖的，
又說敢賣這麼簡單且選擇不多，
但卻很好吃的古早客家味麵店攤，
在都會區，
好像也已越來越少見...
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