台北石牌)天母四一町-天母隱藏火鍋美食,激推龍膽石斑、伊比利豬,多人聚餐首選

那天被雯妹拉著去天母二手市集挖寶,愈晚那冷風簌簌的吹,往捷運站方向走去,赫然發現一間鍋物,冬天吃火鍋真的超適合不過了!


天母四一町鍋物料理
-離石牌站約有10分鐘路程,可以再捷運站旁搭公車3分鐘抵達,又或者可以慢慢散步過來,假日旁邊還有市集可以逛。餐廳在41巷的轉角口,店 門口還有隻青蛙!


一進門,就能感受到天母四一町的獨有氛圍。


室內環境
以原木為元素搭配灰色石材,沉穩中不失溫馨感。走進天母四一町,不難發現處處都有藝術品,從入口處的魚群和最後面牆面的魚相呼應外,架上也有藝術品,偷偷說這可是知名裝置藝術家林舜龍的作品「迴流」喔!而餐廳內位置共有54個,主要都是以4人位置以上,還有一區可以變成隱藏包廂使用,很適合家庭、朋友多人聚會。


室內環境
吃火鍋最害怕就是味道殘留在衣物上,天母四一町很貼心,每一桌還有專屬的衣櫃可使用。


Menu


店內活動
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吃火鍋前,看一下天母四一町的貼心→下鍋順序。
真的不是一次全部都放就是好吃,跟著四一町一步步慢慢下,一起慢慢嚐美味。


沾醬
天母四一町的沾醬有分兩款:胡麻和和風。
胡麻醬主要是搭配肉品和麵食,濃濃胡麻味卻不會太過鹹膩,搭配肉品吃也不會搶走肉的風采,帶點清爽滋味。至於和風醬則是搭配蔬菜和海鮮。


露易絲今天點的是雙人龍膽石斑套餐 $1688
裏頭包含小菜/養生鍋湯底/綜合鮮蔬盤/龍膽石斑清肉/松阪豬/花枝滑/大蛤蠣、附餐2款和甜點,比一般海陸鍋更豪華澎拜!


小菜
今日小菜是醋汁海帶芽,裏頭還有洋蔥和甜椒增添甜味,整體口感酸酸的但不至於嗆喉,算是挺開胃的。


養生鍋
天母四一町的養生鍋是由新鮮豬大骨和老母雞、加上數種中藥材一同熬煮。
湯頭看起來很清澈,有別於一般養生鍋藥膳味道較重,天母四一町味道中藥較清淡,口感溫順、很好入口!


綜合鮮蔬盤
天母四一町除了講求新鮮食材外,顏色也是很講究呢!
有別於一般蔬菜盤,四一町的蔬菜盤中沒有火鍋料,取而代之的是更多蔬菜,像是木耳、南瓜、番茄、玉米、蘿蔔等新鮮蔬菜。


手打拉麵
手打拉麵本身是熟麵,約莫煮30-60秒即可撈起。貼心的是天母四一町還有提供篩子,一整坨放入篩子中,煮好可以一起撈上來,不怕有漏網之魚的了!手打拉麵帶有彈性,喜歡吃重口味的朋友可以沾取胡麻醬、和風醬食用,這邊露易絲喜歡胡麻醬多些,尤其是吃麵咻咻咻時,那個胡麻香氣也一同入口。


蕾絲緞帶麵 $68
這是露易絲另外加點。
名字就很引人注意,蕾絲加上緞帶的麵條究竟長甚麼樣子也引起露易絲的好奇心,送上來時,麵條呈現波浪,和緞帶真的蠻相似,而顏色帶點淺綠色,原來這是使勇天然綠藻所染色。比起手工拉麵,緞帶麵更有嚼勁,淡淡的海藻味道,在你邊咀嚼時會淡淡地跑出來,整體加分不少,不用配和風醬就很有味道了!比起手工拉麵,露易絲和雯妹比較愛這款。


手切松阪豬
松阪豬一直都是露易絲的最愛!四一町還把肉片擺成玫瑰花狀,讓人捨不得崩壞它><
有別於一般松阪豬肉,四一町的松阪豬肉都是主廚一片一片使用逆紋切方式裁切,而不是用機器,逆紋的切法,咬起來比較有脆勁口感。把豬肉放之養生鍋中煮至全熟即可,可以單吃或是沾取著胡麻醬享用,露易絲覺得單吃就很美味了~保有爽脆口感、瘦肉不澀,帶點湯汁的淡淡清香,來個10盤我也都吃得下!


伊比利豬
老饕們看到這眼睛應該都亮了,露易絲也不例外,於是又另外加點!
來自西班牙的伊比利豬,又稱豬中的勞斯萊斯、豬界的LV等級肉。從外表上,會一度以為他是牛肉,帶點淡淡粉紅,比一般的豬肉顏色再深一些。那個油花更是誘人,口感比一般豬肉更甜、更嫩,原本松阪豬在露易絲心中是NO.1,不過吃到伊比利豬後,松阪豬要讓位了>< 沒有到入口即化那麼浮誇,但那個油質在舌尖咕溜的滋味讓人無法抵抗的愛上它!


花枝滑
龍膽石斑套餐中,除了有魚外,也有花枝,服務人員會協助分塊下鍋至養生鍋中,直到花枝丸漂浮在最上面即可撈起。天母四一町的花枝滑也不容小覷,很札實飽滿,帶有彈性。


大蛤蠣 /龍膽石斑清肉
嘿嘿嘿~ 主角終於登場!


龍膽石斑清肉
也許石斑大家可能很常吃,但龍膽石斑真的很少吃到,畢竟一尾都要破萬元><看到天母四一町有賣時,其實就蠻心動,再看到價錢,就直接決定是他了!
露易絲先來講講龍膽石斑有多狂,他的養殖期相較一般石斑魚更久外,皮脂也比較厚,魚肉中含DHA、EPA、膠原蛋白及礦物質(鈣、磷)等營養成份,各種營養成份都蠻高,聽說在日本,相撲、拳擊選手,比賽前還會特別吃龍膽石斑來增強體力呢!


龍膽石斑清肉
天母四一町的龍膽石斑清肉中,除了有魚肉外還有魚骨頭。骨頭可先放置湯中熬煮,鮮味等等的雜炊粥做準備。而魚肉放置養生鍋中,直到魚肉整個Q起來就可撈起。龍膽石斑魚肉除了保有魚肉的細緻和甜味外,還多了咬勁,露易絲最愛的是它的魚皮,滿滿的膠質、QQ的很有彈性,除了單吃外,也可以搭配和風醬一同食用。


大蛤蠣
吃完花枝、石斑魚肉,最後就是大蛤蠣了!
每一顆都很肥美,完全沒有沙粒,等殼打開後,還能喝到蛤蠣精華湯汁,滿滿鮮味一次次迎來,真的超滿足><


雜炊粥
這時候露易絲的肚子就蠻飽的,不過還記得我們剛剛放入的龍膽石斑魚骨頭嗎?現在終於派上用場,服務人員會在湯中加入蛋液、米飯、蔥花和海苔熬煮一會即可食用。火鍋最後的雜炊粥也不是第一次享用到,但那個龍膽石斑帶來的餘韻依然留存著,尤其那個甜味仍然殘留在口中,久久無法忘懷。


史密斯 有機蘋果啤酒
這是最近天母四一町推出的LINE優惠活動!
這款蘋果啤酒比較像是氣泡酒,有別於一般啤酒女生可能不愛那個麥香,這款蘋果香氣比較濃郁外,喝起來淡淡的甜味、很順口。


天母四一町鍋物料理,不論是環境還是用餐都蠻讓露易絲和雯妹喜愛。
大家來,路易斯真的超推薦可以點選伊比利豬和龍膽石斑,真的讓人超滿足又滿滿的幸福感!

【店家資訊】
天母四一町鍋物料理

地址:台北市士林區天母西路41巷1弄1號1樓
電話:(02)2876-3377
時間:週一-週五17:00-22:00/週末12:00~22:00
(平日中午不開放,採預約訂位用餐)
點我到天母四一町粉絲頁

文章出處:貪食女孩 LOUISE露易絲

* 資料由客戶提供
餐廳資料
  • 天母四一町
    士林區
    線上訂位

  • 天母四一町鍋物料理
    離石牌站約有10分鐘路程,可以再捷運站旁搭公車3分鐘抵達,又或者可以慢慢散步過來,假日旁邊還有市集可以逛。餐廳在41巷的轉角口,店門口還有隻青蛙!