酒館界的百寶箱》單點式精緻燒肉串燒炸物,滿足所有心願好所在!聚會小酌首選.米炭火燒肉小酒館
2020-06-03

因為珍惜每次久違好友的相聚食光,所以更要謹慎選擇米炭火燒肉小酒館走向精緻、更質感,老饕們稱之為酒館界的百寶箱,不僅提供炭火燒肉,更有串燒、炸物與各種食事和小菜,簡直哆啦A夢什麼都有!


▲走進店內是充滿日式的風情,門內一排L型的吧檯,近距離享受開放式廚房直播調理過程,板前總是最熱門的饕客指定席


▲除了吧檯區,店內也有桌席區,位置距離寬闊舒適


▲店內氛圍宜動宜靜,靜態日式懷舊,面對往來絡繹的饕客們,又成了熱鬧溫馨的美好背影


▲開放式廚房裡,就能看到熱烈的炭火串燒與炸物、食事,非常忙碌也井然有序


▲使用極製木炭為炭烤材料,穩定度高也較一般木炭耐高溫,吃完燒烤也不會全身難聞炭燒味,簡直超貼心呢


即將進入百寶箱的挖寶片段,目不暇給的一張菜單,竟可同時滿足炭火燒肉、炸物、串燒及食事和酒水所有需求!而且依然講究,面對各式各種料理與食材,仍然保有精緻與細膩,就由串燒娓娓道來…


▲大有來頭的〈名古屋取經手羽先串〉,顧名思義就是由日本學成歸國的手羽串,遵從日本原汁原味,調味、特殊香料及手法,將本土土雞翅的風味層次堆疊,皮脆多汁、鮮香入裏,非常精巧的口感滋味


▲〈明太子加分雞腿肉串〉將本土雞腿去骨,在炭火上烤得酥脆的外皮,緊裏著多汁的肉體,與特製明太子醬交纏入口,咀嚼時鮮活明媚、豐腴多汁,彼此鋪陳,完美配搭


▲身旁的〈一咬噗汁雞腿肉串〉腿如其名,香脆多汁,甜美肉汁與特製鹽蔥一拍即合,更添鹹香清甘風味


▲〈好牛好肉代表角切牛串〉以美國Prime等級牛腿肉切成角形,在炙熱的炭火上煸得外酥內嫩,入口鮮香直溢鼻息,齒間肉汁香甜令人印象深刻


限量總是最殘酷!每日限量三串〈日本冠軍鹿兒島和牛串〉以薄片呈現,火候掌握極佳,外層微焦帶脆、內裡層疊柔軟細綿,和牛香氣馥郁、腴脂甘美,唇齒間的口感衝擊,既繽紛也平衡,非常值得推薦。


▲選用日本伊勢麵線,搭配主廚慢火細熬特製柴魚醬汁,添進溫潤現磨阿里山山葵,充滿閒適的日式風情


▲將阿里山山葵拌入柴魚醬汁中,以冷麵沾取入口,麵條細彈綿軟,搭佐醬汁先甘帶鹹,一抹芥茉餘韻直撲鼻息,滋味紛呈、討喜有趣


▲份量較多、適合家庭聚餐大家分食的〈炸物拼盤〉有別於一般美式風格,在這裡走的是本我路線,以大家熟悉的消夜鹽酥雞為藍圖,創作出以脆綿甜不辣、久嚼生香米血糕、彈爽酥脆花枝丸與人見人愛鑫鑫腸為主角,配酒最剛好


▲真的限量、真的好殘酷的〈酥炸澎湖小卷〉,以油炸的方式將小卷炸得脆香、耐嚼,灑上特製調味粉,鹹香帶甘、多汁夠味,保證啤酒多喝3手


▲將北海道干貝細細填入日本松葉蟹蟹膏的〈一口幸福蟹膏生帆貝〉,滑入口中時嫩軟綿彈,蟹膏香氣濃郁,咀嚼時鮮甘滋味與特製柴魚醬汁互相襯託,只有兩勺根本不夠吃,記得多點幾份呢~


▲每日現點現做〈鮭魚起士烤飯糰〉,飯糰外層烤得酥香焦脆,醬香、蔥香、米香、海苔香繽紛堆疊,一口將飯糰咬下,久嚼米飯香氣與醬汁、起士,鹹香甘美交織,飽足耐吃,非常值得推薦


▲一夜干是日本特有料理手法,將魚獲清理乾淨,再以海鹽浸泡、風乾,經過一夜清風吹曝後,魚肉的汁液收進纖維裡,口感更鮮甘紮實


以炭火烤得表皮酥脆帶焦,漾起微鹹淡香風味迷人,〈大尾日本花魚一夜干〉選用日本花魚,肉質細膩柔嫩、油脂豐腴,肉感敦厚細綿,入口鮮香甘甜,澆淋檸檬果液後的滋味清酸帶甘,讓人一口接著一口,讓人傾心。


▲炭火燒烤就從這澎湖直送鮮甜大牡蠣揭開序幕吧!


▲油花均勻密佈的〈大塊厚切黑毛豬五花〉每片約有1公分厚度


▲配上專用五花肉烤盤,將豬肉的油脂完整截住,底下炭火才不會冒黑煙,非常貼心


▲在專用烤盤上烤得焦香脆甜的豬五花,經過炙烤的油脂衝突降低,迎向舌尖的是肉香汁甜的紮實風味


油脂豐腴、汁多甘美的〈明星級黑安格斯帶骨牛小排〉,在烤網上炙熱鮮香,將肉與骨頭分開後,肉香汁甜的細膩質地,深深的引人痴迷。烤網上再多炙烤幾分鐘的骨邊肉,才是老饕心之所向!愛啃骨邊肉的饕客,千萬不可錯失良機呢~


▲來自澳洲〈人間極品戀上牛舌〉取牛舌前段切片


▲單面炙烤至表面濕潤、香氣四滋,將牛舌捲起一把送入口中,彈脆、鮮香的舌吻風味,讓人印象深刻,再包入特製鹽蔥,更襯鹽香甘甜


▲這塊比臉還大的〈擁有世界頂級沙朗牛排〉已貼心對半分切,並灑上特製香料


▲在烤網上炙熱煸香的沙朗牛排,油脂豐富,耐嚼、鮮香,齒間盈盈甘美的肉汁香氣,讓人一口接一口忘記牛排大份量


▲油紋纖細勻稱的〈牛肉精品之選橫膈膜〉,屬於內臟系列,每頭牛約莫只能取下6公斤的橫膈膜,屬於比較少見的老饕心頭好


▲自帶獨特鮮香的橫膈膜,炙烤約莫5分熟,鮮嫩嚼勁、濃郁芳馥的甜美滋味,一試上癮


▲懶人必點!真心不用剝〈Q彈肥美全裸性感白蝦8尾〉就是如此貼心好味,已經脫得光溜溜的嬌嫩剔透白蝦,烤完直接上桌,撥開蝦頭去尾,就可以慢味細品這鮮香甘甜、質彈帶脆的好蝦


▲真的限量又一PART!〈巨星登台鹿兒島A5和牛〉取用肩小排部位的網狀油花雪白鮮明


▲質地細嫩、肥腴濃香的四片和牛,炙網鮮香的油脂流溢,3-5分熟度,醇醇在舌上綻放的馥腴香氣,限量實在太殘酷


▲將偽裝甜點系天菜〈起士地瓜〉整包直接放在烤網上烤得浸入心脾,拆開鋁箔的瞬間,乳香地瓜香洶湧噴發,台灣本地紅地瓜鬆綿蜜甜,交纏融化雙色乳酪一併入口,鹹中帶甜非常特別


▲〈甜點控最愛煉乳麻糬〉厚實純米製作的麻糬與純香煉乳純粹鮮香花生粉一同上桌,就是完美味蕾句點的終曲了


烤得膨鬆圓渾的麻糬,沾裏一身煉乳與花生,唇舌間溫柔的相遇,咀嚼時細綿Q彈、甜而不膩花生香在鼻息微暈。回顧整場味蕾饗宴,各色滋味相互爭艷,少有一間提供多樣而細膩、專精的酒館能如此深得人心與人胃,好友聚會、親人聚餐,請一定打開這盒百寶箱,滿足所有心願的好所在。


【餐廳資訊】

🍴米炭火燒肉小酒館 蘆洲店

☖ 新北市蘆洲區三民路121號

☎ 02-2282-2525

⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00

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🍴米炭火燒肉小酒館 迴龍店

☖ 新北市新莊區中正路891-17號

☎ 02-2908-8787

⌛️ 星期一至日 17:30 - 01:00

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位


🍴米炭火燒肉小酒館 中和店

☖ 新北市中和區景安路38號

☎ 02-2240-0088

⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位


🍴米炭火燒肉小酒館 公園店

☖ 新北市新莊區中正路350號

☎ 02-2998-0011

⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位


🍴米炭火燒肉小酒館 土城店

☖ 新北市土城區中央路一段124號

☎ 02-2270-8080

⌛️ 星期一至日 17:30 - 01:00

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位


🍴米炭火燒肉小酒館 桃園店

☖ 桃園市桃園區三民路二段85號

☎ 03-335-1133

⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位


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