舌尖上的歐洲 北投麗禧輕舞飛揚
2015-04-02
歐陸料理是近年相當受到世人注目的品項,當然;在台灣也不例外。 一直以來,對北投的印象始終停留在溫泉和美麗的山景,似乎也沒有所謂的代表性美食,多是市場小吃占居多,說來有趣;始終沒想過,在美麗的北投區竟能品嘗到精緻的歐陸料理,能邊用餐邊欣賞山嵐景色,相當難得。

麗禧酒店裡的《歐陸餐廳》,主廚Peter Li出生於法國藍帶,也因在烹飪學習的階段在台灣受訓練,因而把歐洲與台灣的食材及烹調作融合和搭配,將一道道傳統的經典歐洲料理重新演繹,因而有更多的創意發想。 kk
麵包肯定是西式料理的重點,好吃的麵包有時幾乎成了重點了! 麵包的搭配除了頂級奶油外,還有獨創的”肉醬”,是以鴨肉和豬絞肉打成,抹在麵包上馬上能聞到濃厚的肉脂味,吃起來卻是清爽的。
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小前菜的呈現,如同一個迷你的溫室,堤魚番茄麵包和玻璃的方形成盤,就像一盆可愛的小盆栽,料理就如同主廚親手栽種的花朵,美麗綻放。至於味道呢? 帶點酸甜的茄汁醬料和鹹重的堤魚,一起放置在法國麵包上,絕對是女生朋友的最愛! kk
吃法國菜肯定是前菜不只一道,這裡當然不例外,「香煎法國鵝肝佐烤鴨清湯」是中西合併的成果,鵝肝的熟度約五分熟,或許有很多人不習慣太生的鵝肝,不過可以嘗試一番,因為真的相當軟嫩,而一旁的小杯烤鴨清湯,喝起來就像”滴雞精”一般,完全沒有所謂的”鴨”味,或許該這麼說吧;它是”滴鴨精”也不為過,讓人喝完相當舒服且心情是愉悅的。 kk
「拜雍火腿佐哈密瓜」是用最高級的法國拜雍火腿,以切薄片的方式處理,再包裹哈密瓜,最後滴上些許蜂蜜雪利酒油醋,將拜雍火腿原本較鹹的滋味,因有了哈密瓜的組合,變得更美味,也讓人想一直多來幾塊! kk
主菜之一的「香煎伊比利豬排」,肯定是用了目前台灣最受注目的夢幻伊比利豬,來自西班牙的伊比利豬,世人堪稱它是”世界上最好吃的豬肉”,也聽聞過;只要吃過它,肯定相當難忘… 主廚將伊比利豬處理得恰到好處,切開後也有些許肉汁,而一旁配菜的地瓜泡芙相當特別,好玩的是,豬排底下鋪的蔬菜竟然是採用道地台灣人最愛的地瓜葉,主廚的用心之處,幾乎可以由此看見。 kk
英國經典名菜「威靈頓牛排」也上桌了! 「威靈頓牛排」最費心思的,始終是外層那塊酥酥的餅皮,要把餅皮和裡面的牛排都相互烤得剛剛好,是需要下一定的功夫,主廚還特別發揮了小小創意,將餅皮和牛排中間鋪上一層蘑菇泥跟碎鴨肝,讓口感更具層次。 kk
甜點總是讓人最為期待,而這道以香草冰淇淋和焦糖鳳梨的甜點,吃起來帶上奶油鬆脆餅的脆口,相當令人驚喜!底層也以椰子慕斯鋪成,讓人感覺夏天即將來到,沁涼的滋味是這套餐的壓軸。 kk
北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳自4月12日起推出全新春夏夢幻料理。 午間套餐980+10%元起、晚間套餐1880+10%元起 訂位專線: 02-2898-8888

 

文:Athena

 

 

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北投麗禧溫泉酒店
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