精緻桌菜響樂寒舍樂樂軒 | OpenRice 台灣開飯喇

所有食客對寒舍最深的印象都來自他們知名的自助餐-「探索廚房」，的確! 「探索廚房」帶動了台灣人吃自助餐的熱潮，也讓更多人知道寒舍在料理也是不能小覷的。

寒舍餐旅傳承五星團隊「寒舍樂廚」的成功複製經驗，以小食響樂的品牌概念推出「寒舍樂樂軒」，提供更細膩的中菜料理，以川菜和台菜料理為基礎，特別邀請前身是喜來登的主廚張藝嚴，無論刀工或烹調手法，都是上乘之上。川揚老菜一直以來都是最費工夫，調味的精準也是最吸引人的地方，開胃小菜到點心小食，無論「涼拌三思白菜」到「麻辣雙椒小湯包」都融合傳統與現代，更充分展現出「寒舍樂樂軒」的企圖心。

■ 樂樂軒桌菜

冷菜「涼拌三絲白菜」是一道改良版的健康料理，主廚特別把傳統白醋改用蘋果醋，添加更多健康風味，而蘋果醋的滋味酸酸甜甜，和切成細絲的大白菜和豆干絲一起搓合後，清脆爽口的滋味，完全不分季節，都是上桌的好料理裡。

■ 「涼拌三絲白菜」

■ 「台式鹹蜆仔」

「台式鹹蜆仔」是台灣人的最愛，但最怕過鹹的調味，因為蜆仔本身是相當容易入味的食材，多一點或少一點的調醬都是不行的!說真的，出乎意料的，這道「台式鹹蜆仔」竟然能鹹甜適中，也完全不搶食材本身的鮮味，絕對讓人想多夾筷。

■ 「滷製鳳爪」

許多人都雞爪都有畏懼感，或許是外型，也或許是雞爪的皮感，讓人排斥! 但幸好港式料理中”鳳爪”的出現，徹底拯救了雞爪，所以許多菜系又依此仿照”鳳爪”的做法延伸更多口味。而這道「滷製鳳爪」的調味不會過重，一入口皮骨分離，真的相當過癮!

■ 「麻辣雙椒小湯包」

這次最讓人難忘，也最讓人驚豔的，肯定是「麻辣雙椒小湯包」! 湯包雖然是有許知名餐廳都有推出，但麻辣口味絕對是這裡才有，湯包一咬開除了滿滿的湯汁外，最特別的部分就是麻辣湯，雖說是麻辣湯但也不到過辣，也就因為不至於過辣，才顯得突出，因為那種小辣的熱湯感，吃下去是順口且發熱，吃過的人肯定會覺得，再來兩籠沒問題的!

■ 東坡肉

「東坡肉」讓人又愛又怕，因為除了醬汁和酸菜的調味是中外，東坡肉本身瘦肥分布均勻，肥肉部分有軟Q的口感，不會讓人覺得不敢入口，因為真的有許多人對豬肥肉是害怕的，所以最好的熟度就是這樣，如果這時有碗白飯，真的會忍不住趴一大口。

■ 「樂樂軒熱菜」

「寒舍樂樂軒」還有許多經典特色料理選擇，熱菜和涼拌菜肯定都是強打，也有幾道素食料理的選擇，讓更多吃素的長輩都能到此品嘗如此的好料理，從3月11日至31日推出「樂在有禮滿千送5百」，每桌單筆金額達NT$1000(含)以上，即贈送NT$500餐飲抵用卷(可累積)。

■ 「寒舍樂樂軒宴會廳」

婚宴和會議場地部分，「寒舍樂樂軒」也幫大家準備好了! 專屬的「寒舍樂樂軒宴會廳」以四米挑高的空間設計，加上浪漫桌花和香檳塔的布置，創造新人最完美的婚禮回憶。而婚禮宴客桌菜則推出NT$15,888+10%和NT$18,888+10%兩種優惠選擇，待嫁的新娘們，這裡肯定是妳們最重要的決定… 詳情及訂位請洽「寒舍樂樂軒」:(02)6619-1888 地址: 115台北市南港區經貿二路1號3樓

圖文：Athena　