浮誇與美味兼容》體驗絕美地中海聖托里尼希臘世界,享受優雅美食 | 中山區餐廳酒吧餐酒館推薦.Leone Restaurant & Bar
2020-10-23

不用飛也能一秒爽出國!走進林森北路鬧區中,穿過米其林星級酒家菜丸滿隱鍋後,就能遇見這充滿希臘聖托里尼風情浪漫優雅、適合閨蜜群聚小酌的Leone餐廳酒吧餐酒館


推開適合打卡拍照的網美藍色大門,隨著優雅的光線,映入眼簾的是雅緻寬裕的沙發座位空間、精細悠靜的調酒吧檯與少女心總為之瘋狂的手工甜點櫃!晚間6點到9點提供用餐食光與空間音樂,晚間9點之後呢,就化為較Chill的舒適氛圍,餐後就以lazy的燈光、音樂享受夜晚。


▲隨機隨選、不定期更換的迎賓招待飲品,本次是以烏梅、檸檬為基底的手工愛玉,滋味獨特,讓人開胃也開心


▲擁有希臘美人般的歐風外貌,卻擁有一顆台灣的心。店內餐點將歐式料理技法揉入台灣本地食材,與在地小農合作,產地直送的新鮮,從產地到餐桌,給老饕們最安心的美味


▲台義混血料理〈Leone特色炸雞塊〉是以義式香料帶入台灣原生種馬告,將本地土雞肉以主廚特製香料及希臘優格細細醃製一天一夜,再裏上脆度鮮明的粉炸得鑊氣十足,最後淋上義大利巴薩米可醋細細點綴


▲搭佐主廚特製款〈蜂蜜芥茉醬〉添入法國芥茉耔與台灣本地蜂蜜細膩調製,風味獨特而細膩

酥脆而鮮明的外衣是炸雞的迷人特色,在齒間咬下時的清脆聲特別有ASMR之感!咀嚼時,柔嫩鮮香的雞肉豐腴多汁,馬告香氣濃密悠長,唇齒間滋味紛呈清新高雅。搭佐特製蜂蜜芥茉醬柔滑甘香,將炸雞襯得濃麗幽鮮


▲外型精巧彷彿香氣穿過螢幕撲鼻的〈剝皮辣椒水牛城辣雞翅〉依然做工繁複,先將本地雞小翅剔除底部軟骨、再以花蓮剝皮辣椒汁、傳統水牛城辣醬與數種香料精心醃製。低溫醃製入味後,先以高溫油炸酥脆、封存肉汁,再將雞肉與發酵奶油、台灣蒜頭與墨西哥TABASCO醬煸炒入味



喜愛刺激辛辣、搭酒配餐的老饕們,一定不會錯過這道剝皮辣椒水牛城辣雞翅!雞小翅肉質緊實帶脆,緊裏辛香微辣的醬汁,齒間盈滿剝皮辣椒香氣,微辣帶鹹的鮮明滋味,最適合佐酒一起入腹,吮指無限回味!


▲〈萬巒脆皮豬腳〉以台式滷豬腳的方式製作,將台灣豬浸入手工炒煉的焦糖滷汁24小時以上,再加熱滷製4個小時,最後再高溫油炸直到表皮酥脆內裡綿彈細嫩


▲一旁小疊都是主廚的用心,是用心啊!清爽白酒醋漬小黃瓜、紹興港式手炒酸菜、梅汁酸香台式泡菜、揉入日式風格的港式鹽蔥、充滿檸檬香的泰味地中海莎莎醬與法國芥茉耔蜂蜜芥茉醬,六種店內自製的配菜,為鮮香豬腳增添各款紛呈滋味


▲咀嚼時外脆內彈、柔中帶韌的豬腳,口感繽紛。豬腳單獨品嚐時,焦糖香醇濃,在口中盈盈流溢,純粹質樸而風味細膩,令人驚歎的一口接著一口。搭配一旁手作配菜與醬料時,特別推薦酸香解膩、清酸甘美的手炒酸菜,在舌尖交疊的風味獨特,值得推薦


▲望向絕美長吧檯身後的專業酒款,怎麼能不試試這裡的酒吧調酒呢?


▲充滿希臘風情的浪漫酒單,每款精心訂製的飲品就在時刻表上,帶你遨遊一場又一場迷茫旅程


▲除了酒單上的選擇,喜愛特調的你,任何酒感隨堂考也是難不倒現場專業bartender的唷


▲酒感鮮明的〈克里特 Kriti〉是以歐洲野牛草伏特加為基底,揉入當季新鮮水果與清新小黃瓜為風味主軸,此款水果為紅心芭樂,入喉時滋味鮮明立體,尾韻微苦,佐入青花椒的微麻香氣幽幽流轉


▲專業bartender不僅擅長將新鮮水果揉入調酒中,更喜愛融入新穎風格,創作各式酒感


▲這款女生都會喜歡的〈雅典〉風格略微文青,酒感溫婉呼應。以伯爵茶入琴酒、蘇維翁白酒及薑味利口酒為酒感主調,輔以新鮮柳橙汁、白葡萄為獨有芳香,並運用氣泡飲點綴風味。柳橙香氣明媚,酒液在舌尖舌根輾轉纏綿,茶酒獨特的味覺與嗅覺的衝突而平衝,氣泡飲交織微酸清甘,淡淡一抹香氣是炙燒柳橙在舌尖流轉漫漫的清爽滋味


▲編輯私心熱愛的〈卡馬利 Kamari〉,相傳希臘愛琴海基克拉澤斯群島聖托里尼島東南部一個沿海村莊,是古代波塞冬神廟的遺址。經過20世紀的轉化,而生成演譯這杯美酒(笑)

紅酒為主調,搭入胭脂莓果茶,並以分子調酒的方式製作出綿細泡沫,創作出優格滑順而酒感協調的圓潤口感,細密乳香清酸滋味,毫無苦韻的柔順綿滑,含蓄典雅讓人眼睛舌尖為之一亮。


▲身為非常愛自製的風格店家,這酒盤的擺飾,毫無意外地也全都是手工製作,非常可愛


▲以自製香料酒炒製的〈清炒酒炙烏魚子義大利麵〉選用原產於義大利圓麵、台灣本地蘋果絲、高梁炙燒東港烏魚子與本地小農種植的綜合菇類

介紹了佐酒小點與幾款調酒後,當然也是要有主食滿足老饕飢餓的胃。這道將台灣風情揉入義大利麵,麵體承襲義式半熟風格,口感清爽,搭佐蘋果絲的清酸甘芳,層遞風味入裏,高梁炙燒的烏魚子,纖細鋪陳淡雅酒香,十分迷人。


▲以道地台灣滋味向義大利致敬的〈焦糖低溫鴨胸佐蔥油鴨香飯〉,精選義大利米、自製奶油白醬、鴨油,以及蔥醬進行調味;鴨胸取材於宜蘭櫻桃鴨胸進行舒肥後煎烤,搭佐義式低溫油封蔬菜,再淋覆上有機生蛋黃與法國松露醬,專屬於台灣人的澎湃滋味啊!

靈感來自於高雄鹽埕近七十年老店的鴨肉飯,並以傳統地中海料理方式製作的燉飯,小農合作栽種的油封時蔬鮮香豐盛,其中晚香玉更是滋味獨特、脆爽清甘。鴨胸豐腴而香潤,交疊著巴薩米克醋的風味延遞、腴潤有餘。燉飯拌入生蛋黃後的滑順油蔥香更是讓別緻的尾韻清柔鮮香,覺得餓的老饕們,一定要親自感受、細品慢味這道料理默契十足的無間配搭。



踏入隨處充滿巧思的Leone,不論是台灣特色食材結合地中海元素的料理演繹,透過異國氛圍與料理,讓更多人看見台灣獨有的特色;又或是看似尋常的調酒,圓熟和諧的揉入各式現代技巧,分子調酒氣泡飲酒品,將創意與酒感發揮淋漓。有了完美空間與美食,那麼找一群好友敘舊聚餐聊天喝酒就是老饕們最擅長的事了。


**未滿十八歲不得飲酒

**喝酒不開車開車不喝酒

**飲酒勿過量


【餐廳資訊】

🍴Leone Restaurant & Bar

☖ 台北市中山區林森北路353巷20號

☎ 02-2581-3109

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