| 都麗緻大飯店旗下的巴賽麗廳傳承法國美好時代的生活、飲食精神，更是當代與法國餐飲接軌的重要推手，亞都麗緻巴賽麗廳正式宣布迎來第五任法籍主廚Bruno Delamare，除保留菜單中的經典菜，主廚更結合米其林星級廚藝、台灣當令食材，帶來超過15道全新料理品嚐與巴黎食尚同步的風格小館料理 |
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鯖魚是法國常見海鮮，由於不論在任何時節都有，也成為Brasserie餐館的代表食材之一，主廚將鯖魚以鹽、柑橘及檸檬醃漬調味，再以大火將兩面煎至酥香，內裡仍保持軟嫩半熟狀態，搭配南瓜分別調製成沾醬，呈現濃縮的香草清香風味，帶來一種清爽的味蕾體驗。
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| 柚香山葵風味漬鯖魚 |
來自法國南部普羅旺斯的墨魚燉飯，為突顯墨魚汁的獨特滋味，主廚特地改良魚高湯做法，搭配表面金黃焦香的北海道干貝，最後點綴上甜菜泡沫，從視覺開始就讓人深陷其中，也是一道不能錯過的美味！
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| 北海道干貝附墨魚燉飯 |
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| 溫熱田園野菇豬蹄搭生蠔 |
去年屆滿35週年的亞都麗緻，針對餐廳各自訂定發展主軸，其中巴黎廳1930聚焦頂級餐飲及客層年輕化策略，現任法藉主廚Clement Pellerin主掌2年多來，吸引超過五成全新來客，平均年齡則在35歲左右，更獲得法國外交部認可為台灣最佳法國餐廳之一；巴賽麗廳則希望能讓傳統的法國鄉村菜與時俱進，因此邀請Chef Bruno擔任第五任法籍主廚，希望提供平易近人、同時更貼近現代巴黎人日常生活的料理，也讓台灣食客品味最道地的法國美味。
【亞都麗緻大飯店】電話：02-2597-1234 地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓