就是愛逮丸! 王偉忠姐姐也難忘的眷村味 北中南眷村菜老店大點名
2016-05-30

在台灣可以吃到各色大江南北的料理,全多虧了當年艱辛渡台的老兵們,而他們也在各地建立了安身立命的眷村,眷村菜的豐富滋味更是許多人從小到大難忘的回憶。OpenRice特別幫喜歡眷村味道的老饕們,精選了北中南各地評價超高的眷村菜老店,不管是帶勁的蔥油餅、還是大份量豪爽的砂鍋魚頭,都是不可不嚐的好味道。一起來品味這些好料理,體驗老闆們滿滿的「愛逮丸」情操吧!

 


王偉忠姐姐欽點的眷村老味道-村子口

位於八德路巷子裡的這家眷村菜,是王偉忠姐姐曾欽點過的道地美味!凌亂簡陋的餐廳店面就像是老兵自個兒家,牆上反共抗俄、增產報國的醒目標語,讓人彷彿回到40年代,還有早期藍色鐵片的電風扇和國旗飄揚,軍官帽、頭盔上都還沾有汗漬就掛在窗邊。

 

村子口的炒餅是台北數一數二的好,餅皮特別大塊,一吃就知道是燙麵桿製,相當軟Q、帶筋性。加入雞蛋、小白菜大火快炒、起鍋油收乾,沒有真功夫很難炒得好吃,烙餅的麵心綿密外皮焦酥,大口吃起來相當過癮!

 

來村子口也必點砂鍋魚頭,整個鰱魚頭滿滿蓋住砂鍋,底下的配料相當豐富,擺滿鮮蝦、蛤蠣、貢丸、白肉與芋頭等,鰱魚頭油炸後湯頭超鮮美,海鮮提味搭配芋頭融於湯頭中,喝起來實在是圓潤濃郁啊!...(繼續閱讀)

(Photo by niniyeh

 


無人能比的壯觀愛國情操-國旗屋九旺米干

桃園中壢的「忠貞新村」住著許多從滇緬撤退來台的官兵,傳統家鄉味中的「米干」是這一帶普遍的美食,而最引人注意的莫過於「國旗屋九旺米干」!老闆的愛國情操沒有幾個人比得上,整家店面的國旗數量多到驚人,幾乎街道都被國旗「蓋頂」,不少人便是衝著壯觀的景象吸引而來!

 

外觀像是蘿蔔糕的豌豆粉,由乾碗豆邊煮沸邊打成泥凝固而成,是雲南道地美食。軟又嫩的碗豆粉柔軟度接近豆腐,非常滑口!搭配著醋、麻油以及清爽的小黃瓜絲,天氣熱時吃來很清爽又夠味!

 

一上桌料多到滿出來的「綜合米干」,有豬肝、大量的豬肉片和誘人食慾的半熟蛋,每碗都是現點現做。鮮嫩的豬肝配又滑又濃的半熟蛋融入湯頭,吃來相當對味!湯頭要熬24個小時以上,加入紹子肉燥與自然發酵的水醃菜、紅蔥頭增添風味,喝起來有肉汁的香甜味,忍不住就喝了精光!...(繼續閱讀)

(Photo by qpjj

 


CP值超高!300元各色眷村菜吃到飽-士官長酸菜白肉鍋

這家一定要先前預約的老士官長眷村菜,主打超高CP值的酸菜白肉鍋吃到飽,只要300塊就可以撐胃,一個半小時內不時發送蔥油餅、餡餅和各色滷味小菜,讓人感受到老兵的豪爽,難怪小小一個路邊攤人氣完全不輸大餐廳!

 

不像有的酸菜白肉鍋只有酸菜,白肉是肉屑,士官長給的肉片很豪邁,又大片又有厚度、相當讚!除了基本的酸菜白肉外,豐富的配料包含獅子頭、筍干與鴨血等,Q彈的獅子頭吸滿了湯汁,好吃得不得了!而且老闆真的沒在怕人家吃,一次就給上10幾顆獅子頭,吃起來也太過癮了吧!

 

士官長不時放送的滷味拼盤也超棒,喜歡什麼都可以加點,有粉腸、臭豆腐、滷蛋、大腸、毽子肉與嘴邊肉滿滿好料,肉塊厚實、入味又彈牙;豆腐香嫩多汁,一入口還會被吸飽的滷汁給燙到。其他如韭菜盒子、豬腳等小菜,也都是超划算的吃到飽美味!...(繼續閱讀)

(Photo by Jingle的小筆記

 


吃得出好勁道的功夫料理-HK海光俱樂部中餐廳

高雄左營一直以來就海軍的重要據點,更是早期眷村密集度相當高的地區。這家老字號的中餐廳是老一輩高雄人念念不忘的眷村味,沒有華麗的裝潢,但卻常常座無虛席,翻桌率也是一等一的快!店裡的麵點夠勁道、麵香十足,而各項江浙名菜,如無錫排骨、寧式鱔糊等,也吃得出深厚的料理功夫,是家庭聚餐的好地方!

 

可以單吃、也可以與麵夾搭配的冰糖烤方,肉的部分燒得相當Q彈,加入冰糖燒煮滋味香甜濃郁;怕油膩的人可以配著像是饅頭般的麵夾一起吃,品嘗到麵團的嚼勁及香氣外,也能用來中和油膩感,鮮紅肥美的烤方讓人一看就食指大動!

 

招牌蔥油餅光看滿滿的青蔥就覺得相當夠味,不用放進嘴巴、就聞得到撲鼻而來的蔥味!屬於厚實的粉餅皮吃得到扎實度,帶勁的餅體越嚼越香,可以吃到滿滿的蔥花,是愛吃蔥的人不二選擇!...(繼續閱讀)

(Photo by 黃尖尼。肥吃吃

 

 

◎本篇介紹餐廳回顧:

村子口

旗屋九旺米干

士官長酸菜白肉鍋

HK海光俱樂部中餐廳

 

 

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