就愛耍廢吃肉!桌邊式燒肉管家服務,動口不動手燒烤專心吃.韓老二韓國烤肉 信義旗艦店
2020-09-01

雖然店名總令人難以啟齒,但是絕對好吃到沒人敢說自己是韓老大啊。幾年前的首家店在台北東區,當時引進了非常少見的爐邊的烤蛋──烤邊蛋,一直到現在的信義旗艦店烤邊蛋仍是店內招牌之一,歷久彌新、耐人回味


▲店址位於信義區內熱鬧的NEO19,而出入口從松壽路走過來,位置悠閒寬闊,非常醒目


▲走入店內,座位擺放亦是空間寬裕,舒適的空間才能好好享受美味(任性貌)


▲入座後,桌面除了會有3種口味的醬料碟,還會附上免費續碗的六種小菜與一份包肉青蔬


▲有別於韓國人吃沾取椒鹽麻油,還特別提供了主廚秘製辛香蔬菜醬與甘口清甜燒肉醬


▲包肉的青蔬也是每日依主廚提供的為主,這次是非常討喜的波士頓萵苣,本身脆爽甜份高,包肉單吃都合適


▲無限續的小菜,包含蒜片、洋蔥丁與辣椒片,另外脆爽木耳、涼拌銀芽、酸香微辛的韓式泡菜與鮮香毛豆都是每日由主廚準備的隨機小菜唷,每次到訪都能有所期待



除了免費吃到飽的小菜之外,最振奮人心的當然就是這份烤邊蛋!第一份是店內免費招待,非常人性化的招牌料理。以新鮮雞蛋製作的烤邊蛋,底部焦香、表層滑嫩,入口即化的綿密口感,備感意猶味盡還可以盡情加點,不用擔心要是吃完怎麼辦啦。



在進入燒肉重頭戲前,先來感受幾道正韓料理的美味實力!最耳熟能詳的韓國料理當然就是元氣石鍋拌飯,炙熱的石鍋中,滋滋作響的透出絲絲米飯的鍋巴香氣,由服務人員熟練的將配料與生蛋黃拌開,每一口都能吃到豐富而完整的風味。脆香的鍋巴領引著清酸醋漬海帶芽,讓甘甜微辛的醬料,咀嚼時伴隨鼻息的小黃瓜清爽芬芳與香菇鮮香,風味繽紛、口感多元,非常值得一試。


▲絕不能錯過的這道〈海鮮煎餅〉佐入手剝蝦仁、淡菜與新鮮時蔬,外皮酥脆焦香、內餡豐盛細密Q彈,每一口都能吃到令人心滿意足的餡料


▲主廚特製的煎餅醬汁,滋味甘芳微鹹,以煎餅沾取適量入口,將海鮮香氣與餅衣襯得滋味悠長


▲只有這裡才有的〈韓式炒泡麵〉以韓國道地辣醬調味,香濃的醬汁中炒入鮮彈鮑魚切片、豬肉絲、新鮮花枝與高麗菜、木耳、香菇等鮮蔬,佐料多到快看不見主角炒泡麵也是非常有趣的畫面


▲簡單拌開後,就能見到緊緊裏滿柔滑鮮濃醬汁的韓國泡麵,彈韌帶勁的麵條,搭配各式佐料,嚼感紛呈、滋味鮮明立體,讓人愛不釋口,一口接著一口啊!


▲〈韓國牛肉辣湯〉看似奇辣無比,以牛大骨小火慢熬的湯底,滑嫩牛五花與湯液交融,透露清雅辛香,入喉溫和甘甜略帶辛香,完全打破外貌的辣感


▲店內超人氣必點料理〈甘烹雞〉令人吮指回味的代表作。以不代骨的去皮雞腿、韓國年糕與辛香配料先炸後炒入韓式糖醋醬,油亮繽紛的外表,光看就讓人不禁吞嚥口水


▲以甘甜為主軸,帶入些微清酸,雞肉酥脆的外衣爬滿醬汁,交纏年糕入口,雞肉內在腴嫩有餘,年糕綿彈味濃,鮮甘層次遞進,讓人無比沉迷



緊接著進入耍廢吃肉模式,由專人服務的燒烤就從韓國烤肉必吃韓老二鹽烤豬五花(厚)開始。採用本地豬肉的胸腹肉,油花勻稱、風味厚實,而台灣本地的豬肉飼育品質優良沒有豬腥味才敢原味上桌,實在非常優秀



美味值得耐心等待,尤其不用自己動手烤肉的時候,單點的正韓料理們就派上用場啦!煎烤約莫5-6分鐘後,豬五花的外表呈現金黃焦脆的模樣,外衣脆爽略帶嚼勁的肉體,毫不油膩、爽口耐吃


▲吃韓國烤肉怎麼能沒有試試菜包肉呢?新鮮的青蔬葉菜,依個人喜好包進豬五花肉、韓式泡菜與蒜片,隨手一紮塞進口中,有趣又有飽啊!


▲在上桌前,主廚已先將雙面略為煎烤,封鎖油脂肉汁的〈頂級鹽烤牛肋眼排(厚)〉採用的是美國Prime等級的牛肋眼


▲肋眼厚度約莫3公分,非常厚實,在煎烤過程,才不會流失過多肉汁,飽滿肥美的樣子,讓人迫不及待想一親芳澤


▲在烤盤上烤得焦香腴潤的肋眼,由桌邊職人細心服務的剪成適口的大小,咀嚼時外焦內嫩、豐腴而柔嫩的滋味,在齒間緩緩流溢,肉香汁甜、細緻到位


▲同樣選自美國Prime等級的〈頂級蔥花無骨牛小排〉厚度約2.5-3公分,鮮紅嬌嫩的肉體上覆滿特調鹽蔥


▲由烤盤上傳來陣陣牛肉鮮香,炙熱的鐵板讓牛肉表面刀痕刻上烙痕,視覺、嗅覺此時此刻同時滿足


▲腴美的肉汁已被封在呈現淡淡粉紅色的纖維裡,咀嚼時在舌尖綻放的鮮美香氣,交織感受咀嚼時略帶彈韌的口感,沾取燒烤醬與椒鹽麻油醬的風味,緊密流暢,值得慢慢品味


▲位於肩腹後方、肋骨間隔的〈頂級醬燒和牛牛肋條〉,以特製醬汁醃製入味,肉質本身多汁、濃郁、肥腴不乾澀


▲牛肋條彈嫩鮮香、滑順爽口,纖維質地鮮明而多汁,搭佐特製燒肉醬的甘鹹韻味襯得彼此鮮甘交疊、滋味層遞,無窮回味



肉肉控們在這裡不會腹愁,不用自己動手烤,才不怕肉裝熟,耍廢就能吃到上等好肉,還有各種道地韓國美味料理相伴,不僅好吃好聊也不無聊,快約三五好友一起來,聊天敘舊吃肉肉!不用飛出國,也能韓起來的好選擇~


【餐廳資訊】

🍴韓老二韓國烤肉 信義旗艦店

☖ 台北市信義區松壽路28號 (NEO19)

☎ 0970-130-805

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位


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餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw


關鍵字
韓式料理
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