吃鍋買二送二!集結正宗水炊鍋、涮涮鍋、壽喜燒 樂軒全新日式鍋物「水炊軒」限時開幕慶
2020-09-29



台灣頂級和牛燒肉品牌「樂軒」打造全新日式鍋物品牌「水炊軒」正式進駐微風南山,主打水炊鍋、壽喜燒、利尻昆布涮涮鍋三種經典日式鍋物純正風味,嚴選日本A5和牛、澳洲9+和牛、桂丁雞、西班牙伊比利豬、波士頓活龍蝦、澳洲國王蝦等優質海陸食材,讓舌尖品味季節旬味。即日起更歡慶開幕,於9月30日前到店消費打卡套餐買二送二




🔺整體空間以木作呈現日式簡約優雅,套餐每份888元起,含先肴、鍋物三選一、主餐肉品或海陸雙拼、季節野菜與特製雞肉丸、附餐新潟越光米飯或讚岐烏龍麵擇一、雜炊、甘物。

🔺湯底皆由料理長精心熬製,各具風味特色,選用日本新光堂手工捶目銅鍋裝盛,導熱快速均勻,外觀優雅精緻,與日式鍋物最為匹配。


水炊軒推出水炊鍋、利尻昆布涮涮鍋、壽喜鍋三種經典日式鍋物。其中水炊鍋源於日本福岡博多,擁有近800年歷史。料理長遵循傳統工序,使用骨肉均勻的雞三節翅、雞爪、雞骨架、薑、蔥,熬煮八小時而成,富含膠質,呈現乳白色澤,先喝一口甘醇清雅雞湯,接著煮桂丁雞腿肉、手工雞肉丸、蔬菜等,最後用融合雞肉蔬菜精華的雞湯加入越光米土雞蛋煮雜炊,撒上海苔及三星蔥,溫潤暖腹。





壽喜燒鍋則是使用和牛油爆香洋蔥,加入醬油、清酒、糖及昆布高湯烹煮成壽喜燒鍋,滋味鹹甜、香氣四溢,煮滾後涮煮牛肉與蔬菜,牛肉吸附甘美壽喜燒醬汁,沾附蛋黃入口,肉質柔嫩甘美。煮過牛肉與蔬菜的濃郁湯汁最後加入蛋液交融,拌炒至滑蛋狀態,覆蓋在越光米飯上,醬香撲鼻、軟嫩金黃的玉子剔透香Q米飯交融出銷魂完美滋味。



看似簡單的日式鍋物,首重食材品質與鮮度,而肉品品質更是其中關鍵。母品牌樂軒對於高級肉品挑選已累積多年豐富經驗,此次除了選用日本A5和牛、澳洲9+純血黑毛和牛、美國Prime級去骨牛小排、西班牙Bellota頂級伊比利豬,更針對首次推出的水炊鍋,選用嘉義東石以自然放牧方式有機無毒飼育的桂丁雞,皮薄肉甜富彈性,使用雞腿部位,入鍋烹煮後雞肉香嫩富彈性,油脂適中,亦為水炊鍋增添甘美氣息。


🔺除了肉品之外,海鮮則選用來自澳洲大堡礁純淨海域的野生國王蝦,肉質飽滿紮實,Q彈鮮美;以及甘鮮彈牙的波士頓活龍蝦,豐厚蝦膏最能為雜炊增添濃郁鮮甜風味。


水炊軒的一大特色就是以除了鍋物以外,還有精緻附餐,囊括先肴「握壽司三品炙燒和牛、干貝、甜蝦三款握壽司,以甘美海味與豐潤和牛開啟食慾;隨鍋附上日本新潟越光米飯或讚岐烏龍麵,搭佐涮煮之肉品時蔬享用;水炊鍋、涮涮鍋最後以甘鮮暖腹的雜炊飽足收尾,壽喜鍋則以醬香撲鼻的玉子飯令人意猶未盡。




🔺料理長最後獻上精緻手工甜點,為鍋物套餐劃下完美句點。


【店家資訊】

水炊軒


地址:台北市信義區松智路17號5F(微風南山)

電話:02-27228052

營業時間:午餐:11:30~15:00(最後收客13:30);晚餐17:00~21:30(最後收客20:00)



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