台北東區燒肉居酒屋.英國鬥牛犬賣和牛肉肉與超長牛舌 | 專人燒烤服務.史特龍我賣肉
2020-09-01

門口貼著門的這隻英國鬥牛犬,就是這家燒肉居酒屋的店長 ──史特龍哦!史特龍是老闆的寶貝兒子,所以特地開了一家店,讓史特龍來賣肉。當然這也是一家寵物友善的餐廳,在店內用餐,幾乎都能見到史特龍的身影,也歡迎帶自己的寵物家人來用餐,認識彼此的毛小孩


▲嘿!來吃肉啊,我賣你肉~(史特龍真心告白)


▲史特龍可不隨便賣肉,這裡賣的不是澳洲和牛,就是日本和牛呢!


▲全程有燒肉管家服務,不論是哪種和牛,都不用怕裝熟,也不會全身都炭燒味唷


▲史特龍除了賣肉肉,也有賣很多其它的美味料理,讓我們繼續看下去



這份前菜小碟為燉牛舌,將牛舌前段以細火慢燉、煨煮入味,讓充滿青蔥香氣的牛舌,咀嚼時Q韌帶脆鮮香多汁,滋味豐腴紛呈,質地口感非常特別。


▲〈黃金泡菜〉是老闆媽媽私房獨門配方,蒜味鮮香、甘甜帶辛而不嗆辣、溫潤的白菜脆爽,令人一口緊接一口


▲同場加映老闆媽媽私房手路菜〈醋溜魚皮〉,清酸回甘的彈脆魚皮,尾韻一抹果香在口腔流溢,心滿意足於老闆媽媽的手藝



店長史特龍不僅賣肉肉,還賣史特龍沙拉。底層鋪滿梨山高麗菜絲、日本進口的京都水菜,還有滿滿日本明太子魚卵錯落而下,再淋覆清爽特製柚子醋。將沙拉蔬菜與明太子交纏入口,令人驚艷的柚香交織細微阿里山白山葵的芥末香,清脆、清爽的風味,值得味蕾綿長體會。



還有讓老饕吮指回味蔥花牛油拌飯,覆滿和牛牛油香的瑩白剔透日本越光米,鋪滿鮮香白蔥花、打上的顆石安牧場半熟蛋,配佐燉煨糜軟細綿的白蘿蔔與Q彈入味綜合牛筋。輕柔地將半熟蛋拌入米飯中,柔滑蛋液與牛油交疊香氣迷魅、三星蔥花與米粒風味層遞無盡奢華的味蕾享受。


▲〈鹽烤山藥〉獨特外軟內脆的口感,脆、甘、綿、黏的舌尖風味繽紛


▲豪爽裏滿日本明太子的〈明太子雞肉串〉每一口都有滿滿厚實鮮香的明太子,雞里肌則是紮實中帶纖柔,火候工夫到位


▲接下來讓澳洲M9+特長舌帶我們走進炭烤肉肉的世界


▲坊間少見的牛舌長~~~~~~度,取牛舌的中段到根部,一片牛舌獲得兩種口感滿足


▲由燒肉達人協助將長舌置於烤網上炙燒的樣貌,令人迫不及待想一嚐這等長舌滋味


▲炙烤鮮香的超長~~~~~~牛舌,充滿肉汁的光亮,再鋪上特製鹽蔥,但是還沒完呢!


▲將牛舌完整裏覆鹽蔥成適口大小,代表可以吃了!充滿鹽蔥香氣的牛舌在唇齒間,肉汁飽滿、盈盈綻放,咀嚼甘芳、脆中帶軟,彼此相襯的曼妙風味,教人傾迷


▲特選盛合由左上依序為澳洲和牛M9+〈牛肋條〉、花形〈後腰肉〉、〈扇子肉〉,最底下的〈外橫膈膜〉與左下的日本鹿兒島A5小田牛肋眼上蓋


▲脂香四溢、鮮氣瀰漫的牛肋條,在烤網上滋滋作響


▲角切狀的牛肋,煸炙得外脆內彈性、腴脂豐盈,單吃入口肉香汁甜,搭配金桔清酸襯得甘美韻味悠長


▲摺成玫瑰花樣的後腰肉已在烤網上炙熱等待熟成,輕灑薄鹽淡淡的調味,讓肉汁的甘美更為突顯



纖維鮮明油脂豐腴的後腰肉,搭配帶有蜂蜜香氣的阿里山白山葵辛而不嗆穠麗優雅的滋味與後腰肉的丰姿在齒間交融,豐腴的油脂曼妙奔放,鼻息間鮮香芬芳,回味無窮。



外橫隔膜靠近內臟,牛肉風味更為濃烈,而油花纖細肉質滑順,喜愛牛肉的老饕都將這塊肉特別典藏。在炭火上炙燒的炭香勻稱,交纏蔥花入口,咀嚼時嫩彈鮮芳精巧層遞,肉香汁甘美得令人發狂!


▲單面炙烤的〈扇子肉〉搭配特製鹽蔥,汁多味美、層次餘韻綿長



日本和牛上蓋油脂豐盛、肉質纖軟細綿,透過精準掌控的炭火,烤得甘香味美,油脂與肉汁彼此平衡互相勾勒綿軟細嫩的上蓋肉添入阿里山白山葵一併入口,溫潤辛芳的蜂蜜香氣,完美地將上蓋的油脂口感重新編排鮮明而立體的風味,一解和牛的腴脂氣味,合拍的味蕾配搭,非常值得推薦。





走進不用自己動手烤的燒肉居酒屋,當然也要來一些酒搭配這些上等好肉肉啊!在東區這個一級美食戰區裡,這史特龍賣的肉肉,精挑細選特別精巧,還有專人燒烤服務不用怕肉裝熟,輕鬆、放鬆的在這享受美食,就是人生一大美事啦。


**喝酒不開車,開車不喝酒

**未成年請勿飲酒

**飲酒請勿過量,吃肉可以


【餐廳資訊】

🍴史特龍我賣肉

☖ 台北市大安區敦化南路一段160巷10號

☎ 02-8773-5055

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餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw


關鍵字
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