優雅貴婦這樣當!必吃絕美玫瑰漸層和菓子 W飯店 X Wedgwood攜手打造日本摩登午茶
2020-07-16


台北W飯店攜手英國居家生活精品品牌Wedgwood再度攜手合作,打造少見絕美的全新下午茶「JAP-YEN 和風艷」∘甜點主廚攜手調酒師團隊,將法式甜點與摩登調酒緊扣住和菓子小點的主軸,打造出和風甜點與主題調飲,並搭配Wedgwood品牌中唯一和風設計的「靛藍草莓」系列,透過日式簡約盤型完美詮釋日本摩登午茶!





紫艷酒吧與Wedgwood再次跨界合作,在英式下午茶為主流的市場中,以主打和風特色的「JAP-YEN 和風艷」走出特色,與W飯店的獨樹一幟風格互相輝映!新一季下午茶選用Wedgwood唯一一套專為日式料理擺盤所推出的餐具,將經典的英式鄉村野草莓花紋改成藍白色,不但簡約素雅極具東方細緻特色,也融入日式寧靜風格。






主廚團隊將日本最受歡迎的經典糕點呈盤端上桌,包含以日本兵庫縣產地白玉粉打造軟Q外皮,內餡則是使用日本埼玉縣名產玫瑰醬紅豆豆沙相製而成的「玫瑰紅豆和菓子,切開還有白黃粉的絕美漸層內餡讓人驚豔;工序繁複的「紫薯南瓜水羊羹」,則是以日本奈良縣的三木葛粉打造軟韌口感,結合台灣當地檳榔芋紫心甘藷,打造令人欲罷不能的芋香和菓子;而外觀雪白討喜的「大福雪莓娘」是主廚匠心獨運之作,跳脫使用紅豆沙餡的傳統思維,使用Cream  Cheese馬斯卡彭起士調和搭配,一口咬下體驗到香濃的起司香氣在舌尖上迸放。


🔺「栗子卡士達泡芙」由栗子泥與馬斯卡彭起士相結合的,讓饕客可以細細品嘗糖漬栗子粒搭配脆皮泡芙以及開心果碎所帶來多層次的好滋味。

🔺「柚香檸檬慕斯」搭配日本靜岡縣柚子汁與黃檸檬果泥打造酸甜清爽口感

🔺W飯店經典品項「橘子馬卡龍」


而在鹹食方面,除了使用日本京都白味噌炒松阪豬,打造外鬆軟內香韌的「味噌松阪豬烤包」之外,還有造型小巧可愛的「鮪魚山葵美乃滋壽司球」以及「鮭魚親子壽司球」鹹食更讓人從舌尖感受到日本美食的精隨∘ 而首席調酒師Bruce也針對「JAP-YEN 和風艷」帶來一系列特調,將具有日式元素的清酒、靜岡柚子汁、日本啤酒、梅酒以及煎茶等一一入酒,設計出「花火祭典」、「金色夏日」、「奇異之旅」等6款風味獨具的日式主題調飲,讓饕客不用去日本也能體驗到道地的和風感!




🔺 「靛藍草莓」系列是Wedgwood首度推出日式飲食風格的全新骨瓷餐具系列,觸感光滑潔白的表面有著細膩的圓點浮雕,在光線的反射下呈現出閃閃發光的效果,一抹優雅的靛藍野莓與小花綻放其中,講究且實用的設計與器皿造型,是您家中不可或缺的日式餐具系列。 包含2種尺寸的碗型,可品茶也可盛飯,方型碗碟適合盛裝各式菜餚,較大的長方型盤,特別適合盛裝咖哩飯、魚類、串燒等料理。





餐點資訊】

「JAP-YEN 和風艷」聯名下午茶



售價:每套1,800+10%元

期間限定:即日起至10月4日止

優惠活動:凡至紫艷酒吧享用下午茶,並在IG上標註「@wtaipei」、「#japyen」與「#wedgwood」將有機會獲得「Wedgwood濾茶器」(市價1,600元)


※OpenRice提醒您【飲酒過量,有礙健康】、【酒後不開車,安全有保障】、【未成年請勿飲酒】。

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餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw

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