| 要怎麼收穫，先怎麼栽。要有安心健康的生食沙拉，就要從源頭做起；健康也是如此，從餐桌到源頭，每一個步驟都不容馬虎，因為除了美味，也是安心與健康的保證。 |
人們常常以為，植物只要有陽光、空氣、水，就能自行健康生長。但其實不然，尤其是農作物，氣溫只要高低差個1~2度，甚至空氣與水質汙染，都會讓植物在生長上受到阻礙，甚至無法提供食用。「You Are What You Eat」，植物也亦然，給予它們健康的環境，植物才能生長成正向食物，提供人類健康的飲食來源。
 | | 生食最講究純淨自然，北投老爺酒店的「純．Pure Cuisine」使用源鮮智慧農場的生菜，為大家提供安全無虞的新鮮生菜。 |
不遺餘力提倡健康生活管理的北投老爺酒店，持續尋找台灣各式健康食材，為的就是讓更多顧客透過飲食洗滌身心，而全食物(whole food)更是一種追求環境永續的飲食態度。
 | | 手工麵包是常客的最愛，小松菜法國麵包，以及微鹹的佛卡夏，簡單搭配頂級初榨橄欖油，就是一種享受。
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 | | 源鮮繽紛花束鴨胸捲 |
隸屬北投老爺酒店的「純．Pure Cuisine」，除提供精緻的法式創意料理，也追尋更好的食材。這次與源鮮智慧農場合作，將新鮮安全無虞的生菜融入，來場體內的綠色革命。
繽紛花束鴨胸捲，可以同時吃到「小京都、冰花、綠火焰、芝麻葉、小牛血、紅酸模」，各有各的姿態與香氣。
 | | 源鮮綠野芥蘭白酒燉牛舌 |
燉到軟嫩的牛舌，搭配白酒熬煮的醬汁，口感溫潤而且混合枸杞，帶出淡淡甜味。下面用新鮮芥藍菜與洋芋泥堆疊，營養均衡。
 | | 源鮮鑽石冰花優格野莓 |
鑽石冰花除了外表像是披上一層露水般晶瑩剔透，也是生菜中的貴族，營養價值也極具獨特性，主因是含有其他蔬菜攝取不到的營養元素「肌醇」，可使脂肪順利代謝，預防脂肪肝以及動脈硬化。
 | | 大漠曠野冰花法式薄餅 |
看到這一大片冰花葉面閃閃發光，心情都療癒了起來。頗具厚度且帶有水分，為法式薄餅帶來另外一種口感。
我們都離不開大自然，更是需要回歸自然。每天都來點綠色革命，為健康一起「cheers」吧。
文/Jessica,圖/Jessica,Nina
【純．Pure Cuisine】
電話：02-28966966 #8380
地址: 台北市北投區中和街2號
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