中山區最狂韓式創意料理》桌邊韓式烤肉、獨家細綿啤酒,超強正宗高麗六年人蔘雞湯.新韓館 | 中山國中捷運美食
2020-11-19

台北有許多大大小小的知名韓式料理,但只有這裡才能給你截然不同韓國體驗!即使是耳熟能詳桌邊韓式燒肉海鮮煎餅,或是到韓國必點的人蔘雞湯,也能吃出主廚老闆的特別巧思用心!更別說那一道道韓式家常料理與創意私房菜,都是讓店內時常客滿小秘密呢~


▲四道店內手工醃製的韓國小菜,分別為清酸脆爽〈醃漬蘿蔔〉、微辣甘香〈韓式辣泡菜〉、清爽雅緻〈海帶芽〉與韓式傳統〈辣醬豆干〉,而且這些無限量提供的小菜都是天然發酵、醃漬,非常可口開胃


▲以本地去骨雞腿肉製作的〈韓式炸雞〉以主廚特製醬料低溫醃製24小時以上,再裏傳統韓式炸雞粉,進油鑊炸得酥脆鮮香後,添入韓國年糕與傳統韓式辣醬拌炒入味


與常見的韓式炸雞特別不同之處是醬汁選用傳統韓式辣椒醬,綿細辛香的醬汁緊緊巴滿炸得酥脆的雞塊與年糕,交織入口鮮香撲鼻,雞肉多汁回甘與辣醬纖細鋪陳,Q彈有緻的韓國年糕滋味飽滿,讓人一再回味的正統韓國名菜。


▲厚達2.5公分的〈海鮮煎餅〉主廚特調麵水,裏進澎湖小卷、本地三星蔥等新鮮佐料,煎得外酥內嫩的厚實煎餅,配上主廚特製密醬,獨有的風味深受老饕喜愛


厚實Q彈的海鮮煎餅,外皮酥脆焦香,每一口都能吃到新鮮彈牙的小捲三星蔥末香氣,配上獨特麵體的柔滑口感,不沾醬汁的脆、爽、鮮、香也別俱特色;搭佐醬汁入口,微鹹帶甘的滋味,將海鮮滋味襯得悠長


▲特色私房菜〈山東大白菜炒年糕〉嚴選的山東大白菜鮮甘纖細、韓國年糕緊裏著時蔬鮮甘甜美而彈牙柔韌,獨特的不帶辛辣風格,漾著微微幸福感,最適合全家大小一起吃


▲這道老少咸宜的私房料理〈四季豆炒皮蛋〉看似非常不韓,卻能將韓式料理的滋味襯得深而廣闊。皮蛋的滋味與主廚特調醬汁彼此堆疊,煸得清脆清爽的四季豆,在齒間增添口感,這樣的纖細醬香,配上一鍋道地風味的人蔘雞湯最合時宜


▲〈正宗高麗六年人蔘雞鍋〉精心選用種植六年的高麗人蔘,獨特幽香,搭佐肚子填滿長糯米的本地土雞文火煨煮。上桌時的人蔘雞湯,土雞肉已煨得綿柔,膠質與湯液融為一體,溫潤、柔滑而淡雅人蔘香氣與微黏上唇的豐盈滋味,含蓄而內斂,精細呈現。


▲這款原產於英國曼徹斯特,風行英國二百年的〈伯丁罕〉英格蘭啤酒,啤酒罐內特殊專利氣囊,使得啤酒氣泡更為細綿、風味醇厚


頂部發酵的高成本製作,是伯丁罕英式金色甘苦啤酒的絕妙特色。在專用杯中,將啤酒罐倒立引入,如同鮮奶油般的綿細、柔密啤酒泡,讓啤酒的滋味滑順而芬芳,有了如此絕美的啤酒作伴,搭佐特色私房料理就是必然!


▲隱藏版菜單料理,總是記在主廚老闆的手藝清單裡,點餐時別忘了探詢挖寶!這道〈蒜香肥腸〉就是其一代表作。使用蒜片與蒜苗的二種蒜味堆疊,搭上處理精細、毫不油膩的肥腸大火快炒,濃郁的鍋氣佈滿鮮香,每一口都與啤酒互相鋪陳


喝了經典伯丁罕啤酒、吃了特色私房料理,當然也少不了這需要隆重介紹的傳統韓式燒肉囉!沿襲韓式燒肉的傳統桌邊服務,燒肉料理的滋味卻更具獨家特色,光看圖片,是否就有敲破碗的期待了?


▲這份厚度將近2公分的〈厚切上選豬五花〉絕對是肉控老饕的必吃首選!選用本地溫體豬的三層肉


▲〈嚴選牛五花〉採用美國choice等級的牛五花,切成薄片形式,與厚切豬五花一口感各有姿態與特色


▲韓式烤肉的三款沾醬,由左而右分別為:〈特製味噌醬〉、〈胡椒鹽檸檬汁〉、〈獨家秘製辣椒醬〉,敢吃辣的饕客們,特別推薦店家特製款,以朝天椒、蒜泥、小辣椒所揉合而成的秘製辣椒醬,鮮香馥郁、微麻清嗆的滋味,沾肉、包菜總相宜


▲烤肉時,特別淋覆在炙熱板上的醬液,也是店內特製款。以麥牙糖的香氣與甘美為主基調,讓高溫炙烤的肉品巴滿醬氣


▲烤肉必備良菜,選用沒有草味的廣東A菜,俗稱大陸妹,包肉與佐菜時,只留有清脆口感,不喧賓奪主


▲烤肉配菜:生蒜片、韓式泡菜、豆芽與生辣椒,不論菜包肉或是獨享配肉,各自精彩耐人尋味


▲韓式燒肉的有趣小活動,將生菜包進每個人自己心中的烤肉滋味


▲店內自製味噌醬,清鹹帶甘的風味,搭配牛肉非常對味


圓熟姿態將厚切豬五花烤得濃腴不膩鮮香多汁,外層覆滿特製燒烤醬的滋味,即使不沾醬不包菜的單吃,也是極緻的令人驚嘆


店內有許多韓國大人的飲品,搭配這些韓式料理、燒肉與老闆特製私房菜,款款有獨特滋味,尤其那款老闆自己非常喜歡的伯丁罕,更是值得一試。

*未滿十八請勿飲酒

*飲酒勿開車開車勿飲酒

*飲酒勿過量


不僅是一樓空間就能吃到的韓式燒肉與各款韓式料理獨家私房菜,更提供了三間包廂,分別為12人、20人、32人。不僅餐點以人頭計價,而且不收開瓶費,如此佛心的空間提供,還能吃到價位分別為每人$800/$1000/$1300(明蝦)/$1800(伊滕日本A5和牛)日韓創意無菜單料理,提前預訂就有機會吃到特殊食材當日限定活海產,實在佛心啊!


▲包廂用餐除了能吃到結合日韓精髓的無菜單料理,還有與全台最大影音公司同步的歡唱設備,最適合姐妹聚會、家族聚餐、公司尾牙或好友派對,一舉數得好選擇


這次介紹的新韓館,就是一個看似簡單卻毫不容易的韓式料理店!對於每道料理細節處理的用心,就是會讓人吃過一次念念難忘。下次聚會就挑這裡吧~




【餐廳資訊】

🍴新韓館

☖ 台北市中山區復興北路344號

☎ 02-2516-9496

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位


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