三月是假期的荒漠?沒關係,就讓我們精選北部四間美味的日式創意料理,來撫慰躁鬱不安的吃貨魂
2018-03-05
三月日本櫻花開,朋友FB的貼文一值刷,難道沒連假的我們只能坐以待斃嗎?來來來,先望梅止渴一下,這裡介紹好吃又好拍的4家創意日本料理店,讓你在台灣也能先大啖美味又創意的日式料理。


宛若美學藝術殿堂的会席料理:光琳割烹日本料理
部落客 安魯魯的筆記本 分享:光琳的料理是以会席料理、鐵板、壽司為主題,價位從2000~5000元,組合成套餐形式登場,另有單點項目及酒類,…在台灣大家比較熟悉的是懷石料理,会席料理會陌生一點,但懷石和会席料理其實在日文發音上都是一樣;但懷石料理在日本是在茶道品茶前吃的,目的是避免空腹喝茶傷胃,而会席料理則是武士宴客後來演變成附庸風雅的聚餐,自然少不了美酒和美食,兩者都是日本精緻飲食的代表…(繼續閱讀)

▲ 前菜。呈現日本新年經典年菜,擺盤賞心悅目好貴氣。從左至右分別為「公魚南蠻漬」、「千社塔(A菜心)」、「栗子-甘露煮」、「小番茄」、「數之子(鯡魚卵)」、金箔「黑豆、秋葵和蝦肉」、「雞肉松風」(位於黑豆下方)、「薄片大頭菜捲燻鮭魚」,最上方為豆腐狀「鮟康魚肝」。 


生魚片。由左到右是九州的白甘、三重縣的鮪魚和青森金目鯛。


左為「燒物」。切塊的秋田和牛,使用菲力、肋眼兩個部位,和牛肉擺放在富士山熔岩石上,可繼續對牛肉熟度持續加熱,吃起來更香。右為「河豚凍」。由河豚膠質製作而成的河豚凍,裡頭包含了河豚肉及皮,入口輕壓就在嘴裡化開,是一道美麗的料理。

鬼斧神工的無菜單料理:余韻日本料理
部落客 小美叮叮-旅遊看世界 分享:走進八德路巷弄、僻靜的巷弄之間,藏了一間日式料理,外觀低調內斂沉穩,需要一點點心思,才會注意到它的存在!在門的另一端彷彿神秘地帶,跟我一起穿越時空來場日本之旅。舒適的燈光、以及帶有隱私的座位,簡約的日式風格,頓時間感到非常舒適!…(繼續閱讀)

季節海鮮前菜。以小鮑魚、軟絲、鵪鶉蛋組成,清爽的海味,小鮑魚的韌性彈牙,作為開胃前菜很適合。


綜和生魚片。水章魚、水珍魚、北海道海膽、鮪魚、石斑、軟絲、白甘、真鯛。上方還撒了紫蘇花來點綴,繽紛色彩的這一份,看了滿足,吃了也滿足,每款都新鮮實在,當中最愛當然還是鮪魚!入口即化的它,也難怪深受老饕的喜愛。 


握壽司。鮪魚搭配海膽這組合堪稱完美!不腥臭的海膽在台灣很難見。這鮪魚入口如彈指間化開的風味,在配上海膽的滑順,實屬難忘。花枝是個低脂卻又帶有豐富高蛋白的海鮮!請放心,無負擔的吃下去吧肉質緊密、細緻的它彈牙的入口超鮮甜! 


招牌散壽司。包括海膽、鮭魚卵、白鯧。這一碗小醋飯豐富滿盈的滋味有如海洋一般,游來游去,口感真的很難評斷,但絕對是不容錯過的好滋味。

好神的咖啡廳創意日式料理:海繩
部落客 Lexie 寫食派 分享:創新真的是需要勇氣的。這間去年剛開幕,位在南京復興站附近的『海繩 Umi Nawa』,是間頗有特色的日式料理。打破日料相對較為拘謹、高價的印象,『海繩 Umi Nawa』複合式的空間竟像座咖啡廳(也真的有賣咖啡),餐點雖以日式為主但也不落俗套賦予許多創新的搭配。複合式空間弄不好會變成四不像、定位不清,而海繩卻能在多種不同的概念交織下營造出獨樹一格的特色空間,很不容易…(繼續閱讀)

海味糖心蛋。除了三顆糖心蛋之外,還有一些蔬果、蝦子、蟹味棒,最下方還有些苜蓿芽,算是一盤豐盛的糖心蛋沙拉!


烏賊飯炸。左邊是一排烏賊裡面塞了起司飯,上面又擺上好多的鮭魚卵像是不要錢一樣,中間一排是酥炸魷魚腳,右邊的也是炸物捲(沒有烏賊),裡面是海鮮與起司裹著海苔酥炸。 


芭樂魚頭。鮭魚頭的肉質非常細嫩,油脂豐富,豐滿哥把每一片骨頭都啃得一乾二淨,旁邊更是有創意的配上蘿蔔泥與芭樂泥,淡淡的甜味解膩又健康,很好吃又平價的一道菜,推薦!

豪華海鮮丼滿口鮮味讓人凍未條:瞞著爹二店町和食
部落客 小美叮叮-旅遊看世界 分享:想必瞞著爹的人氣也不需要我再多說什麼?我們很早就有耳聞這樣,也常聽朋友推薦,但也找不到時間來怒吃,…趁著肚裡還有些許空位,來碗丼飯如何?推開門映入眼簾的是狹窄的長廊,店員會詢問你有無訂位吃無菜單或是要享用丼飯!?…(繼續閱讀) 

海之幸豪華海鮮丼。看這四百八的價位或許不便宜,但看這琳瑯滿目的食材!藏了鮭魚、鮪魚、姬鯛、甘貝、紅甘、鮭魚卵、胭脂蝦、海膽、鮭魚卵,各種生魚片!連胭脂蝦都藏在裡面,相當繽紛的豪華丼飯,整體配色也相當讓人食慾大開。

山水噶瑪蘭黑豚丼。使用了在宜蘭生長的盤克夏後裔豬隻,上方灑滿了蔥花與芝麻增添氣味之外還加上了一串蔥花豬肉捲,豬肉片在調味上較為清淡,無添加過多醬料去炙燒。每口都吃得出本身豬肉的香甜味,另外七味粉的配角也很棒!

感謝部落客 安魯魯的筆記本小美叮叮-旅遊看世界Lexie 寫食派 分享
圖文整理 / Jocelyn Yeh
關鍵字
三月、櫻花、 日本、創意日式料理、壽司、生魚片、握壽司、丼飯、河豚凍
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