鰻魚控有口福了！由日本東京鰻魚老舖監製的「鰻重總本家」在8月17日盛大開幕，首店就選在擁有強大集客力的MITSUI OUTLET PARK林口。「鰻重總本家」以職人精神完美呈現正宗關東風味的醬烤鰻魚飯，鰻魚料理皆以先蒸後烤的繁複手法，打造出每道令人食指大動的餐點，食材與醬汁更是精挑細選，完美復刻傳統老舖以及關東好滋味，勢必以精心製作的高品質鰻魚飯滿足每位饕客味蕾，掀起另一股鰻魚旋風！

「鰻重總本家」以職人的堅持與心血打造出豐腴軟嫩的鰻魚滋味，並包含了三大特色，包括鰻魚料理均採用正統關東風味製作而成，其特色便用先蒸後烤的手法，以炭火翻烤並重複刷上醬汁3次，讓醬汁能夠更入味，提升鰻魚飯香氣。

鰻魚飯的靈魂醬汁也沒有馬虎，「鰻重總本家」精心選用日本直送的特製醬汁，以清爽甘甜風味堆疊出美味的鰻魚肉滋味。至於「出汁(日式高湯)」也是每日早晨於店裡用嚴選昆布與柴魚熬製而成。除此之外，鰻魚嚴選來自台灣高屏地區在地養殖的鰻魚，以一尾平均180至200公克的標準，來保障魚皮與魚肉品質，及避免魚刺過粗而影響口感。米飯則用在地高品質的台灣越光米，創造出令人百吃不膩的好滋味。

「鰻重總本家」主打餐點「特製炭燒鰻重御膳(特大)」，比女生手掌還長的大份量鰻魚，將驚人的從精緻漆器餐盒滿出來！甜鹹口感中混合著辛香的山椒葉，多層次的風味讓人百吃不膩；必吃的還有以及主打鰻魚三吃的「鰻櫃御膳」，饕客可先以鰻魚飯搭配扎實軟嫩的玉子燒，再加上一旁的山椒、海苔、芥末等，以微嗆的香料中和醬汁的鹹，平衡口感，最後再加入清淡爽口的高湯，製成茶泡飯享用，三種吃法一次滿足；而能讓饕客創意客製喜好的「鰻魚散壽司御膳」更是不可錯過，鹹香鰻魚飯搭配鮮甜的生魚片，再以酥脆海苔包覆，將打造出驚人鮮味的一口饗宴。

🔺除了正統鰻魚飯外，另外還提供傳統和食，特製大學芋以及人氣打卡聖品日式刨冰等，用餐之餘還能化身社群焦點。

以鰻魚飯在日本擁有及高人氣的「鰻重總本家」於8月17日進軍台灣，首店選在擁有強大集客力的MITSUI OUTLET PARK林口商場美食街。鰻重總本家是由具80年歷史的日本東京鰻魚老舖第三代店長-東京根岸宮川親自監製，為了原汁原味重現日式復古風華，店鋪外觀以具年代感的木材裝飾而成，讓饕客在台灣就可以享受到濃濃日本老舖風情。另外，餐廳門面特別設計為透明廚房，饕客可以藉由觀賞鰻魚飯精采繁複的製程，親身感受日本獨有、傾注專業的職人精神，未來也計畫將這個來自日本的美味帶到在台中、高雄等城市，讓更多台灣消饕客能夠品嘗到肥美鮮嫩的醬烤鰻魚飯。

【店家資訊】

鰻重總本家

電話：02-2608-6889

地址： 新北市林口區文化三路一段356號 ( 林口三井outlet美食街)