【高雄】客房精選舒達床墊、Dyson 吹風機&BOSE音響!「湛露」中餐廳為南部人打造混合粵滬式經典菜色 全新奢華旅行熱點高雄洲際酒店開幕
2021-12-03



洲際酒店集團旗下的洲際酒店及度假村喜迎75週年,由品牌直營的高雄洲際酒店正式全新開幕!不僅以客房內精選的頂級寢具、沐浴與居家用品為賓客打造最舒適的住宿體驗外,酒店最大亮點的數位光雕藝術裝置,為奢華旅宿體驗賦予深意。此外,高雄洲際酒店內除了全日餐廳「SEEDS 大地」、中餐廳「湛露」、大廳酒吧「BL.T33」、烘焙坊「Delicatesse」等,預計2022年第一季還會陸續獻上日料餐廳、主廚餐桌、南洋料理主題餐廳等豐富的餐飲,為賓客獻上新鮮健康的美饌。


  

高雄洲際酒店於11月底正式開幕,酒店最大亮點的數位光雕藝術裝置,由曾為許多知名歌手世界巡迴演唱會製作動畫的設計團隊DKBK出來文化,與甫獲第56屆金鐘獎最佳聲音設計獎肯定的林耿農,及硬體協力電搖擺唱片工作室攜手打造。團隊以萬物之源、宇宙之海、四季和風、智慧城市四個章節,分別詮釋高雄城市從過去延伸至未來的發展脈絡,並以銜接洲際的介質「海洋」作為貫穿故事的核心震撼的視聽饗宴和酒店內空間設計相互呼應,釋放文化創意能量驚豔旅人,視覺敘事和奇幻動畫的起承轉合更勝法國里昂洲際酒店的光雕展演。


🔺高雄洲際酒店亦同步與看見.齊柏林基金會合作,設計製作高雄洲際開幕限定的智慧城市地標系列精裝明信片組,和看見.齊柏林基金會2022年曆《映河》組成限量公益關懷套裝,酒店開幕後亦可於官網頁面訂購,收入扣除相關成本後捐贈基金會。


洲際酒店及度假村持續75年的傳奇經典,以高雄洲際酒店的智慧科技及創新概念融合品牌的真摯待客之道,曾在從開幕前,透過「試住員招募活動」深入洞悉賓客實際需求高雄洲際酒店內規劃253間客房及套房,空間安排除了延續品牌知性典雅風格,亦以環境永續發展為出發點,重新定義旅宿奢華體驗。酒店客房寢具精選國際連鎖酒店經常指定合作的美國舒達Serta®品牌,選用舒達與美國國家睡眠基金會共同開發全新Perfect Sleeper系列,為賓客最重要的睡眠品質把關。同時,客房也精心選用LG 智慧型旅館電視、BOSE智慧型家庭娛樂揚聲器、義大利進口的SMEG 復古電熱水壺、Nespresso ZENIUS膠囊咖啡機、新一代Dyson Supersonic™ 吹風機、中英日三聲道客房智能聲控Aiello小犀管家等,為賓客締造放鬆身心的解封忘憂之旅。




客房沐浴備品則使用IHG集團指定的瑞典品牌BYREDO,以450ml規格遵循品牌的環保精神,獻上專屬洲際酒店的BLANCHE香型,代表對經典之美的認可,香氣純淨而簡單。值得一提的是,客房精選西班牙 VICRILA 鋼化玻璃杯,因VICRILA品牌最大限度減少工廠對環境的影響,製造過程使用乾淨能源,以整合玻璃資源再生,達到真正的產製綠能迴圈和永續商業模式,為環境保護與預防全球暖化努力。




餐飲上,高雄洲際酒店開幕首波主打中餐廳「湛露」,空間設計呼應酒店整體「海洋」意象主軸,梳理海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡,營造大器山水意象結合當代的圓潤光影視覺結構,呈現淺海流域的陽光穿透感


「湛露」中餐廳由曾任台北、上海W Hotel主廚的 王欽正主廚領軍,豐富的餐飲經驗規劃出符合南部賓客口味的菜單樣式,充份掌握高雄海港城市的地理優勢,精選現地和進口食材,以主廚巧思創意微調作法,融合粵式和上海菜式開發獨家招牌料理


賓客必吃招牌菜包括前菜「蜜汁醬滷鯖魚佐黃金泡菜」延續「上海熏魚」的概念,精選魚脂豐厚鮮美的挪威鯖魚,魚身油炸浸滷蜜汁呈誘人焦糖色,口感香鮮酥軟,特別使用台灣乾桂花燻製,齒頰留下淡淡桂花芬芳;「湛露片皮鴨」精選每隻重約3.5公斤的屏東「櫻桃鴨」,先以獨家醬料醃製2天,進行打風和純麥芽糖上色,風乾冷藏等嚴謹繁複工序,以廣式掛爐細火慢烤出皮酥肉嫩的湛露片皮鴨。烤鴨出爐後,直送餐桌由主廚餐邊服務片鴨,淡淡桂花香入甜而不膩的鴨醬,為賓客獻上色香味俱全的極品烤鴨盛宴。


至於不能錯過的主菜「香煎恆溫牛小排」精選美國牛小排,以攝氏63度低溫恆溫慢煮24小時,加入陳皮、八角、皮、紹興等主廚秘製中式滷汁香煎,最大限度保留牛小排本身的肉質彈性外,催化軟嫩肉質,佐紅酒黑椒汁、煙燻海鹽、烤松本茸,品味中菜豐富圓潤的味蕾饗宴。


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