【餐廳消息】來自米其林一星的冬季餐桌─歐傑洛義式餐廳結合台義料理經典
2018-11-15
從北車出發半小時就能輕鬆品嘗到義大利當地米其林名廚料理?L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳為義大利米其林餐廳La Credenza主廚Igor Macchia(伊格·馬夏)來台打造,從捷運南港站出站走路只要5分鐘!


Igor Macchia最有名的La Credenza餐廳,已連續榮獲米其林一星!義大利總統、汶萊王子,甚至許多足球明星、影劇名流等都曾來過這裡!2018年冬季新菜更是Igor與台灣主廚Darren共同創作的新餐點,不僅保留部分義大利本店的名菜,更融合台灣在地美食元素,玩轉出一道又一道的冬日饗宴~

▲生牛肉韃靼佐氣泡荷蘭醬及櫻桃蘿蔔
店內冬季主打的招牌菜色開胃菜─生牛肉韃靼佐氣泡荷蘭醬及櫻桃蘿蔔,不僅保留北義名菜「義式生牛肉」的傳統,擺盤上使用鮮豔的櫻桃蘿蔔作為花的擺盤,象徵著冬季結束後來臨的春日,讓餐點不僅是餐點,更讓人覺得是一件美麗的藝術品!

▲紅酒義式牛肉手工餃及宜蘭三星蔥
前主菜─紅酒義式牛肉手工餃及宜蘭三星蔥,這道餐點的靈感來自於台灣道地美食牛肉麵以及小籠包,餐點融合台灣當地的美食特色全新創作。台式的牛肉麵結合西式的料理手法,將燉煮的牛腱湯汁包入湯包,咬下去的每一口都滑順濃郁、口齒留香!中西合併的料理方式,也是希望讓台灣的饕客們感受到歐傑洛在餐點及文化交流上的用心。

▲黃金南瓜燉飯佐葛拱佐諾拉乳酪醬荳蔻及波士頓龍蝦韃靼
另一道前主菜─黃金南瓜燉飯佐葛拱佐諾拉乳酪醬荳蔻及波士頓龍蝦韃靼,使用義大利冬天盛產的南瓜以及波士頓龍蝦,當地傳統會使用餃子包入南瓜餡及醬荳蔻。主廚將餃子改成燉飯,米飯採用義大利當地米種,並經過熟成,將富含澱粉質的米飯改變口感,再加入乳酪及生龍蝦,增加餐點的豐富度!

▲淡菜鮮蝦墨魚大貝殼麵
歐傑洛義式餐廳不僅結合傳統,更在料理上多次大膽嘗試。每季新菜都會將麵條搭配染色的新技術,創作出全新的義大利麵菜色。而這道菜於今年冬季出爐─淡菜鮮蝦墨魚大貝殼麵,不僅主打台灣人接受度高的墨魚義大利麵,更在擺盤上加入海鮮的紅以及葉菜的綠,讓每一道菜都能成為底片殺手!

▲瑪莎拉酒沙巴雍佐冬季鮮果及鮮果雪酪
另外談及Igor主廚絕不能忘記的還有他最為知名的甜點製作功力,既然提到甜點那就千萬不能錯過冬季新推出的─瑪莎拉酒沙巴雍佐冬季鮮果及鮮果雪酪!將香醇醉人的沙巴雍醬佐入白酒,香濃的口感襯托出微醺的酒韻,入口時的香氣清新而與眾不同。且不同於傳統的作法,這道料理更是以分子料理的方式製作,將經典結合科技,呈現出全新的料理精神!


歐傑洛義式餐廳位於台北近郊,店內搭配挑高落地窗撒落的自然光線,希望讓前來的客人都能在這裡享受到用心製作的料理!即日起至歐傑洛義式餐廳即可享用全新的2018冬季新菜,另外備有商業午餐菜單,提供多樣傳統義式料理,餐點美味價格划算。L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳要讓喜愛義式料理的饕客們,不用出國也能享受!



【L'origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳】
營業時間:(每週一公休)
午餐時段12:00-14:30晚餐時段18:00-21:30
電話:(02)2789-3358
地址:台北市南港區忠孝東路七段528號2F(洛碁大飯店南港館)
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義式料理
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