【美食精選】辛潮、吸睛又有趣顛覆中餐印象之湘菜─漢來海港自助餐台南夢時代
2018-12-10

漢來海港自助餐台南店
位在台南南紡夢時代購物中心四樓,用餐需先等候服務人員帶位入位用餐。


這家台南漢來海港自助餐於2014年12月開幕,但是小高今天卻是第一次前來品嚐,今天小高因為知名格友牽線前來,小高在高雄漢神巨蛋品嚐過,在我心中留下很好的印象,漢神海港自助餐供應各種中、西、日式美味料理,超過200道精緻菜色,絕對可以滿足您挑惕的味蕊。


進入大門迎面是寬敞接待中心,裡面裝潢很簡潔又高雅的氛圍;另一邊是很時尚的結帳櫃檯。


與世界知名的米其林2星主廚合作。


每一間海港餐廳的裝潢都有獨特之處,在高雄漢神巨蛋裝潢呈現日式氛圍;在台南這裡裝潢呈現偏時尚高雅氛圍。入門處的一旁有間獨立的用餐空間,如果多人聚餐這裡是不錯選擇。


小高首先介紹本月推薦的菜色,位在港式料理區的旁邊。有句諺語四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣,湘菜就是大陸歷史悠久的湖南菜,也是中國最具代表的八大名菜之一。漢來海港餐廳目前推出湘菜料理有七種,有清爽火辣紅牛、噴香八味菇雞菇雞、椒麻青醬鴛鴦雞、鴨香一抹紅、小清新鱸魚、爽脆松子雞及紅湯鮮蝦子排燜鍋等,今天小高來有出兩種湘菜料理,是清爽火辣紅牛與噴香八味菇雞菇雞。

▲清爽火辣紅牛
這道就是清爽火辣紅牛湘菜料理,就外觀紅通通裡面使用大量的辛香料。

▲噴香八味菇雞菇雞
這道是噴香八味菇雞菇雞湘菜料理,紅通通外觀看起來很像是宮保雞丁。


進入大門馬上會看到義式餐點料理區,因為現點現做所以總是大排長龍;這裡的餐點是與米其林2星主廚合作為主。



下面鋪滿了冰塊來保鮮食材,上面擺放新鮮的干貝及蛤蠣供客人參考;這裡有三種菜色供選擇,有XO醬干貝蟹肉煲、鮑魚海鮮粥及鮑魚味增湯等。這三種精緻菜色廚師親手現煮;牆壁上還設置爐烤的設備來烘烤披薩,這裡披薩口味有雞肉蘑菇披薩、海鮮總匯披薩及夏威夷披薩等,這披薩裡面用料都是很到位,披薩記得趁熱吃口感是水準之上。


這裡是小高很推薦的義大利料理區,今天有三種口味供選擇,有白醬松阪豬義大利麵、蒜香白酒淡菜義大利麵及蕃茄海鮮義大利麵等;現煎區竟然有烏魚膘供選擇。


一轉身就是超寬敞的用餐區,馬上看到日式料理區,檯面擺放各式生魚片有鮭魚、鮪魚及旗魚等等。裡面的廚師現切新鮮的魚肉、握壽司及壽司等料理區、日式醃漬食物以日式涼麵較為矚目。


這裡面用餐空間很寬敞裝潢高雅,小高今天星期五前來品嚐人潮滿滿,室內座位有方桌、圓桌、長條桌及沙發座位,室內用餐空間燈光很柔和充滿溫馨的感受;海港餐廳用餐空間三面大片玻璃窗採光,白天採光好夜間可以欣賞夜景;用餐空間座位擺放間距得宜,用餐不會擁擠取餐也不會太遠。


海港餐廳近200道的豐富菜色,如果要一一介紹有困難,反正這裡的料絕對可以滿足您需求,這裡是廣式小點供夾取


這是三分熟超大塊爐烤牛排,就外觀桌面上留下血水很新鮮;超大爐烤的火腿肉,這桌面上有三種沾醬供選擇。


這裡是各式的新鮮海鮮,眼前看到有鯊魚煙、澎湖小卷、孔雀蛤及扇貝三點蟹與白蝦兩種重點海鮮。


各式炸物及燒烤區,小高喜歡炸大蝦、烤香魚及烤魚下巴等等;一旁是現沖澳洲牛肉湯與現燙魚片湯,旁邊現燙魚片湯小高沒有拍照,這鍋湯底使用牛大骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、玉米及胡椒鹽熬煮而成的,用的是澳洲進口的牛肉,雖然不是台灣溫體牛肉但是很有水準。配料很簡單有蔥花及薑絲等,先選擇配料再夾取牛肉片,等服務人員幫您淋上高湯即可。


冰品Haagen-Dazs應該是高級餐廳必備的;也有各式的知名品牌的汽水供自取飲用;各式飲料有冰咖啡丶檸檬水、西瓜汁、柳橙汁及小黃瓜檸檬汁等等。


各式當季水果供自行夾取,一旁的各式配料是要做成刨冰的;各式的蛋糕品項很多,每種甜點擺設很整齊更為美觀,這一區小高很推薦各種生巧克力冷藏櫃裡擺放各式的小蛋糕及甜派,如果每種要品嚐小心會發胖,檯面上甜點比較偏日常的甜點及餅乾,有薄餅、蛋塔及小車輪餅等,這個小車輪餅超級吸睛的;飲品區有咖啡、氣泡水、雞尾酒、冰沙及青島啤酒無限暢飲。


這兩盤是清爽火辣紅牛與噴香八味菇雞菇雞。小高今天來是因為海港餐廳邀請,所以這兩道菜使用鐵製的鍋子裝盛,這樣讓小高拍照會更為美觀且吸引人。噴香八味菇雞菇雞上桌香氣誘人,雖然湘菜屬於重口味的菜色,但是這道菜裡面加入很多養生食材。這鍋菇雞菇雞裡面有大量的香菇及杏鮑菇,還加入爽口的小黃瓜與玉米筍。雞肉製作方式與宮保雞丁很類似,只是使用不同比例辛香料下去快炒,雞肉口感香辣肉質Q彈不柴超好吃!這些配料食材都是香辣入味,這些配菜巧妙的解膩真好吃,這時小高真的有點想要來碗白飯慾望;清爽火辣紅牛,鐵鍋裡面紅通通醬汁,看起來很麻辣視覺,但放入蒜苗完全視覺改觀,跳脫傳統重口味料理方式,降低傳統紅湯的油份來料理。有加入馬鈴薯、蒜苗、辣椒、洋蔥、金針菇與白菜來提味,這牛肉我不知道取自牛哪部位,牛肉厚度適中且很大ㄧ塊。湯頭真的可以直接喝喔!湯頭口感爽辣且不油膩很好喝,冬天喝這種湯身體暖呼呼啊!牛肉口感軟嫩很入味非常好吃~


我們今天總共5個人前來用餐,所以我們把餐點擺好放在桌上,先讓小高拍完照才輕鬆享受美食。牛肉湯是小高很推薦的!小高品嚐台南的溫體牛肉超過30家,今天我來說心得絕對是有所本。湯頭口感小高覺得是有水準而已,如果有放入牛腩肉下去熬煮會更好~雖然不是使用台灣溫體牛肉,但這澳洲牛的品質卻是很厲害,這牛肉鮮嫩入口即化超級好吃!


這盤炙燒鮭魚腹生魚片外觀真厲害,小高強調這盤制燒鮭魚生魚片,是海港餐廳特地幫小高準備的,小高非常感謝海港餐廳對小高的尊重;鮭魚生魚片就是位於腹部最為美味,鮭魚腹經過炙燒過香氣十足,魚肉口感富有油脂入口即化超好吃。還有豆皮壽司、花壽司及握壽司,花壽司口感米軟Q酸度適中超好吃,炙燒牛肉握壽司口感也非常好吃,整體海鮮握壽司都有水準很好吃!


這盤裡面有烤牛排、烤香魚與起司生蠔,起司生蠔很鮮甜無腥味好吃,香魚雖然好吃只是沒有魚卵。這爐烤牛排口感富嚼勁不柴很好吃。還有烤鴨、大香腸、泡菜及醃製小黃瓜,烤鴨的口感有點像是櫻桃鴨,表皮油脂香氣足肉質軟嫩多汁好吃。再一旁的三點蟹、白蝦及孔雀蛤,白蝦不算小很軟Q鮮甜好吃,這三點蟹外觀鮮紅很大隻,剛好是秋天所以螃蟹肥美又有蟹膏,這螃蟹肉質鮮美蟹膏甘甜超好吃!


蒜香白酒淡菜義大利麵有孔雀蛤與蛤蠣等,這孔雀蛤充滿蒜香Q彈超好吃,口感麵條軟Q蒜香濃郁超級好吃!白醬松阪豬義大利麵,這盤義大麵松阪豬肉切的很大塊,豬肉奶香足口感很Q彈超好吃,麵條軟Q充滿奶香超級好吃;XO醬干貝蟹肉煲用料很大氣,口感起司濃郁很鮮美好吃。還有鮑魚味增湯使用到鮑魚食材,味增湯很甘甜不偏鹹超好喝,鮑魚口感很脆口好咀嚼真好吃。鮑魚海鮮粥裡面有蛤蠣、小卷、魚肉及鮑魚等,這碗海鮮粥很清甜超級好吃。


這盤甜點有小蛋糕、蛋塔、泡芙、小車輪餅及生巧克力等等,五星級飯店的甜口感真是好吃!生巧克力香濃甜度適中;這個是小車輪餅外型真可愛,小車輪餅裡面包著蕃薯泥,小車輪餅鬆軟不死甜非常好吃~

樂天小高食後個人主觀心得分享─「漢來海港自助餐台南夢時代」用餐環境很時尚高雅超舒服,服務非常親切,整體口感表現水準之上售價偏超值,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。(僅供參考,且不保證店家食材品質與安全)



【以上圖文皆選自 樂天小高の美食之旅】    



【店家資訊】
地址:台南市東區中華東路一段366號4樓
營業時間:午餐 11:30-14:00下午茶 14:30-16:30晚餐 17:30~21:30
電話:(06)236-9288
官網     
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