【米其林特搜】Daimon‧犇 廚魔館正式開幕 | 米其林三星廚魔 梁經倫Alvin Leung 台灣首店
2019-07-22

結合現代烹調、台灣元素、原味鐵板燒等三元素

 

香港米其林三星名廚梁經倫先生將於7/2-7/3親臨台灣首店坐鎮兩日。開設新品牌DAIMON 廚魔館位於台北新地標微風南山大樓商場一樓,破天荒設立在高端奢侈品品牌競爭的一樓黃金櫃位中,目前為全信義區唯一設立在一樓的餐廳品牌結合國內外高檔食材及本地特色季節食材,創造出『Fashionable Dining』的用餐體驗。

 

廚魔梁經倫Alvin Leung 首次進駐台北

人稱廚魔梁經倫(Alvin Leung)多年前在香港中環開了第一家餐廳Bo Inosaki後,創造出自己獨特的料理理念『極致中餐(X-treme Chinese Cuisine),而另一代表作Bo Innovation2014年到至今,連續獲得《米其林指南》(Michelin Guide)三星的榮耀,廣受大眾推崇喜愛。如今廚魔梁經倫先生不斷拓展他的餐飲帝國,並且在全球多個城市都擁有自己的餐廳,其中包含香港、多倫多、新加坡、倫敦、上海,於今年四月份,台北店取名為Daimon 廚魔館,與犇鐵板燒攜手合作,獨家進駐微風南山1占地96坪、共46個座位72日起正式開幕供應午餐及晚餐時段,吧檯也有提供Happy Hour,勢必吸引饕客們的朝聖訂位。

全新『Fashionable Dining』風格



犇鐵板燒
梁經倫(Alvin Leung)首次台北合作,帶來了廚魔梁經倫先生旗下品牌『Daimon.犇 廚魔館』,該品牌獨創性的料理及特殊用餐體驗方式受到各界饕客喜愛。廚魔給台北店的設定是『Fashionable Dining』,緣由本身的狂野創意風格,以及台灣豐富的味覺底蘊,開發出西餐為主體的台味表現體驗。

 

『愛麗絲夢遊仙境』奇幻設計發想
絕倫三區:西式前菜酒吧區、創意鐵板燒區、奇幻溫暖的甜點區



現場環境以愛麗絲夢遊仙境為發想,將環境分為三個體驗區域,首先為新奇豔的西式前菜酒吧區,伴隨繽紛的各道小食,賓客們可以搭配同樣精彩愜意的雞尾酒,開始當晚的享受。



緊接會轉場進入
創意鐵板燒區,以鐵板燒的形式,由主廚當面服務每位賓客,當面觀賞頂級食材和細心料理的豪華體驗。



隨著主菜結束後,會進入奇幻溫暖的甜點區。由主廚現場製作賓客的甜點,完成菜單故事的不同場景。精彩獨特的環境與體驗,適合相約盛裝親臨,在斑斕的氛圍中享受屬於自己的夢遊仙境

廚魔獨創特色料理介紹



神祕小球、燒餅、芝麻 P.O.P

國民美食胡椒包不只是在夜市出現,還有分子料理版。神秘的小白球中藏著濃縮胡椒餅,灑上的芝麻搭配燒餅的口感,是一道結合嗅覺、視覺、與味覺的創意餐點。


香煎法國路其鴨肝佐酒香味噌醬 FOIE GRAS

這是一道餐廳的特色料理,選用法國知名品牌路其(Rougie)的肥肝(Foie Gras)為主角,鐵板客人面前將肥肝嫩煎雙面上色,撒上黑胡椒、花椒、馬告做成的三椒粉,搭配味噌及台灣刺蔥酒製成的酒香味噌醬,最後配料為用米醋醃製的箭筍,是一道人見人愛的料理

《餐點及價格會因季節性作調整 ,正確菜單內容以現場為主》

▲精緻11人VIP包廂區

【餐廳資訊】

Daimon‧犇 廚魔館   點我立即訂位

餐廳地址:台北市信義區松廉路31(微風南山,星空塔1樓電梯旁)
電話:
02-6617-0280

餐廳營業時間:.

       午餐:11:30~14:00 (最後點餐時間13:30)

晚餐:18:00~23:00 (最後點餐時間21:00)

       Bar

§  週日~週四: 17:30~23:00 (酒水最後點餐時間22:00)

§  週五、六: 17:30~24:00 (酒水最後點餐時間23:00)

消費方式:午餐5道菜$1,880+10%起;晚餐12道菜$3,280+10%

席位:46(VIP包廂11席及6)

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