【秋天爽吃】整隻3kg帝王蟹腳入菜!紅蟳、龍蝦、鮮貝堆到滿出來 六福客棧同步推秋天必吃牛奶藥膳鍋
2019-10-07



隨著秋天的陣陣涼意襲來,大口吃螃蟹、熱鍋等料理才對味!為了讓饕客們吃得過癮,六福客棧金鳳廳霸氣推出滿滿的海鮮料理,選用海中王者帝王蟹、紅蟳、波士頓活龍蝦等頂級食材,首先推出「帝王蟹腸粉」、「帝王蟹水晶餃」;還有今年秋冬絕對不能錯過的「一品豪邁鍋」,用紅蟳、波士頓活龍蝦、大鮮貝等好料,將海鮮盤堆到滿出來,再放入牛奶藥膳湯底,從喝湯、品海鮮、吃粥,無敵美味一鍋三吃,最適合全家人或三五好友一同聚餐吃補。



六福客棧金鳳廳在傳統中融入創新,精心推出「帝王蟹腸粉」,選用重達3公斤整隻帝王蟹腳入菜。師傅從自製米漿開始,手工製作腸粉皮,嚴格要求2.5公釐的最佳厚度,才能兼具Q彈及清透特性,內餡為完整且紮實的蟹腳肉,搭配以蟹殼高湯製成的蛋白凍,保留住帝王蟹鮮美甜味,更增添口感層次。



霸氣的帝王蟹料理還有「帝王蟹水晶餃」,這款港點不只是講究味鮮,還需要師傅精細手工製作才行。先以添加紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩,再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮,放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡,接著再捏製成螃蟹模樣,完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節,每顆水晶餃足重75克,擬真Q版的螃蟹模樣、一口咬下嚐到湯汁鮮美的感動,不僅好吃更好拍。


除此之外,氣溫逐步轉涼的秋天最適合吃「一品豪邁鍋」,一次滿足愛吃海鮮及火鍋兩大慾望。最吸引人的非超大份量海鮮盤莫屬,近400公克波士頓活龍蝦、近500公克紅蟳、4~5顆大鮮貝、4顆鮑魚、新鮮時蔬等食材為必備好料,另外還會依時節增加搭配當季最鮮美食材,包括淡菜、竹蛤、扇貝、大蛤蠣、青蚵等,澎派海鮮堆到滿出來。




至於美味溫補的湯底也讓人一再回味,師傅用5種藥膳及牛奶精心熬煮而成的湯頭,搶先品嚐牛奶藥膳原味,溫潤又好入喉,加入海鮮及蔬菜食材煮熟後,可再嚐一次帶有海鮮甜味的湯,湯品層次更上一階;品完海鮮食材後,若還有些意猶未盡,千萬不能錯過單點的粥底,吸收所有湯中精華,一口嚐盡「一品豪邁鍋」最完美的風味。



【餐廳資訊】

六福客棧 金鳳廳


時間:午餐 11:30 AM~02:00 PM、晚餐 06:00 PM~09:00 PM

地址:台北市中山區長春路11F

電話:02-2507-3211


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