【獨步全台】絕對想不到要這樣吃!當烤鴨遇上跳跳糖 六福萬怡粵菜獨家「靚皮烤鴨」限時加贈第三吃
2019-11-27



台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理上新菜,不僅展現師傅的傳統手藝,更融入創新功力。深受饕客喜愛的「靚皮烤鴨」再進化改版,特別斥資數百萬購置大型專業烤箱,以科學料理的方式,維持鴨胸中心78度烘烤,使鴨皮更酥脆,鴨肉更為多汁,搭配獨特的三色餅皮及配料,香氣十足的鴨油及肉汁遇上跳跳糖,吃到美食的幸福感在嘴裡炸開,每日限量20隻,更加碼推出限時優惠,即日起至12月15日止,凡點靚皮烤鴨二吃,就贈送第三吃



「靚皮烤鴨」為粵亮廣式料理經典菜色,老饕必點菜,選用3公斤的櫻桃鴨,遵循傳統古法,依添料、醃製、風乾、上醋水、烘烤、淋油等多道程序進行料理,搭配科學料理烘烤方式,讓鴨胸中心維持在78度烘烤,使鴨肉皮脆多汁。


除了烤鴨外,配料也是精髓所在,主廚全新開發三色餅皮,分別為綠色的菠菜汁馬告餅皮、紅色的紅蘿蔔刺蔥餅皮、白色的全麥老麵餅皮,並將桂花融入梅子醬中,另有特製口水醬、招牌甜麵醬等,再搭配黃瓜、蔥白、台式酸甜泡菜、哈密瓜、客家辣蘿蔔等各種配料,還有集合懷舊與創新的跳跳糖化解鴨皮的油膩,入口後在嘴裡嗶嗶啵啵跳起舞,既美味又新奇。



烤鴨料理另一大魅力在一鴨多吃,享用片皮鴨後,粵亮廣式料理還有「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」、「芋香臘味鴨架煲」、「陳皮冬瓜鴨架湯」等新吃法。其中,「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」混和米粉及冬粉打造特殊口感,再吸收進鴨絲及雪菜的味道,令人回味無窮;而「芋香臘味鴨架煲」則將酥炸的芋頭、切塊的帶肉鴨架、港式肝腸與臘腸、淡奶一併悶煮,芋頭吸收了鴨油,降低油膩感,同時也將鴨肉的鹹鮮突現出來,再與香濃奶味結合的好滋味讓人再三回味。




除此之外,粵亮廣式料理的招牌料理還有「福建炒飯」,將極品三寶「鮑魚、刺參、魚肚(花膠)」奢華入菜,不同於坊間將食材切成小丁,可直接吃到整顆鮑魚、大塊刺參及花膠、整顆大鮮貝、大蝦仁等,甫端上桌時,視覺十分震撼。粒粒分明的米粒,被充滿頂級海鮮甜味的芡汁包裹,連汁帶飯及料一口吃下,感受「色、香、味」的無敵感動。


【餐點資訊】

「靚皮烤鴨」好吃2+1


優惠方案:即日起至12月15日止,凡點靚皮烤鴨二吃,即贈送第三吃,只要2,380元,需3天前預購。



【店家資訊】

台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理


地址:台北市南港區忠孝東路七段359號8樓

訂位專線:02-6615-6528

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烤鴨
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