【最新活動】過年好輕鬆!國宴主廚的冠軍手藝 萬豪酒店五星級年菜登場
2019-01-02

▲羊肚蕈素燉佛跳牆(素)




豬年即將到來,是不是想到準備年菜的麻煩,就為美好假期大打折扣呢?台北萬豪酒店幫你把年菜都準備好了,現在推出只要在家覆熱就能輕鬆端上桌的五星級宅配年菜。由有近40年廚藝經驗的國宴主廚高鋼輝領軍,將飯店評比屢獲冠軍的濃韻美味「花膠鮑魚佛跳牆」、肥潤可口的「酒釀東坡肉」、香氣四溢的「芝麻香肋排」、入口即化的「紅酒帶骨牛排」等極致美味宅配到府,在家透過簡單覆熱工序就能輕鬆重現五星主廚的精湛手藝!






🔺花膠鮑魚佛跳牆


以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時成濃韻「上湯」湯底,加入4顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉,入甕燉煮4小時後加入頂級養生花膠

🔺珠圓玉潤湯

以「珠」字相襯「豬」年主題,並以「豬肚」當主角的新年福氣湯品。老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉8小時成上湯湯底,將鮑魚、蹄筋、干貝角、曼波魚皮、冬菇、腩排等頂級食材放入整顆豬肚後,慢火精燉而成。

紹興無骨醉雞腿


特選去骨仿土雞腿,蒸煮後放涼,放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華,浸漬上整整24小時香濃入味。

芝麻香豬肋排

嚴選油花分布均勻的黑毛豬楠排,放入海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬24小時,接著在廣式明火烤爐180度烘烤,再淋上麥芽糖回烤出爐,灑上炒香特選白芝麻噴香上桌。


酒釀東坡肉

源自杭州傳統風味菜餚。主廚選用肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬,汆燙後加入蔥、薑、八角、草菓、桂皮,淋上以紅穀米熬煮之湯汁,拌入砂糖、醬油、紹興酒,以細火慢燜再以小火將醬汁濃縮上桌。


▲  川麻牛三寶

牛筋、牛肚、牛腱以蔥、薑、八角汆燙後放入以豆瓣醬、冰糖和爆炒過的蔥、薑、蒜滷汁燉煮,撈起後切成片狀,加入花椒、辣椒製成的麻辣汁涼拌,吃起來麻香開胃、口齒生津。


▲  紅酒帶骨牛排

帶骨牛排拍上太白粉下鍋油炸,另將薑、蔥、蒜、紅蔥炸香加入番茄醬及紅酒、桂皮、草菓、香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯,加入牛排滷製,將肉撈起,湯汁濃縮勾芡淋到牛排上,再包覆上清香荷葉。



▲ 臘味糯米飯


【餐廳資訊】
台北萬豪酒店


地址: 台北市中山區樂群二路199號
電話:(02)8502-0899


萬豪酒店官網 http://www.taipeimarriott.com.tw/


【優惠活動】

台北萬豪酒店年菜訂購自即日起至2月2日, 1月15日前訂購並付清款項享九折優惠,宅配運費另計。

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