【旅遊】壽喜燒就是要這樣奢華吃！雪白森林篝火搭配熊、鹿肉香虹夕諾雅富士推冬季限定「山麓野味壽喜燒」

在這場令人心惶惶的全球流行疫情中，一場愜意的旅行更顯難得可貴！知名奢華酒店品牌星野集團旗下虹夕諾雅富士也在這個冬天位旅客打造了一場雪白山林間的野味盛宴。從即日起至2月28日期間，特別推出了期間限定的「山麓野味壽喜燒」，以山中野味為主的當季菜單，讓旅客在空氣凜然澄澈的冬季森林中，愜意圍繞著篝火的特別座，以日本招牌性的美味 ─ 壽喜燒，搭配特製沾醬的野豬肉、熊肉、鹿肉野味，淺嚐一口紅酒、輕咬一口香肉，感受日本雪白冬季的奢華美好。

星野集團旗下虹夕諾雅富士推出的期間限定「山麓野味壽喜燒」方案，就是要讓旅客品嘗肥瘦分布均匀的優質冬季野味。由於秋季至冬季是野味最美好的季節，野豬、熊和鹿在秋季吃了果實，累積成優質的脂肪；冬天以樹皮和稻殼為主食，因此肥肉與瘦肉比例十分均衡。在氣溫極低的冬天，捕獲的野味能迅速降溫，更能享受到高品質的野味。

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此外，虹夕諾雅富士也選擇了冬天野味吃法最佳選擇—壽喜燒，搭配冬季野味的特色，也就是瘦肥均衡且色香味濃，是再好不過的絕搭。以濃郁湯頭熬煮的壽喜燒，是最能帶出野味鮮美的烹飪方法。壽喜燒高湯不加砂糖，而是以巨峰葡萄等水果乾來增添甜味。壽喜燒中的牛脂則用鵝肝醬代替，優良油脂和水果乾的天然甜味，再加上山梨縣代表品種葡萄釀製的紅酒，更襯托出野味的風味。飯店為搭配不同的肉準備了三種特製沾醬，肥而不膩的山豬肉配上均勻打散的半熟蛋、油花豐富的熊肉佐以山葵提味的豆乳山藥沾醬、口感清爽的鹿肉則搭配以杜松子增添風味的蒜香醬油。同時，還有仕酒師還會提供嚴選紅酒來搭配三種野味。