【新店直擊】當金黃蛋液緩緩流入...這一碗蕎麥麵太犯規了!
2015-08-11
   炎炎夏日,除了吃碗涼麵開胃,還有什麼可以選擇?日本蕎麥麵連鎖第一大品牌 YUDETAROU湯太郎蕎麥麵,繼2012年在仁愛敦化商圈打下根基後,又於今年8月進駐有「台灣代官山」之稱的富錦商圈,首度推出夏日限定昆布山藥冷麵,當金黃色的蛋液緩緩流入蕎麥麵中,清爽又豐富的口感,不只喚起食慾,獨特滋味亦讓人回味無窮。
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■昆布山藥冷麵,一份200元。
 湯太郎蕎麥麵創立於1994年,於2012年來台設立海外第一家分店,全店以提供最新鮮的蕎麥麵為理念,甚至於店鋪內打造製麵室,每天早上「現磨、現擀、現煮」,蕎麥粉亦從日本空運來台,每條蕎麥麵以機器細切成1.4mm的寬度,使其口感更加滑順。
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(Photos by 湯太郎蕎麥麵 )
 為了貫徹新鮮美味的理念,湯太郎蕎麥麵堅持不提供外帶服務,更建議客人於蕎麥麵上桌後,最佳賞味時間為3至5分鐘,避免蕎麥麵久置過於黏稠,影響口感。湯太郎台灣料理長表示,蕎麥麵最美味的吃法,即為: 一、 先夾起少許麵條,品嘗蕎麥麵散發的麥香。 二、 依照個人喜好,將蔥花放入由柴魚、醬油、味醂調製的獨特沾醬中。 三、 以筷子沾些許芥末,接著把麵條放入沾麵醬中,記得只需浸泡一半即可。 四、 等品嘗完蕎麥麵後,即可把蕎麥麵的原湯倒入沾醬杯中,和剩餘的醬汁一起大口喝下。
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■招牌冷麵,一份120元。
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■每日現揉現做的蕎麥麵口感滑順,品嘗得到淡淡的麥香。
 這道昆布山藥冷麵是富錦店夏日推出的限定餐點,為湯太郎的台灣料理長獨家研製,就連日本總店也吃不到!選用日本進口的山藥,搭配精選的生雞蛋,當金黃色的蛋液緩緩流入蕎麥麵中,與黏稠的山藥一起拌勻,最後飛空淋入特製的鰹魚高湯,味道清爽不膩口,讓你一掃身體的燥熱!
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■昆布山藥冷麵的吃法十分特別。
 有鑑於台灣消費者對於健康養生的重視,湯太郎富錦店針對素食者設計三種蔬食料裡,包含蔬果冷麵(120元)和蔬果湯麵(180元),其中以招牌冷麵為基底,搭配由檸檬、柑橘等水果特調的醬汁,輔以山藥、蘆筍、甜椒、玉米筍增色的鮮蔬山藥冷麵(200元),亦為素食者夏日消暑的首選!
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(Photos by 湯太郎蕎麥麵 )
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(Photos by 湯太郎蕎麥麵 )
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◎編輯精選
❤酸甜微辣的清新好滋味 泰式涼麵最對夏天的胃!
❤吃得到涼糕的抹茶霜淇淋! 全台第一間涼菓子咖啡店
❤一吃就上癮!份量豪邁、創意十足的丼飯熱搜名單有哪些?

文/Trista  圖/Trista
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日式料理
蕎麥麵
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