台灣米其林指南邁入第4年，也是第2年把台中加入米其林指南評鑑。《台北台中米其林指南2021》25日公布摘星餐廳，總計臺北有 1 間米其林三星餐廳、7 間二星餐廳（包括 1 間獲晉升）、21 間一星餐廳（包括 3 間新入選、2 家獲晉升）；臺中有1 間米其林二星餐廳、4 間米其林一星餐廳（包括 1 間獲晉升、1 間新入選）。
●同場加映：小吃控、小資族必吃【2021米其林必比登名單】
台北的君品酒店的粵菜餐廳頤宮也不負眾望連續四年那下米其林三星的榮耀，也是目前米其林指南在台唯一的一家三星餐廳。
今年獲得更加摘星成績的，包括過去三年都獲得一星的侯布雄，在今年晉升二星。另有兩家餐廳由餐盤推薦晉升一星，包括位於大直美福大飯店內的臺菜餐廳米香，以及位於大安區的天婦羅餐廳牡丹，料理長嚴選臺灣與日本食材。
而首次摘星的包括位於信義區的De Nuit 店內裝潢低調優雅，以融合法式料理精髓和時令與在地元素，呈現獨具巧思的菜色，成功拿下米其林榮耀；富錦樹臺菜香檳（松山）主打「道地臺灣菜概念、法式的飲食節奏」，結合臺菜與香檳，希望打造不同的臺菜體驗；位於敦化北路的 T+T 則是以 tapas tasting的意涵，提供是融合各式亞洲元素的創意菜色，菜小而精緻，讓饕客盡情嘗鮮體驗。
●《台北台中米其林指南2021》名單：
●同場加映：小吃控、小資族必吃【2021米其林必比登名單】
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