冷冷的寒冬裡，就盼著春暖花開帶來款洋與熱情！台北福華大飯店就要用彩虹座的熱情美情帶給饕客溫暖，於2025年1月1日推出全新主題「南洋風情盛宴」，由台北福華行政總主廚劉文凱親自策劃，呈現超過50道經典東南亞佳餚，帶領饕客踏上寒冬中最熱情洋溢的味覺旅程，包括大家旅遊到當地必吃的馬來西亞印度帕尼普里炸酥球、馬來辣魷魚螃蟹沙拉、新加坡鹹蛋黃炒蝦蛄等，通通可以無限量吃到飽，自2025年1月1日起至2月28日期間，於週一到週日午餐及晚餐時段全新登場。
「馬來辣魷魚螃蟹沙拉」選用新鮮魷魚與螃蟹為主食材，加入融合辣椒、酸橙汁、蝦醬及棕櫚糖的自製辣醬，搭配多種當季蔬菜和生菜葉，佐以蝦乾、峇拉煎、萊姆汁、花生、薄荷葉與辣椒等香料，提升料理的香氣層次。
「馬來西亞印度帕尼普里炸酥球」源於印度街頭小吃「帕尼普里」，台北福華行政總主廚運用馬來西亞當地的特色食材與風味，為帕尼普里注入創新的靈魂，結合辛辣鷹嘴豆、馬鈴薯泥、風味濃郁的酸辣醬等多樣餡料，打造全新的南洋版本。
彩虹座美食新主題「南洋風情盛宴」，由出生於馬來西亞怡保的行政總主廚劉文凱傾力打造。位於馬來西亞霹靂州的怡保素以多元飲食文化聞名，劉主廚融合其家鄉記憶，與多年於新加坡、中國、印度、孟加拉等地的豐富烹飪經驗，將多國風味注入馬來西亞特色，激盪出一道道獨特的南洋料理，展現無與倫比的飲食魅力。
「新加坡鹹蛋黃炒蝦蛄」肥美蝦蛄對剖後，裹上玉米澱粉迅速油炸至酥脆金黃，再將炸至香酥的蝦蛄拌入以鹹鴨蛋黃、蒜頭、泰國辣椒及咖哩葉調製的濃郁奶油醬汁中。
「娘惹鮮蝦米粉沙拉」以米粉與香茅、青檸葉、紅蔥頭、大蒜與薄荷葉拌勻作為基底，再加入參巴辣醬與金桔汁，層次豐富且滋味均衡，完美詮釋娘惹料理的多元風味與調和之美。
全新「南洋風情盛宴」推出多達50餘道東南亞風味料理，囊括發想於印度街頭經典小吃的「馬來西亞印度帕尼普里炸酥球」，經由劉主廚以馬來西亞特色食材重新詮釋，結合辛辣鷹嘴豆、馬鈴薯泥、風味濃郁的酸辣醬，打造出具有南洋特色的創新版本。「馬來辣魷魚螃蟹沙拉」以新鮮魷魚與螃蟹為主食材，加入融合辣椒、酸橙汁、蝦醬及棕櫚糖的自製辣醬，搭配當季新鮮蔬菜與脆爽生菜葉，佐以蝦乾、峇拉煎、萊姆汁、花生、薄荷葉與辣椒等香料，營造層次多元的豐富口感。
「椰子香蘭蛋糕」班蘭椰香蛋糕融合了班蘭如香草般迷人的風味與椰子的濃郁香氣，是款口感輕盈芳香且甜度適中的蛋糕。
還喜歡鹹香重口味的饕客則是絕對不可以錯過「新加坡鹹蛋黃炒蝦蛄」選用飽滿蝦蛄，裹上玉米澱粉油炸至金黃，並拌入以鹹鴨蛋黃、蒜頭、泰國辣椒及咖哩葉調製的濃郁醬汁，展現香濃鹹鮮滋味。彩虹座也貼心幫你滿足第二個胃，網羅多款東南亞經典美味，包括「娘惹蒸千層糕」、「馬六甲椰汁西米」、「椰子香蘭蛋糕」及現點現做的「咖椰烤土司麵包」，為味覺旅程畫下甜美句點。
(圖/ 福華大飯店)
➽OpenRice 熱門文章
1、【全台】香港爆紅可以喝的泰迪軟糖來了！超萌身影水中化開成果香茶 TWG全球首創茶香泰迪限量登台
2、【雙北】日本水產還可以這樣吃！帆立貝、鰤魚打造頂級限定餐點 明粵等星級fine dining攜手推「熟食魚饗宴」
3、【台北信義】手套到本壘板通通有！看大谷翔平50轟紀念球必吃點心 超萌限定50/50棒球造型雞蛋糕101高空登場
4、【台北中山】全台首家蒜辣雞湯專賣店來了！必搭獨家口味韓式炸雞 「鐘路大多力韓雞湯」亮相
5、【台北信義】法餐精神打造精品堡！「懇求粉」搭炸物太銷魂 市府新開幕美式漢堡BURNT BURGER
➽OpenRice 推薦文章
1、【南投】全台最奢華湖景溫泉飯店！專屬管家、私人遊艇等極致奢華體驗 此生必住系列「漢來日月行館」7大亮點搶先看
2、【台中】中台灣首間國際奢華酒店登場！豐富藝術藏品+花園泳池打造極致享受 臺中勤美洲際酒店開幕亮點看這
3、【台北中山】火焰倒吊魚打造視覺饗宴！藝奇南京東全新概念店開幕加碼送鱈場蟹