【台北大安】櫻花入饌打造粉嫩絕美甜點！櫻花季限定主廚驚喜梅酒寒天杯台北遠東香格里拉推春日午茶粉浪漫

台北遠東香格里拉「粉櫻氣泡微醺下午茶」於38樓馬可波羅酒廊登場，一系列粉嫩繽紛茶點搭配微醺氣泡酒，佐台北101高空美景，打造春日浪漫午茶時光。

春季賞櫻是在療癒不過的事，若能有可以吃的櫻花相伴更是能感受滿滿春天氛圍。台北遠東香格里拉大飯店的馬可波羅酒廊於即日起至5月11日期間，每週末在推出「粉櫻氣泡微醺下午茶」，以櫻花與當季水果入饌，一系列粉嫩繽紛的茶點，配上台北101無敵高樓景觀，打造春日浪漫午茶時光。飯店國際廚藝團隊特別運用分子料理技術，將櫻花粉製成透明櫻花魚子醬製成「慢燉鮭魚花菜慕斯櫻花魚子醬塔」，還有特別設計的「櫻花梅酒寒天」，以藍莓搭配來自日本關山的鹽漬櫻花，再加入櫻花梅酒與氣泡水，帶來層次細膩的清新感等8道精緻茶點。

台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊即日起至5月11日推出「粉櫻氣泡微醺下午茶」，以櫻花與當季水果入饌打造浪漫午茶時光。

主廚團隊一如既往地總是洗餐在午茶中增添驚喜，這次特別推出「櫻花梅酒寒天」驚喜甜點，如同一場春日賞櫻盛宴。透明杯中放置愛心造型的櫻花梅酒寒天，搭配新鮮藍莓與來自日本關山的鹽漬櫻花，清新果香與淡雅花香交織，入口綿柔細膩，流露出優雅的春季氣息。主廚特別注入櫻花梅酒與氣泡水，隨著氣泡微微升起，層次豐富的清新滋味讓人嘴角不禁上揚，上方還巧思點綴巧克櫻花力枝條，充分展現春意盎然的浪漫氛圍。

台北遠東香格里拉主廚團隊打造櫻花季限定「櫻花梅酒寒天」，專為櫻花季設計的限定甜點。

春天讓人療癒感爆棚的絕美甜點「香柚白巧克力慕斯」內餡融合清新柚子凍與絲滑白巧克力慕斯，口感輕盈細緻。外層淋上粉紅色巧克力淋面，綴以紅石榴粉紅薄凍壓製的櫻花造型，並搭配櫻花梅酒寒天。「香草覆盆子泡芙」將金黃酥脆的泡芙底部沾裹紅寶石巧克力，內餡填入滑順莓果卡士達，頂部擠上大溪地香草籽製成的香草香緹奶霜，花瓣造型的細膩點綴增添視覺美感，再撒上新鮮草莓丁與覆盆子碎粒；「白桃慕斯」以春天的蜜桃香氣打造細膩優雅，內餡為清新白桃凍，外層裹上白蜜桃粉紅慕斯，口感柔滑清新，帶來如春風般的甜美滋味。頂部鑲嵌一朵櫻花，浪漫討喜。

「慢燉鮭魚花菜慕斯櫻花魚子醬塔」將櫻花粉製成透明櫻花魚子醬；以櫻花與甜菜根汁浸泡洋梨，設計這款粉嫩討喜的「洋梨燻鴨櫻花沙拉盅」；「香柚白巧克力慕斯」搭配櫻花梅酒寒天；「香草覆盆子泡芙」，將金黃酥脆泡芙底部沾裹紅寶石巧克力，形成粉嫩脆皮，增添細緻果香；「白桃慕斯」以蜜桃香氣打造的優雅甜點；「火腿櫻花起士生菜番茄三明治」，輕盈清爽，帶來春日風味。

此外，鹹點「慢燉鮭魚花菜慕斯魚子醬塔」以細緻風味演繹櫻花綻放的季節，塔皮酥香鬆脆，內餡填入以鮮奶與奶油慢煮的白花椰菜慕斯，質地細緻綿滑，帶來淡雅甘甜與柔和奶香，點綴晶瑩亮黑的魚子醬，鹹鮮風味相互襯托；「洋梨燻鴨櫻花沙拉盅」則是以洋梨浸泡櫻花與甜菜根汁，染上淡雅粉嫩色澤，果肉細膩多汁，散發淡淡花果芳香，內餡填入手工切丁的燻鴨肉，煙燻香氣與洋梨酸甜果香交織；「火腿櫻花起士生菜番茄三明治」外層淋上櫻花粉、牛奶與起司調製的果凍，細緻淡雅。內餡夾入濃郁起士、青脆生菜、酸甜番茄與鹹香火腿，層層交疊，風味均衡。

【店家資訊】

台北香格里拉遠東大飯店馬可波羅酒廊

電話：(02) 7711-2080

營業時間：

週二至週四、週日：17:00-00:00

週五至週六：17:00-00:30

地址：臺北市敦化南路二段201號38樓

※OpenRice台灣開飯喇提醒您，【未成年請勿飲酒】、【喝酒不開車，安全有保障】、【飲酒過量，有害健康】。

(圖/台北遠東香格里拉)

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