【下午茶必吃】不出國也能體驗英式時尚!超萌微型茶包變身甜點 萬豪攜手唐寧「心之燦遊」推絕美下午茶
2020-04-29



台北萬豪酒店首度與英國皇室御用唐寧茶聯手激盪出的「心之燦遊」鉑金午茶宴饗!以唐寧茶最頂級的鉑金系列七款茶品與獨步全球經典的「皇家伯爵茶」入餐,以嶄新的味覺、嗅覺、視覺呈現在饕客面前。下午茶造型上結合英國知名當代藝術家Allan Deas倫敦旅行的創作理念,用茶品與高級訂製甜點的璀璨火花,讓饕客不需出國也能體驗倫敦時尚的旅行意念及五感美學體驗,其中更有巧思將唐寧茶的立體茶包縮小成精緻甜點,讓這次聯名下午茶不只好吃也好拍。





台北萬豪酒店曾仕斌主廚在這次聯名活動中精心打造出「心之燦遊」鉑金午茶宴饗,靈感搭配英國藝術家Allan Deas「倫敦。風旅」概念,將7款唐寧鉑金茶款運用濃淬方式淬取,已加入牛奶、融入果凍、特製茶泡泡等的方式,讓茶湯風味與甜點達到完美平衡。


🔺「櫻桃羅勒奶醬胭脂茶塔」同時在外觀上也使用了時下流行的紅寶石巧克力並印上Allan Deas藝術作品與唐寧茶logo,用藝術來凸顯甜點的美好。

🔺「椰子香緹甘菊果凍」以唐寧晨光草原甘菊花茶製成透涼感十足的果凍、綴上蘆薈,上層覆蓋椰子白巧克力香緹,再綴上毫無違和的滿滿金黃菊花辦,營造宛如徜徉盛夏草原的清新奔放感。



其中「櫻桃羅勒奶醬胭脂茶塔」採櫻桃、藍莓、覆盆子等酸甜莓果以羅勒佐味、製成奶油餡,搭配以洋溢莓果香的唐寧胭脂莓果茶製成胭脂茶泡泡,外層以粉紅巧克力薄片包覆成圓筒狀,再綴上風乾覆盆子碎粒,以酸甜氛香的風味在舌尖激起漣漪;「蘋果優格花果奶凍」則以夏戀花果綠茶清甜風味,濃粹特製成茶湯後搭配微酸的青蘋果奶油檸檬餡及優格,口感豐富清爽;甜點中最吸睛的「大吉嶺巧克力茶包」,則是巧妙的將唐寧茶鉑金系列三角立體茶包外型與甜點完美結合,三角巧克力的內層包覆富含果香的唐寧大吉嶺莊園雙芬茶濃郁黑巧克力,繫上棉線及唐寧大吉嶺茶標,讓人驚呼小巧玲瓏的茶包居然也是可以吃的甜點!


🔺「薄荷綠胡椒蛋糕」以洋溢夏摘綠薄荷及胡椒薄荷香氣的唐寧薄荷圓舞曲茶,融合重奶油製成常溫蛋糕,再疊上以唐寧薄荷圓舞曲茶製成之蛋白餅,外層沾上牛奶巧克力及杏仁角脆片、綴上薄荷葉,濃潤口感透出清新沁涼感。

🔺「琥珀博士茶珍珠布丁」有著濃濃台味,以台灣最出名的珍珠奶茶為主軸,採用洋溢焦糖香氣的唐寧琥珀焦糖博士茶調入牛奶製成香濃的奶茶布丁,佐以甜蜜可口的黑糖珍珠,及絕美白巧克力蕾絲網片,牢牢抓住珍珍珠奶茶精髓,且創造出不一樣的英式時尚。




除了8款精緻甜點之外,還有囊括「龍蝦堡」、「燻鴨胸襯柑橘」、「鮮蝦酪梨塔」與「帕瑪火腿起士杯」的4款鹹點,讓饕客在享受時尚英式下午茶的同時,鹹與甜的味蕾也能達到最佳平衡。同時,聯名下午茶套餐內也有精心附上2款茶特調,其中「黃金花園」是以奇異果、檸檬片搗後加入直火炙燒之的琥珀焦糖博士茶,調入荔枝果泥及蒔蘿糖漿,以花果香與焦糖博士茶交織出多層次風味,讓博士茶更好順順入口;至於有酒精「」,則是以唐寧薑芒綠茶狂想曲茶葉,加入琴酒及多款利口酒,以直火炙燒、冰鎮後加入柳橙苦精及新鮮嫩薑,洋溢草本香氣及薑味卻不辛辣,更加突顯薑芒綠茶狂想曲本身的濃郁香氣。



🔺「龍蝦堡」使用迷你布里歐麵包烤香,抹上香濃可口的特製蟹肉千島醬,以及水煮後以橄欖油、鹽及胡椒簡單調味、鮮美的波士頓龍蝦鉗,綴上高麗菜絲、紫高麗菜、紫洋蔥等爽脆生菜美味上桌。

🔺「燻鴨胸襯柑橘」用新鮮鴨胸低溫煎過後切塊,以糖、生米、杜松子煙燻出層次香氣,另將新鮮柑橘整顆滾水煮六次、去除酸味,連皮以糖水真空煮後冷卻切塊、搭佐鴨胸,淋上酸甜清爽的蜜漬柑橘醬,令人食慾大開。

🔺「帕瑪火腿起士杯」濃縮的巴薩米克醋注入玻璃杯底部,上方依序填入以鹽、胡椒、牛奶佐味的水牛起士,以及紅、紫、綠、黃,囊括各色的「聯合國番茄」小塊,頂端裝飾上香脆的風乾帕瑪火腿片。

🔺「鮮蝦酪梨塔」採新鮮酪梨打成醬,以鹽、胡椒簡單佐味,填入奶油小酥塔,頂端綴上燙熟的美味生白蝦。




【餐點資訊】

台北萬豪X唐寧茶 「心之燦遊」鉑金午茶宴饗



期間限定:2020/5/1~7/31

價格:每套1,980元可加價至2,900元升級氣泡酒暢飲下午茶(須加一成服務費)

電話:(02)2175-7955

地址:台北萬豪酒店(台北市樂群二路199號)

優惠:前100名訂位來賓,可獲贈限量「TWININGS x Allan Deas時尚藝術刺繡布章」,

前300名訂位來賓,可獲贈限量「TWININGS x Allan Deas明信片茶包組」。




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