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2018-10-02
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享譽國際的度小月擔仔麵，目前在台南地區有兩個服務據點，分別是原始店本舖、中正旗艦店，而台北、桃園也有分店！狡兔這天前往規模較大的中正旗艦店，一睹名店的風采~~發跡於台南的度小月源自1895年，創立於清光緒甲午年間，第一代始祖洪芋頭，傳承至今已是第四代接棒，獲獎無數！除了名列台南百家好店，還被米其林綠色指南評選為推薦餐廳！狡兔去瀏覽度小月官網上面的由來介紹，這才知道其中涵義：洪氏先祖平時以捕魚為生，可是每年海象不佳的季節無法出海，漁民俗稱小月，而為了養家活口，就賣麵藉此「度」過「小月」，一開始是挑著擔仔沿街叫賣，攤前燈籠上書寫著「度小月擔仔麵」，由於口味廣受好評，度小月擔仔麵成為金字招牌，先祖因此轉行。據說以前麵攤時期難免會遇到搶位、付款之類種種的糾紛問題，正在吃麵的顧客遭受旁邊候位顧客給予的壓力，無法輕鬆享用；另外，店家總是看見打扮漂亮的女生吃得滿頭大汗，必須補妝......有感於此，成立了這間中正旗艦店，規劃更加舒適的用餐環境。度小月擔仔麵可謂咱們府城的美食代表！許多外國遊客慕名而來。關於度小月擔仔麵的故事，還被收錄在國小四年級的教科書裡面呢！<擔仔麵>吃擔仔麵之前，
享譽國際的度小月擔仔麵，目前在台南地區有兩個服務據點，分別是原始店本舖、中正旗艦店，而台北、桃園也有分店！
狡兔這天前往規模較大的中正旗艦店，一睹名店的風采~~
發跡於台南的度小月源自1895年，創立於清光緒甲午年間，第一代始祖洪芋頭，傳承至今已是第四代接棒，獲獎無數！
除了名列台南百家好店，還被米其林綠色指南評選為推薦餐廳！
狡兔去瀏覽度小月官網上面的由來介紹，這才知道其中涵義：洪氏先祖平時以捕魚為生，可是每年海象不佳的季節無法出海，
漁民俗稱小月，而為了養家活口，就賣麵藉此「度」過「小月」，
一開始是挑著擔仔沿街叫賣，攤前燈籠上書寫著「度小月擔仔麵」，
由於口味廣受好評，度小月擔仔麵成為金字招牌，先祖因此轉行。
據說以前麵攤時期難免會遇到搶位、付款之類種種的糾紛問題，正在吃麵的顧客遭受旁邊候位顧客給予的壓力，無法輕鬆享用；
另外，店家總是看見打扮漂亮的女生吃得滿頭大汗，必須補妝......
有感於此，成立了這間中正旗艦店，規劃更加舒適的用餐環境。
度小月擔仔麵可謂咱們府城的美食代表！許多外國遊客慕名而來。關於度小月擔仔麵的故事，還被收錄在國小四年級的教科書裡面呢！
<擔仔麵>吃擔仔麵之前，咱們要先欣賞一下第四代使用的趣遊碗！超有fu~~
將台南古蹟及台南最具代表性的傳統美食名店108家都集結在一塊。
蝦湯、祖傳肉燥為基底，輔以蒜泥、烏醋、香菜，再加上蝦子！
先聞它散發的氣韻，再把油麵拌開，感受麵湯合一的篤實鹹香風味。
<黃金蝦捲>採用豬網膜包覆豬絞肉、蝦仁、蔥花等，附搭一碟油膏。
外觀炸得金黃酥脆，內餡調味得宜，鮮香甘甜，小叮噹也讚賞！
<招牌芋粿>芋粿更厲害！無摻粉，全用新鮮芋頭泥、芋頭絲，佐以肉燥、蝦米、香菇。
小叮噹難得誇獎芋頭類料理！他認為芋頭控兔媽應該也會喜歡！芋頭泥綿密，芋頭絲比例不低，層次豐富，免沾醬就很夠味。
<清炒美國蘆筍>來點蔬菜均衡飲食！主角是美國蘆筍，搭配秀珍菇、雙色甜椒。
猜測它有勾芡？稍微帶黏稠感，蘆筍切得短小較難夾取，滋味甜美。
<鹽烤虱目魚肚>引進台南七股的虱目魚，每日新鮮直送，並經過手工除刺處理。
烤得香味四溢！這隻的魚油不多，果真無刺耶！擠上檸檬，爽口不膩。
<台南炒鱔魚>炒鱔魚也是老饕遊訪府城必嚐的海味！鮮度不怕大家檢驗！
小叮噹懼吃虱目魚，基本上只要夾帶魚油的魚肉，他一概不碰！所以他欣然接受鱔魚！與高麗菜一起快炒，Q脆有勁，酸甜可口。
<冠軍滷豬腳>豬腳乾淨無毛，皮層厚實富含膠質，滷得不算爛，保留Q度，甘醇味美。
旁邊附搭的黃金泡菜是亮點，由店家自製，爽脆甜辣，好吃！
<炙燒紅糟肉>這道讓我聯想到兔媽拿手的味噌肉，底下墊著浸泡過酸甜醋汁的洋蔥絲。
吃到這裡，我突然很想來一碗白飯，因為這些肉類料理都很下飯！
話雖如此，肉片單吃其實也不會過鹹，彈牙涮嘴，脂香迷人。
<鹹菜蚵仔湯>這碗湯給兩人分食綽綽有餘，對我而言是一種新奇的湯品組合。
除了字面上的鹹菜、蚵仔，想不到還有出現嫩豆腐！料多實在！
狡兔依舊不敢吃蚵仔，但我灌了不少湯，鮮味突出，清爽耐喝。
滿桌佳餚，原先盤算著可能要打包，結果小叮噹食慾大開，一掃而空！
<度小月手工豆花>再飽也要騰出一點胃部空間！絕不能錯過手工製作的古早味豆花！
度小月擔仔麵不僅賣麵，還開發出多樣配菜，賦予台南小吃精緻的面貌！
假如各位要帶長輩外出用餐，老字號的度小月會是一個絕佳的選項。
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